胍基乙酸(GAA)和甜菜堿及N-甲基-D-天冬氨酸(NMDA)對育肥豬生長和肉質的影響試驗

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(1.陜西省蒲城縣興鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，陜西蒲城 715500；2.陜西省蒲城縣城關鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站)

胍基乙酸，又稱胍乙酸(GAA)，是動物體內(nèi)合成肌酸的主要內(nèi)源性物質，分布于機體的各個組織器官，且是尿中的常規(guī)成分。由甘氨酸和L-精氨酸組成，所以又稱甘氨酸衍生物。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，GAA可以促進畜禽生長，提高瘦肉率，改善肉品質量[1，2]。

N-甲基-D-天冬氨酸(NMDA)，是動物機體中存在的一種天然氨基酸衍生物，醫(yī)學研究表明，NMDA對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的神經(jīng)元去極化具有高效性和專一性，對神經(jīng)和內(nèi)分泌具有重要的調(diào)控作用。研究表明，適量NMDA能顯著刺激生長激素分泌，促進畜禽生長，調(diào)控脂肪代謝[3，4]。

隨著人們生活水平的提高，食品安全和畜產(chǎn)品品質已成為人們關心和研究熱點。GAA和NMDA均為氨基酸衍生物，研究發(fā)現(xiàn)GAA在機體內(nèi)合成肌酸時需要提供甲基，如膽堿和甜菜堿，而NMDA不僅能提供甲基，還可促進畜禽生長。為此，特進行本試驗，旨在為育肥豬生產(chǎn)實踐中提供安全、高效和經(jīng)濟的飼料添加劑量。

1 材料與方法

1.1試驗材料

1.1.1GAA 白粉狀物，以甘氨酸為原料合成，由江蘇某藥業(yè)股份有限公司生產(chǎn)。

1.1.2NMDA 白粉狀物，以天冬氨酸為原料合成，由安徽合肥某生物工程有限公司生產(chǎn)。

1.1.3GAA和NMDA混合物 白粉狀物，由90%GAA和10%NMDA混合配制而成。

1.1.4甜菜堿 無水甜菜堿，含量>96%，由丹麥丹尼斯克公司生產(chǎn)。

1.2試驗設計 選擇平均體重60.0 kg(60.0±1.50 kg)的杜長大三元雜種生長豬192頭，隨機分為4組，每組48頭，分6個重復，每個重復8頭。Ⅰ組為對照組，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組為試驗組。

Ⅰ組：飼喂常規(guī)日糧(詳見表1)。

Ⅱ組：飼喂常規(guī)日糧+GAA 800 mg/kg。

Ⅲ組：飼喂常規(guī)日糧+GAA 800 mg/kg+甜菜堿200 mg/kg。

Ⅳ組：飼喂常規(guī)日糧+GAA 800 mg/kg+甜菜堿200 mg/kg+NMDA 100 mg/kg。

預試期7 d，做好預防、接種、驅蟲等工作，正試期40 d。

1.3飼養(yǎng)管理 供試豬舍為屋頂雙坡式，水泥地面，通風采光良好，白天自然光照、通風，夜間燈光光照，正常免疫，按常規(guī)飼養(yǎng)管理。按試驗設計分欄飼養(yǎng)，環(huán)境條件基本一致，由同一飼養(yǎng)員管理，自由采食和飲水。

表1 供試育肥豬日糧組成與營養(yǎng)水平

1.4測定項目 試驗開始與結束時，空腹稱重，每天計算各組投料量與剩料量。

增重(kg/頭)=平均末重(kg/頭)-平均始重(kg/頭)

日增重(g/頭)=(平均增重(kg/頭)× 1000)/正試d數(shù)

總耗料量(kg/頭)=總投料量(kg/頭)-總剩料量(kg/頭)

飼料轉化率=正試期總耗料量(kg/頭)/正試期總增重(kg/頭)

1.5屠宰測定 正試結束當天每組隨機選擇3頭進行屠宰測定，屠宰測定方法按GB8467-87《瘦肉型種豬性能測定程序》進行，測定指標為屠宰率、瘦肉率和背膘厚等。

1.6數(shù)據(jù)處理 以試驗組為單位輸入日增重、采食量和飼料轉化率，應用SAS軟件中的ANOVA過程進行方差分析，多重比較用Duncan法進行比較。

2 結果與分析

2.1日增重與料重比 詳見表2及圖1、圖2。

表2 GAA和NMDA及甜菜堿對生長育肥豬生產(chǎn)性能的影響

圖1 GAA和NMDA對育肥豬日增重的影響

圖2 GAA和NMDA對育肥豬料重比的影響

由表2和圖1、圖2結果可見，生長育肥豬的日增重，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別比對照組提高8.43%、9.59%和13.95%(P<0.05)，采食量比對照組提高1.30%、0.58%和4.58%(P>0.05)，料重比比對照組降低6.58%、8.22%和8.22%(P<0.05)。Ⅳ組與Ⅱ、Ⅲ組相比，則日增重分別提高5.08%(P<0.05)和1.07%(P>0.05)。結果表明：GAA能明顯提高育肥豬的生產(chǎn)性能，促進生長和提高日增重，降低料重比。尤以GAA和甜菜堿、NMDA聯(lián)用，表現(xiàn)出較好的互作組合效應。

試驗結束后肉眼觀察發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組生長育肥豬體質健壯、體型良好，特別是Ⅲ組育肥豬臀部豐滿，肌肉突出呈現(xiàn)雙肌臀，腹部緊縮，背部明顯變寬。

2.2胴體品質測定 詳見表3及圖3、圖4。

表3 GAA和NMDA及甜菜堿對生長育肥豬胴體品質的影響

圖3 GAA和NMDA對育肥豬瘦肉率的影響

圖4 GAA和NMDA對育肥豬背膘厚的影響

由表3和圖3、圖4結果可見，生長育肥豬的屠宰率Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別比對照組提高3.27%、5.67%和10.21%(P<0.05)，瘦肉率比對照組提高8.01%、10.65%和14.96%(P<0.05)，背膘厚則比對照組降低8.91%、10.63%和12.93%(P<0.05)。結果表明：GAA能明顯改善育肥豬胴體品質，提高屠宰率，降低背膘厚。

3 討論

GAA是動物體內(nèi)合成肌酸的主要內(nèi)源性物質，肌酸既可從日糧中獲得，也可通過動物機體自身合成。肌酸又是細胞內(nèi)能量新陳代謝的重要分子和能量暫時存儲場所。在ATP供能不足時，提供ADP重新合成ATP，由于ATP不能直接由體外補充(ATP不能透過細胞膜)，所以補充能量物質的方法一般是補充葡萄糖或其他能源物質。GAA是肌酸的天然前體物，因此可以添加GAA來補充肌酸的來源[5，6]。Ringel等(2007)[7]在肉雞日糧中添加0.02%、0.04%和0.06%GAA后發(fā)現(xiàn)，GAA添加量為0.02%和0.04%時，肉雞體重明顯提高，且以GAA 0.04%添加量效果最好。Young等(2007)[8]發(fā)現(xiàn)，豬日糧中添加GAA可明顯增加蛋白質的合成代謝，從而促進豬的快速生長。本試驗研究發(fā)現(xiàn)，GAA能明顯提高育肥豬的生產(chǎn)性能，改善育肥豬胴體品質，對采食量則影響不大。

NMDA作為一種神經(jīng)遞質增效劑，在使中樞神經(jīng)系統(tǒng)(CNS)神經(jīng)元去極化方面具有高效性和專一性，對神經(jīng)和內(nèi)分泌具有重要的調(diào)控作用。據(jù)F.Iie等(2003)[9]報道，在豬日糧中添加NMDA 50 mg/kg能顯著提高肥育豬的日增重和飼料轉化率，明顯改善胴體品質，其中血清GH含量提高92.54%。據(jù)試驗，NMDA可通過調(diào)控豬脂肪組織中甘油三酯脂肪酶活性及mRNA的表達，從而影響機體的脂肪代謝[4]。本試驗研究發(fā)現(xiàn)，與添加GAA相比，日糧中添加GAA+甜菜堿和NMDA后肥育豬的日增重提高5.08%。結果提示：GAA和NMDA聯(lián)用可呈現(xiàn)出較好的互作組合效應。

[1]王連生,張德福,單安山.胍基乙酸對生長育肥豬生產(chǎn)性能、肉品質及血清生化參數(shù)的影響[C].2010,第六次全國飼料營養(yǎng)學術研討會論文集,50-54.

[2]Lemme A, Ringe J, Sterk A R, et al. Supplemental guanidino acetic acid affects energy metabolism of broilers[A]. Proceedings 16th European Symposium on Poultry Nutrition[C]. Strasbourg France, 2007, 26-30.

[3]馬文強,馮杰,許梓榮.N-甲基-D-天冬氨酸(NMDA)對肥育豬血清生長激素水平及腺垂體生長激素mRNA表達的影響[J].浙江大學學報,2008,34(3):322-326.

[4]FENG Jie, MA Wen-qiang, XU Zi-rong, et al. Effect of N-methyl-D-aspartate on glyceride iipase activity and mRNA expression in porcine adipose tissue[J]. Journal of Zhejiang University: Agriculture&Life Sciences,2007,33(3):243-246.

[5]T-蓋欺特勒.作為飼料添加劑的胍基乙酸[P].中國專利:200580018188.1,2005-07.

[6]王連生,張圓圓,單安山.胍基乙酸的體內(nèi)代謝及在動物生產(chǎn)中的應用[J].中國畜牧獸醫(yī),2010,6(37):13-16.

[7]Ringel J，Lemme A，Knox A，et al. Effects of graded levels of ere-atine and guanidino acetic acid in vegetable-based diets on performance and biochemical parameters in muscle tissue[A]. Proceedings 16th European Symposium on Poultry Nutrition[C]. Strasbourg France, 2007, 26-30.

[8]Young J F, Bertram H C, Theil P K, et al. In vitro and in vivo studies on creatine monohydrate supplementation to Duroc and Landrace pigs[J]. M eat Science, 2007, 76:342-351.

[9]FENG Jie，XU Zi-rong. Effect of NMDA on growth performance and endocrine system in swine[J]. Chinese Journal of Veterinary Science, 2003, 23:394-396.