詳說“關(guān)藥”考察

◎李京生 付萬敏

▲加工的紅參

▲種植的人參

▲林下種植的細辛

說起“關(guān)藥”，人們自然會想到產(chǎn)于東北的道地藥材人參、鹿茸、北五味子、遼細辛、關(guān)龍膽、關(guān)升麻、關(guān)防風(fēng)、桔梗、蛤蟆油等。過去這些藥大部分是野生的，近些年來由于藥用量大，資源逐漸短缺，部分中藥早已進行了人工種植或養(yǎng)殖。九月中旬筆者到東北本溪地區(qū)考察了部分野生或種植“關(guān)藥”的生產(chǎn)情況，現(xiàn)將了解到的情況匯總?cè)缦拢再Y與業(yè)內(nèi)人士交流。

人參的性狀及功效

東北是人參的主產(chǎn)區(qū)，人參種植基地也是筆者這次考察的重點之一。人參為五加科植物人參的干燥根及根莖，多在秋季采挖，洗凈經(jīng)曬干或烘干可用。栽培的人參又稱“園參”；播種在山林野生狀態(tài)下自然生長的人參又稱“林下參”，習(xí)稱“籽海”。人參甘、微苦，平。歸脾、肺、心經(jīng)。大補元氣，復(fù)脈固脫，補脾益肺，生津養(yǎng)血，安神益智。用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，氣血虧虛，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷。

人參為多年生草本植物，為喜陰的植物，適宜生長在山區(qū)針闊葉混交林下，陰坡或半陰坡。人參對于溫度、濕度、光照、土壤要求比較嚴格。人參的栽培相關(guān)的資料均有記載，西晉末年就有人種植人參，吉林在400 多年前就已經(jīng)成規(guī)模種植人參了，以后發(fā)展到遼寧。種植人參依靠種子繁殖，栽培時需搭設(shè)蔭棚。森林腐殖土最適宜種參。人參需要種植6年才能采收和加工。人參的栽培品種主要有“大馬牙”、“二馬牙”、“長脖”“圓膀圓蘆”等品種。“大馬牙”生長快產(chǎn)量高、“二馬牙”生長較快；“長脖”、“圓膀圓蘆”生長慢產(chǎn)量低，但是根形好。過去種植人參需要毀林種參，對林業(yè)發(fā)展不利，現(xiàn)在政府對這方面已經(jīng)嚴格控制。

園參主根呈紡錘形或圓柱形，長3～15cm，直徑1～2cm。表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有支根2～3 條，并著生多數(shù)細長的須根，須根上常有不明顯的細小疣狀突出。根莖(蘆頭)長1～4cm，直徑0.3～1.5cm，多拘攣而彎曲，具不定根(艼)和稀疏的凹窩狀莖痕(蘆碗)。質(zhì)較硬，斷面淡黃白色，顯粉性，形成層環(huán)紋棕黃色，皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。香氣特異，味微苦、甘。

筆者在本溪一林下參種植基地了解到，國家對“伐林種參”批地限制，但不限制林下種植人參。有關(guān)方面規(guī)定林下參至少要生長20 年以上才能采挖。

“林下參”種植方式有兩種：一種是以森林樹木遮陰，既省去搭棚的費用，又保護了森林，將參地里除樹木以外的其他植物拔掉，種植人參，達到年限后采挖。這種方法實際是“林下種植人參”。另一種“林下參”是將種子撒于山地讓其自然生長，到規(guī)定時間（年限）采挖。另據(jù)相關(guān)人參專家說，“林下參”種植，一種叫“林下籽”，以人參種子直接播撒于山上，讓其生長。另一種叫“林下扒”，將種植3 年的參苗移植到山上。

另據(jù)參農(nóng)介紹，在人參生長過程中，有的人參也會出現(xiàn)“休眠”（不出地上部分）的現(xiàn)象。“休眠”后再恢復(fù)正常生長。

人參的加工也形成了一定的規(guī)模，據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，在東北的一些地方有專門的加工廠或加工戶，每年秋季人參采挖后開始加工，成品銷往全國各地或國外。但人參加工具有較強的季節(jié)性。過了加工季節(jié)廠房設(shè)備就會閑置。

細辛的性狀及功效

細辛是常用的“關(guān)藥”之一。為馬兜鈴科植物北細辛、漢城細辛的根及根莖。二種習(xí)稱“遼細辛”。夏季果熟期或初秋采挖，除凈地上部分和泥沙，陰干。細辛氣味辛，溫。歸心、肺、腎經(jīng)。具有解表散寒，祛風(fēng)止痛，通竅，溫肺化飲的功效。用于風(fēng)寒感冒，頭痛，牙痛，鼻塞流涕，鼻鼽，鼻淵，風(fēng)濕痹痛，痰飲喘咳等癥。上世紀藥用遼細辛多為野生，現(xiàn)在野生資源已近枯竭，目前應(yīng)用以栽培為主。遼細辛為陰生多年生草本植物，野生細辛多生長在闊混交林或闊葉林下、林緣、灌木叢及山溝背陰處腐殖質(zhì)深厚而濕潤的環(huán)境下。栽培品需要種植5～6 年才能采收。在種植基地看到在林下種植生長良好。

▲種植的五味子

▲種植的桔梗

▲野生的錦燈籠

藥材常卷曲成團。根莖橫生呈不規(guī)則圓柱狀，具短分枝，長1～10cm，直徑0.2～0.4cm；表面灰棕色，粗糙，有環(huán)形的節(jié)，節(jié)間長0.2～0.3cm，分枝頂端有碗狀的莖痕。根細長，密生節(jié)上，長10～20cm，直徑0.1cm；表面灰黃色，平滑或具縱皺紋；有須根及須根痕；質(zhì)脆，易折斷，斷面平坦，黃白色或白色。氣辛香，味辛辣、麻舌。

五味子的性狀及功效

東北產(chǎn)的北五味子是道地藥材之一 。為木蘭科植物五味子的干燥成熟果實。習(xí)稱“北五味子”。秋季果實成熟時采摘，曬干或蒸后曬干，除去果梗及雜質(zhì)。五味子酸、甘，溫。歸肺、心、腎經(jīng)。具有收斂固澀，益氣生津，補腎寧心的功效。用于久嗽虛喘，夢遺滑精，遺尿尿頻，久瀉不止，自汗盜汗，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，心悸失眠等癥。五味子主產(chǎn)于黑龍江、遼寧、吉林，過去為野生，由于用量大，野生資源有限，前些年藥材市場上五味子曾到達每公斤100 多元。近些年來東北地區(qū)大力發(fā)展五味子的種植，筆者在考察途中看到成片種植的五味子，有些已經(jīng)采摘完畢，有些果實累累已經(jīng)成熟。有些縣五味子種植達到上萬畝。

五味子除種子繁殖外，還可以用根莖繁殖、壓條繁殖、扦插繁殖。移植后第二年即應(yīng)搭架。可用水泥柱或角鋼做立柱，用木桿或鐵絲在立柱上部拉一橫線，每個主蔓處立一竹桿或木桿，然后引藤上架，開始時捆綁固定，之后藤自然纏繞上架。五味子栽培4～5 年后大量結(jié)果，9～10 月果實呈紫紅色時采摘。

五味子藥材呈不規(guī)則的球形或扁球形，直徑5～8mm。表面紅色、紫紅色或暗紅色，皺縮，顯油潤；有的表面呈黑紅色或出現(xiàn)“白霜”。果肉柔軟，種子1～2 顆，腎形，表面棕黃色，有光澤，種皮薄而脆。果肉氣微，味酸；種子破碎后，有香氣，味辛、微苦。

桔梗的性狀及功效

東北是桔梗的主產(chǎn)區(qū)之一。桔梗為桔梗科植物桔梗的干燥根。春、秋二季采挖，洗凈，除去須根，趁鮮剝?nèi)ネ馄ぃ稍铩＝酃？唷⑿粒健w肺經(jīng)。具有宣肺，利咽，祛痰，排膿的功效。用于咳嗽痰多，胸悶不暢，咽痛音啞，肺癰吐膿等癥。

桔梗喜陽光充足、涼爽濕潤氣候，以種子繁殖，需種植2 年才能收獲。上世紀九十年代前，北京使用的桔梗主要為野生品，現(xiàn)在市場野生桔梗基本已見不到，均為栽培桔梗。藥材呈圓柱形或略呈紡錘形，下部漸細，有的有分枝，略扭曲，長7～20cm，直徑0.7～2cm。表面白色或淡黃白色，具縱扭皺溝，有的可見殘留外皮及支根痕。頂端根莖多不明顯。質(zhì)脆，斷面不平坦，形成層環(huán)棕色，皮部類白色，有裂隙，木部淡黃白色。氣微，味微甜后苦。

桔梗既可以藥用又可以食用，是朝鮮族喜愛的食品原料之一。在考察中，筆者發(fā)現(xiàn)每天凌晨在本溪火車站附近的農(nóng)貿(mào)市場上都可見到有桔梗作為蔬菜出售。

在考察中，筆者還見到了一些野生的中藥材，如益母草、錦燈籠、草烏、刺五加、鬼箭羽、豨簽草、紫菀、仙鶴草、野菊花、朝鮮淫羊藿、綿馬貫眾等。

關(guān)于“關(guān)藥”的幾點思考

通過考察，大量種植的藥材使人們對于中藥材的生產(chǎn)既高興又有些擔(dān)憂，因中藥材的價格受市場影響，某種中藥材國內(nèi)總產(chǎn)量少時價格會升高，而總產(chǎn)量高時會出現(xiàn)“賣藥難”的情況，價格會降低，又會影響人們種植中藥材的熱情，此種情況近幾十年來不斷出現(xiàn)。如何使中藥材生產(chǎn)可持續(xù)性發(fā)展值得有關(guān)方面重視。

我國是人參的主產(chǎn)地，據(jù)有關(guān)資料介紹中國人參的產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的70%左右，但產(chǎn)值僅占到世界人參交易額的30%；而韓國的高麗參產(chǎn)量30%不到，產(chǎn)值已接近70%。韓國高麗參的原材料也多是來自于中國。這是值得我們中藥界人士思考的。應(yīng)該借鑒韓國的經(jīng)驗，把人參加工和開發(fā)做好，創(chuàng)造“中國人參”名牌。

中藥材的產(chǎn)地加工歷來是中藥材生產(chǎn)中的薄弱環(huán)節(jié)，在中藥材主產(chǎn)地應(yīng)發(fā)展規(guī)模化規(guī)范的中藥材產(chǎn)地加工廠，以保證中藥材的加工質(zhì)量。

中藥材的種植應(yīng)提倡“綠色中藥”，盡量不用或少用農(nóng)藥、化肥。同時還要注意種植環(huán)境，要遠離污染源。在考察途中，筆者看到個別藥材種植田旁邊有工廠。另外，種植田還應(yīng)該遠離交通主干線，以避免汽車尾氣的污染。