農超對接 等待長大

文/本刊記者 李靜宇

多種形式并存

一種商業模式的生存、發展乃至成功并沒有一套定式，但是會有自己的一套經驗總結和傳承體系，有時商業的成功基因是看得見摸得著的。

一如農超對接在我國的推廣，我們可以看得到這種商業模式的運作，我們也在努力尋找其中成功基因的最佳“孵化”模式，而尋找這些取得成功的模式，恰恰也是制造中國農超對接最原始的驅動力。

長久以來，受傳統的流通模式影響，國內菜農種的菜要經五至六個環節，才能到消費者的餐桌上。正是這樣一個格局，導致了中間商獲利、生產者和消費者“受傷”。走出菜賤傷農怪圈，讓百姓吃菜便宜，打開一個雙贏或多贏的局面，成為了商務部、農業部這兩個主管部門重點工作之一。

2009年，商務部、農業部聯袂財政部推進“農超對接”。據了解，當時中央財政安排4億元資金，在17個省區市開展試點，鼓勵連鎖超市與農產品生產基地建立長期、穩定的購銷關系,縮短中間環節，支持產地冷鏈設施及農產品品牌和認證建設項目205個。至2010年，中央財政計劃6.8億元支持農產品現代流通綜合試點,在8省市31個市縣繼續推進“農超對接”。

為推進“農超對接”的發展，總結推廣經驗，中國連鎖經營協會發起了首批“百個農超對接示范項目”推選活動，眾多連鎖零售會員企業踴躍參與。記者從中國連鎖經營協會了解到，截至2010年年底，50家連鎖零售企業共計對接了2611個專業合作社（含57個自營農場），年銷售規模最小為9183.71萬元，最高為718億元，年銷售20億及以上的企業為29家。

“農超對接”形式也是多種多樣的，在公布的首批50個示范項目的對接形式中包括“超市+農民專業合作社+農戶”、“超市+自營農場+農戶”、“超市+龍頭企業+農民專業合作社+農戶”等形式。對于“農超對接”的多形式存在狀態，中國連鎖經營協會的相關負責人解釋說：“這樣的多種形式并存的現象是多種力量博弈的結果，也是零售企業根據自身條件不斷探索選擇的結果。”在他看來，這更是現實選擇下自然形成的結果。

更為現實的結果是，部分全國性零售企業為解決配送半徑過大所產生的物流問題，選擇與龍頭企業合作。而部分區域性零售企業則是選擇與國際知名水果、蔬菜生產銷售公司合作，共同投資建立農場，借鑒其農業生產方面成熟的技術和管理經驗，達到基地規范化、標準化種植，同時帶動周邊農村的發展。

打造農業品牌

盡管“高菜價”的環境短時間內很難改變，但是畢竟這個民生問題已經被更多的人所重視，一邊是政府緊鑼密鼓地為降低菜價提供各項優惠措施，提供便利通道，一邊是類似“農超對接”這種模式在沉浮的推動中讓我們看到了一絲曙光。“農超對接”推廣的示范項目中一個明顯的效果是有利于抑制物價的快速上漲。

首批“百個農超對接示范項目”中的50家連鎖零售企業的8883家門店在銷售“農超對接”產品，年銷售額為156億元。中國連鎖經營協會通過調查了解到，其中蔬菜107萬噸、水果65萬噸、糧食雜糧38萬噸?！稗r超對接”的交易價平均比批發市場低4.83%，門店銷售毛利率平均為14.1%，相比個體商戶20%～30%的平均毛利率顯然更有利于抑制通脹平抑物價。

“農超對接”的初衷和推廣本是為了抑制菜價的快速增長，但是卻產生了另一個“意外”的收獲——穩定和提高農民收入。根據中國連鎖經營協會的調查與統計顯示，81個合作社人均年收入為1.97萬元，人均增收5346元/年，增收比例為37%。超市采購金額占合作社年收入的百分比平均為46.7%。更為具體的統計如下：超市傾向與合作社長期合作，保證了合作社銷售渠道的穩定，雙方合同期2年以上的占52%，合同期為1年的占比不到25%。結算方式主要為現金結算、貨到付款及票到付款，占整體的58%。

如果說個體、分散而非嚴格的標準化方式的生產，因農戶的知識水平、守法意識參差不齊，可能會導致農產品在生產過程中遭遇農藥殘留等污染，而同樣作為流通渠道的最后一個環節，個體商販不具備索證和抽檢的能力，勢必使得被污染的農產品進入市場。今天的“農超對接”模式不容缺少的一個環節就是零售企業均應對食品安全檢測有不同程度的要求，提供“放心”的農產品供給消費者。

據了解，有些零售企業驗收時執行《NY/T 844-2004綠色食品溫帶水果標準》，有些零售企業要求合作社單品每批次提供第三方出具的檢疫檢測報告，有些零售企業在收貨時對每批次進行有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測，有些零售企業在上市銷售前還要在門店進行農藥殘留抽檢。

與此同時，“農超對接”項目對外觀、規格、等級和包裝均有要求。有的零售企業還聘請農業專家、技術人員對農戶進行技術培訓，統一生產標準、統一操作規程、統一產品質量標準、統一農資供應，強化了生產過程管理，全面落實了農業標準化生產。

隨著城市消費者對農產品質量要求的不斷提高，越來越多的合作社認識到加強品牌建設的重要性——降低推廣宣傳成本，增強談判能力，不斷擴大忠誠的消費群體，促進生產的持續發展。在81個對接項目中有46家合作社注冊了商標或擁有自己的品牌，中國連鎖經營協會的相關負責人舉例說，泊頭市匯利農產品專業合作社的注冊商標“泊洋”、“齊橋”、“亞豐”，淄博市臨淄區眾得利蔬菜專業合作社的注冊商標“眾得利”，臨沂市蘭山區清春蔬菜種植農民專業合作社的注冊商標“三和”，新疆阿克蘇紅旗坡農場的品牌“紅旗坡”等等，都受到了市場的好評。

等待成長

目前，“農超對接”在國內仍處于初級發展階段。中國經營連鎖協會秘書長裴亮表示，推出“農超對接”示范項目，旨在進一步配合政府主管部門，在廣泛總結經驗的基礎上，助力這一宏大工程向更高的階段發展。

有關專家分析認為，“農超對接”確有優勢，是未來發展的大方向，但絕對不是一個簡單的推進過程，它將涉及政府多個部門、多個不同行業領域，能否協同作戰、形成強大合力，是一個至關重要的問題。

首先，農超對接產品銷售額占總銷售額的比例普遍偏低，42家零售企業的該項指標不足15%。通過對超市的調查了解到，超市還遠遠不是農產品銷售的主渠道。與大型批發市場的蔬菜日上市量（超10000噸）相比較，平均每家零售企業的蔬菜、水果日銷售量非常小，僅為70噸和41噸，還遠遠不能滿足城市消費者的日常需求。

其次，“農超對接”面不夠廣泛。截至2010年年底，全國已注冊的農民專業合作社為36萬家左右，其中4萬多家合作社實施了農產品生產質量安全標準，即具備了與超市對接的條件，而目前已經與超市實施對接的不足三分之一。

與此同時，零售企業也需要加強生鮮經營能力。記者在采訪中了解到，絕大多數零售企業還停留在把生鮮定位為聚客商品的階段，有的生鮮產品以“平進平出”的政策做為吸引顧客眼球的一個砝碼，這無疑是由于專業人才不足、損耗控制難度高、缺少生鮮配送中心等等因素導致的，只有少數零售企業把生鮮商品做成了盈利商品。80%以上的零售企業生鮮銷售不到總銷售的1/3。

與眾多需要國家扶持的產業一樣，“農超對接”同樣像一個嗷嗷待哺的孩子一樣需要國家政策的扶持，在2010年年底農產品價格上漲期間以及去年4月份蔬菜賣難期間，連鎖零售企業勇于承擔社會責任，對穩定大中城市菜價及降低菜農損失發揮了積極作用。超市的核心是連鎖配送，小規模超市無法實現規模經營、分攤成本，大多數連鎖零售企業至今沒有自己的生鮮配送加工中心，極大地阻礙了農超對接的步伐。中國連鎖經營協會的相關負責人在采訪中呼吁，希望各級相關部門加大對征地、資金等方面的支持，同時簡化農產品增值稅抵扣手續、乃至免征農產品增值稅，而這些正是加快擴大“農超對接”規模和提升農超對接水平的助推器所在。