奶牛乳房炎與牛乳中的體細胞數關系研究

薩麗塔娜提，阿合買提·買買提，占秀梅

（1.新疆農業大學動物醫學學院，新疆 烏魯木齊 830052；2新疆乳品質量監測中心，新疆 烏魯木齊 830000）

乳房炎是奶牛的常見病，能引起奶牛產奶量急劇下降，并所產的奶含有大量的血和膿甚至產奶能力喪失，導致牛奶質量下降，造成經濟損失。體細胞數(somatic cell count,SCC)是反映個體奶牛的乳房健康程度的重要指標,它決定牛奶的產量、成份、品質和存放時間。隱性乳房炎使產奶量降低10%～20%，脂肪、蛋白質、干物質含量均下降，細菌總數、體細胞數大幅度上升。

體細胞數（SCC）指每毫升牛奶中含有的體細胞數量,主要包括巨噬細胞、淋巴細胞和白細胞等。影響體細胞數的因素很多，比如胎次、泌乳階段、擠奶次數、季節、品種、年齡、遺傳等，但多年實踐經驗和實驗得出乳房炎對體細胞數有極大的影響，其他因素的影響不顯著。根據牛奶中體細胞數，可知奶牛患臨床性乳房炎或隱性乳房炎，采取及時隔離治療可防止牛場經濟損失。奶牛在健康狀況下,牛奶中的體細胞數一般在20萬個/mL或更低。當奶牛患乳房炎和隱性乳房炎時,體細胞數急劇上升。

一般臨床型乳房炎占30%，隱性乳房炎占70%。隱性乳房炎又稱亞臨床型乳房炎（Subclincal mastitis），由于病理變化輕微，無明顯的臨床癥狀，在實驗室通過體細胞測定儀檢測其體細胞計數在30～50萬個/mL的屬于陰性乳房炎。（一般30萬以下為正常）。

新疆乳品質量監測中心每月定期給規模牛場的奶樣進行體細胞數的檢測，將檢測結果報該牛場同時進行對數據的分析，匯總出乳房炎嚴重的奶牛、隱性乳房炎的奶牛等并隔離治療等建議。

1 材料與方法

1.1 樣品采集

烏魯木齊市周圍某牛場荷斯坦牛,從2011年2月至12月共11個月，專門挑選牛場牛奶樣品每月體細胞數屬于較高奶牛和屬于隱性的結果并追蹤檢查牛場是否采取措施。采集20頭奶牛的牛奶樣品用加有防腐劑的取樣瓶,每頭牛每月采集1 d乳樣,收集早晚2次的總奶量50 mL,采樣比例為6∶4，低溫冷藏,記錄兩次產奶量、胎次等有關信息,次日送達乳品質量監測中心奶牛生產性能測定（DHI）實驗室檢測。

1.2 主要儀器設備

奶樣瓶、水浴鍋、FOSS50000型體細胞測定儀。

1.3 樣品測定

奶樣測試前加熱，奶樣溫度達到38℃～40℃，用體細胞測定儀測試體細胞數即可。

2 結 果

2.1 體細胞數測定結果

20頭奶牛的奶樣測試的體細胞數結果見表1和表2。

表1 體細胞數較高的檢測結果 萬個/mL

表2 屬于隱性乳房炎的體細胞數范圍的檢測結果 萬個/mL

2.2 乳房炎的癥狀

從上述數據可以看出，一部分奶牛奶樣的體細胞數很高，每毫升牛奶甚至超過了千萬個，這種牛乳房有潰爛，化膿，并且奶產量嚴重下降,所產的奶表面可以看出來血和膿；體細胞數達百萬的牛乳房也是化膿比較嚴重，乳葉腫脹增大，皮膚充血發紅，乳房實質很硬，患病乳葉的奶明顯減少，乳汁稀薄，呈現絮狀，產奶量損失達到50%以上，但從牛奶的感官上無明顯變化；體細胞數屬于隱性乳房炎的奶牛，乳房雖然沒明顯血和膿，產奶量損失可達10%～20%，不及時進行隔離治療，乳房很快就變成臨床性乳房炎。

2.3 治療情況

牛場根據實驗室檢測的體細胞數較高的奶牛進行隔離治療，有的奶牛得到有效控制，下個月的奶樣所含體細胞數明顯下降；有的奶牛因為沒重視或耐藥等原因沒能徹底治療好；部分偏高的體細胞數經過治療恢復正常值后，再次出現體細胞數偏高的現象；隱性乳房炎的牛，沒受重視或沒及時隔離，次月的奶樣的體細胞數自然上升很快，轉為臨床性乳房炎，可知牛場自我保護意識還是欠缺。

3 討 論

通過體細胞計數，可以評估一個牛群已感染牛的比例和陰性乳房炎的感染水平。隱性乳房炎肉眼不易查出明顯的癥狀，但很容易轉為臨床性乳房炎。根據檢測結果，體細胞數與感染率、奶產量損失率成正比：體細胞數300 000以下，已感染牛小于20%，產奶量損失為0%～2.5%；體細胞數300 000～500 000之間，已感染牛占20%～40%，產奶量損失2.5%～7.5%；500 000～800 000時，已感染牛和產奶量分別為40%～70%和15%；大于800 000的已感染牛和產奶量分別為大于70%和25%。

因乳房炎直接造成奶牛場經濟損失，要加強宣傳，提高牛場對檢疫和配合疫情處理的自覺性。要預防感染，必須隔離治療等措施。牛群中如發現病情，應及時分析原因，在隔離牛，消毒環境的同時，應盡快做出診斷。而癥狀并不明顯，但產量明顯下降是乳房鏈球菌引起的隱性乳房炎,確診后應堅決采取措施。

防治措施首先應做好定期檢疫工作，對檢出的病牛要及時采取隔離飼養。病牛所產的牛奶不能作為原料奶。

該牛場采取了有效的控制措施，對10頭陽性牛和10頭隱性乳房炎牛基本得到了有效的控制。

4 結 論

從上述實驗數據來看，乳房炎對體細胞數的影響很大，體細胞數越高，產奶量損失就越高。由SCC值大小，得知乳房炎的程度，給牛場提供依據，采取有效措施，加強乳房健康的監控、及時預防和診斷隱性乳房炎和臨床性乳房炎、減少牛場經濟損失，提高牛場生產性能等起很大的作用。

[1] 周亞平，劉琴，等.乳體細胞數與產奶量、乳成分的關系研究中國奶牛，2011，（4）：40.

[2] 張磊，吳艷，等.影響牛乳體細胞數的主要因素，新疆畜牧業，2011，（6）：34.

[3] 肖定漢，簡明牛病防治手冊[M].北京：中國農業大學出版社：226.