■ 任秀芝

人體的大部分機能與腎臟密切相關,如果腎虛,則引發頭暈耳鳴、腰膝酸軟、遺精盜汗等癥狀,主要表現為煩躁、失眠多夢、落發、黑眼圈、體乏無力等諸多不適,導致機體免疫力下降。祖國的傳統中醫學把不同顏色的食物或藥物歸屬于人體的五臟:紅色入心、青色入肝、黃色入脾、白色入肺、黑色入腎。而黑色食物對腎的滋養和呵護,更是得到了專家的肯定。
(1)黑棗:含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素和磷、鈣、鐵等營養成分,具有補腎與養胃功效。
(2)黑木耳:黑木耳的膠體具有較強吸附力,能夠清潔腸胃,具有補腎、美容,延緩衰老之效。
(3)黑豆:有暖腸胃、明目活血、利水解毒之效,也是潤澤肌膚及烏發佳品。
(4)黑米:具有健脾暖肝、補血益氣之效,其維生素B1和鐵的含量是普通大米的7倍,用黑米煮八寶粥時不要放糖。
(5)黑芝麻:富含對人體有益的不飽和脂肪酸,其維生素E含量為植物食品之冠,具有延緩衰老、治療消化不良和治療白發都有一定作用。
(6)其它黑色食物:如烏雞、烏梅、紫菜、板栗、海參、香菇、海帶、黑葡萄等,都是營養十分豐富的補腎食物。腎不好的人,可以將黑木耳和香菇配合在一起炒,或燉肉時放點板栗,都是補腎的好方法。