固態(tài)發(fā)酵復合蛋白對生長豬生產(chǎn)性能的影響

司馬博鋒

（四川農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所，四川 雅安 625014）

我國每年生產(chǎn)的棉籽餅粕和菜籽餅粕的總量居世界首位，但因為其中含有的大量抗營養(yǎng)因子或營養(yǎng)成分不平衡等原因，而限制了其在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的廣泛應用。如何有效地利用非常規(guī)蛋白飼料資源是飼料工業(yè)面臨的首要問題。降低非常規(guī)蛋白飼料資源中抗營養(yǎng)因子含量的常規(guī)方法有遺傳育種法、物理法和化學法等。近年來的研究表明，微生物固態(tài)發(fā)酵可以降低菜粕和棉粕中抗營養(yǎng)因子含量，以提高其營養(yǎng)特性和飼用價值[1-3]，但由于所選用的菌種及發(fā)酵方式不同，試驗效果不盡一致[4-6]。有研究表明，棉粕、豆粕和菜粕按一定比例復配后的固態(tài)發(fā)酵復合蛋白在生長豬日糧中添加12.04%可以降低豬胃和回腸內pH及肓腸微生物發(fā)酵產(chǎn)物的含量、提高小腸食糜消化酶活性及養(yǎng)分消化率[7]。因此，本試驗將豆粕、棉粕和菜粕按一定比例混合，通過固態(tài)發(fā)酵得到的固態(tài)發(fā)酵復合蛋白，應用于生長豬的飼養(yǎng)試驗，考察其對生長豬生產(chǎn)性能的影響。

1 材料和方法

1.1 固態(tài)發(fā)酵復合蛋白（FCP）的生產(chǎn)

將豆粕、菜籽粕和棉籽粕按一定比例混合成固態(tài)發(fā)酵底物，加入物料重量6%水分，以產(chǎn)朊假絲酵母、豬源乳酸桿菌和枯草芽孢桿菌按1∶1∶1比例接種到物料中，接種量為10%，固態(tài)發(fā)酵3 d，其間不定時翻料，控制溫度和含水量，發(fā)酵結束后物料在65 ℃條件下烘干，得到FCP。

1.2 固態(tài)發(fā)酵復合蛋白（FCP）常規(guī)養(yǎng)分含量

固態(tài)發(fā)酵復合蛋白營養(yǎng)組成為（干物質基礎）：總能19.824 MJ/kg；粗蛋白49.05%；中性洗滌纖維27.16%；酸性洗滌纖維19.44%；系酸力39.89 mL；pH 6.05；異硫氰酸酯340.98 mg/kg；游離棉酚133.33 mg/kg。

1.3 試驗設計

選擇體重（27.70±0.82）kg PIC生長閹公豬12頭，隨機分配到2個處理組中：發(fā)酵前復合蛋白組（對照組）和發(fā)酵后復合蛋白組（試驗組），每個處理6個重復，每個重復1頭豬，試驗期8d。

1.4 試驗日糧

日糧配制參照NRC (1998)20～50 kg生長豬營養(yǎng)需要標準，日糧配方見表1。

表1 試驗日糧及營養(yǎng)水平 %

1.5 飼養(yǎng)管理

試驗在四川農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所試驗基地進行。試驗前，圈舍和代謝籠經(jīng)反復沖洗，用堿水和百毒殺消毒，最后對圈舍熏蒸消毒（甲醛∶高錳酸鉀=2∶1），密閉門窗，熏蒸24 h。每個代謝籠飼喂1頭豬，分組后試驗豬飼以相應的試驗日糧，試驗期8 d。試驗期自由采食、自由飲水，每天定時飼喂3次（分別是上午8：30；中午13：00和晚上18：00），保持圈舍通風。

1.6 檢測指標

1.6.1 平均日增重試驗豬在試驗開始和結束時進行空腹稱重，計算試驗豬在該階段的平均日增重。

1.6.2 平均采食量

準確記錄試驗豬的飼料供給量、余料量和損耗量。在試驗結束時，計算試驗豬在該階段的平均日采食量。

1.6.3 料重比

根據(jù)采食量和日增重計算，即料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.7 數(shù)據(jù)處理與分析

生產(chǎn)性能指標采用SAS8.2進行t 檢驗，試驗結果用平均值±標準差表示，以P<0.05作為差異顯著性判斷標準。

2 結果與分析

表2為不同處理組對生長豬生產(chǎn)性能的影響的結果。由表2可以看出，發(fā)酵后復合蛋白組平均日采食量比發(fā)酵前復合蛋白組提高7.4%；發(fā)酵后復合蛋白組的平均日增重比發(fā)酵前復合蛋白組提高20.3%；同時，發(fā)酵后復合蛋白組的料重比比發(fā)酵前復合蛋白組降低6.3%。

表2 不同處理組對生長豬生產(chǎn)性能的影響

3 討論

在本研究中，固態(tài)發(fā)酵復合蛋白組與發(fā)酵前復合蛋白組相比，平均日增重提高，而料重比降低，同時發(fā)酵后復合蛋白組的平均采食量與發(fā)酵前復合蛋白組相比也有很大程度的提高。賈喜涵[8]發(fā)現(xiàn)添加芽孢桿菌發(fā)酵棉籽蛋白與豆粕相比可以提高斷奶仔豬的平均日增重和飼料轉化效率；Feng等[9]也發(fā)現(xiàn)米曲霉發(fā)酵豆粕顯著提高了杜長大35日齡斷奶仔豬日增重和飼料轉化效率；葉丙奎等[10]在研究生長育肥豬日糧中使用混菌固態(tài)發(fā)酵飼料替代一定比例的豆粕時，也發(fā)現(xiàn)固態(tài)發(fā)酵飼料可以提高生長育肥豬飼料轉化率、平均日增重，縮短育肥時間，而且可顯著降低其背膘厚，提高屠宰率。

固態(tài)發(fā)酵復合蛋白飼料提高豬的生產(chǎn)性能的原因可能有2個：第一，固態(tài)發(fā)酵過程中復合蛋白的營養(yǎng)組成得到了提高，并在一定程度上降低了抗營養(yǎng)因子含量，提高了復合蛋白的適口性；第二，固態(tài)發(fā)酵蛋白飼料可以提高豬的腸道消化酶活性、改善其腸道形態(tài)，從而有利于營養(yǎng)物質的消化吸收[11]。

4 結論

在生長豬日糧中添加12.04%固態(tài)發(fā)酵復合蛋白與添加13.34%的發(fā)酵前復合蛋白相比，可以提高生長豬的平均日采食量和平均日增重，同時，還提高了飼料轉化效率。

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