選擇注射疫苗豬肉還是麻醉去勢豬肉：歐洲四國廣泛調研

Animal，2011，5 (7): 1107-1118

為減少公豬膻味和確保豬肉鮮味，大部分歐洲國家采取在未麻醉狀態下將肉豬去勢。因違反動物福利，該措施遭到強烈譴責。各國一直在探尋改良方案，例如麻醉去勢、止痛和疫苗接種以抵抗促性腺激素釋放素都被列入可采取措施當中。豬肉供應鏈中商家引入和推廣疫苗注射方法深受消費者一致好評。一項樣本數量龐大的跨國調研，涉及具有代表性的法國、德國、芬蘭和比利時的消費者，顯示擔心潛在市場容量低下的商家們的保守態度并未得到支持。參與調研69.6%的消費者傾向于采用疫苗注射方案，同時疫苗注射也能有效抑制豬肉膻味。43.8%的消費者表示愿意選用為控制豬肉膻味而注射疫苗的豬肉，而33.7%的消費者稱不會購買麻醉去勢的豬肉。消費者傾向于購買疫苗注射豬肉的意愿不是因為主流價值導向、健康因素或者價格因素所導向的。