充分利用茶葉籽制油 為國(guó)家增產(chǎn)食用油脂

編者按：

本次《中國(guó)茶葉籽油產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇》，于2011年12月20日在北京建銀飯店召開(kāi)，近百位嘉賓、專(zhuān)家濟(jì)濟(jì)一堂，圍繞“大力發(fā)促茶葉籽油產(chǎn)業(yè)進(jìn)展，保障我國(guó)健康食用油安全”論壇主題，共商茶葉籽油產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展百年大計(jì)。

會(huì)議由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)主辦，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)支持，浙江泰谷農(nóng)業(yè)科技有限公司協(xié)辦。中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)油料及油脂技術(shù)工作組長(zhǎng)、武漢工業(yè)學(xué)院博士生導(dǎo)師何東平教授主持。

【觀點(diǎn)摘要】

王瑞元 中國(guó)糧油學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、教授級(jí)高工

發(fā)展油料生產(chǎn)和充分利用油料資源，是提高我國(guó)食用油自給率的當(dāng)務(wù)之急！茶葉籽作為新油料資源，發(fā)展?jié)摿薮?，茶葉籽油是優(yōu)質(zhì)健康的特種食用油。

我認(rèn)為：一要進(jìn)一步提高對(duì)茶葉籽油產(chǎn)業(yè)重要性的認(rèn)識(shí)；二要精心培育茶葉籽油產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)；三要加大對(duì)茶葉籽油產(chǎn)業(yè)的科技投入。

為充分利用茶葉籽制油，為國(guó)家增產(chǎn)食用油脂，促進(jìn)茶葉籽油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)主辦，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)支持，浙江泰谷農(nóng)業(yè)科技有限公司協(xié)辦的“中國(guó)茶葉籽油產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇”在北京召開(kāi)。首先我代表中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)歡迎在座的各位領(lǐng)導(dǎo)和專(zhuān)家參加此次高峰論壇，共同探討我國(guó)茶葉籽油產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展前景。下面，我就以“充分利用茶葉籽制油，為國(guó)家增產(chǎn)食用油脂”為題講幾點(diǎn)意見(jiàn)，共大家參考。

一、發(fā)展油料生產(chǎn)和充分利用油料資源是提高我國(guó)食用油自給率的當(dāng)務(wù)之急

目前我國(guó)每年食用油消費(fèi)總量已達(dá) 2500萬(wàn)噸左右，其中 60% 以上依賴(lài)進(jìn)口。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)平穩(wěn)較快發(fā)展，以及人口增長(zhǎng)，生活水平提高和城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，我國(guó)對(duì)食用油的消費(fèi)需求在總量上仍將繼續(xù)保持剛性增長(zhǎng)的趨勢(shì)。這就意味著我國(guó)油料生產(chǎn)跟不上油脂需求的增長(zhǎng)將成為常態(tài)。

鑒于食用植物油是國(guó)家食物安全的重要組成部分，目前如此高的對(duì)外依賴(lài)度，隨時(shí)都有可能危及我國(guó)食用油市場(chǎng)的安全。如何解決我國(guó)食用油供應(yīng)的短缺，保障國(guó)家食用油供應(yīng)安全，除了積極發(fā)展油料生產(chǎn)外，另一個(gè)重要的途徑，就是充分利用我國(guó)自身的資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)掘新油源，特別是要充分利用不與糧棉爭(zhēng)地的現(xiàn)有油料資源制油，以緩解我國(guó)食用油料短缺問(wèn)題是當(dāng)務(wù)之急.

二、茶葉籽作為新油料資源發(fā)展?jié)摿薮?/h2>

根據(jù)有關(guān)專(zhuān)家介紹，我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)的國(guó)家，也是世界上最早栽培油茶的國(guó)家，具有兩三千年的種植歷史。茶葉和油茶是同目、同科、同屬的植物，是山茶屬的不同樹(shù)種。千百年來(lái)，茶葉樹(shù)只利用了它的芽葉，而油茶樹(shù)則只能用它的籽制油。

我國(guó)現(xiàn)有茶園面積約 3200萬(wàn)畝，茶葉籽是茶樹(shù)的種子，長(zhǎng)期以來(lái)，茶葉籽作為茶葉生產(chǎn)的副產(chǎn)物，因無(wú)人收購(gòu)和利用，大多被廢棄在地里，造成了這一寶貴生物資源的極大浪費(fèi)。

茶葉籽整籽含油為 15%-25%，與大豆油相當(dāng)。以按平均畝產(chǎn) 30公斤茶葉籽估算，可年產(chǎn)茶葉籽約 100萬(wàn)噸，與目前油茶籽的產(chǎn)量相當(dāng)。如果通過(guò)品種和種植技術(shù)的改良提高，發(fā)展葉果兩用茶園，甚至開(kāi)發(fā)以產(chǎn)籽為主的高產(chǎn)油料茶園，那么，未來(lái)完全有可能實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)百萬(wàn)噸以上高檔茶葉籽油的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，發(fā)展?jié)摿薮?。只要做好工作，必將能為解決我國(guó)食用油供應(yīng)的短缺做出貢獻(xiàn)。

三、茶葉籽油是優(yōu)質(zhì)健康的特種食用油

茶葉籽油富含不飽和脂肪酸，且脂肪酸構(gòu)成比例更為均衡。據(jù)有關(guān)資料介紹，茶葉籽油的脂肪酸組成與油茶籽油、米糠油相似；不飽和脂肪酸的含量與油茶籽油、米糠油相近；油酸的含量比米糠油高，略低于油茶籽油和橄欖油，但亞油酸的含量比油茶籽油、橄欖油高，略低于米糠油。茶葉籽油中富含植物甾醇、維生素 E、角鯊烯等活性物質(zhì)，尤其是富含具有特征指標(biāo)的天然茶多酚。這些物質(zhì)能夠調(diào)節(jié)免疫活性細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，消除人體自由基，具有很高的抗氧化，抗衰老、防“三高”等功能，是適合于煎炸、烹調(diào)的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)食用油。

四、對(duì)發(fā)展茶葉籽油產(chǎn)業(yè)的三點(diǎn)建議

國(guó)家衛(wèi)生部于2009年12月批準(zhǔn)茶葉籽油為“新資源食品目”，2011年 l0月茶葉籽油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定工作己正式啟動(dòng)，為茶葉籽油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了基礎(chǔ)。為推進(jìn)茶葉籽油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我覺(jué)得應(yīng)在以下幾方面多做工作。

（一）要進(jìn)一步提高對(duì)茶葉籽油產(chǎn)業(yè)重要性的認(rèn)識(shí)。加大政府對(duì)茶葉籽油產(chǎn)業(yè)的扶持力度。充分利用茶葉籽制油，為國(guó)家增產(chǎn)食用油脂，不僅能有利于緩解我國(guó)食用油的短缺，為消費(fèi)者提供一種優(yōu)質(zhì)健康的高檔食用油，同時(shí)又能給茶農(nóng)帶來(lái)額外的收益，是一個(gè)利國(guó)利民利農(nóng)的陽(yáng)光產(chǎn)業(yè)，應(yīng)該大力發(fā)展。據(jù)了解，從去年開(kāi)始國(guó)家己把開(kāi)發(fā)茶葉籽油產(chǎn)業(yè)列入扶持開(kāi)發(fā)項(xiàng)目。建議國(guó)家有關(guān)部門(mén)要像支持油茶籽油產(chǎn)業(yè)發(fā)展一樣，在政策、資金等方面給予大力支持。

（二）要精心培育茶葉籽油產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)。茶葉籽油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展涉及到各個(gè)環(huán)節(jié)，從原料到技術(shù)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售等，需要解決一系列的問(wèn)題，因?yàn)檫@是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，企業(yè)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體。據(jù)了解，目前我國(guó)已有十余家企業(yè)從事茶葉籽油的開(kāi)發(fā)，但規(guī)模都還不大。要想盡快將茶葉籽油產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，必須要有實(shí)力雄厚的資本介入，充當(dāng)行業(yè)的領(lǐng)頭人，這樣產(chǎn)業(yè)才有希望。類(lèi)似于花生油中有魯花，玉米油中有三星和西王。本次論壇的協(xié)辦單位浙江泰谷農(nóng)業(yè)科技有限公司是由位居中國(guó)民營(yíng)企業(yè) 30強(qiáng)的正泰集團(tuán)投資控股設(shè)立的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高科技公司。該公司以茶葉籽油為主導(dǎo)產(chǎn)品，依托正泰集團(tuán)在工業(yè)制造和現(xiàn)代企業(yè)管理方面的豐富經(jīng)驗(yàn)，利用廣泛的社會(huì)人脈資源和遍布全球的營(yíng)銷(xiāo)渠道網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)外茶學(xué)、油脂加工、營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)等權(quán)威專(zhuān)家和機(jī)構(gòu)的戰(zhàn)略合作。他們?yōu)榱瞬枞~籽油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，正在積極努力擴(kuò)大茶葉籽油在社會(huì)上的影響力。今年該公司的萬(wàn)噸茶葉籽收購(gòu)計(jì)劃預(yù)計(jì)可為茶農(nóng)增加 4000萬(wàn)左右的收入。他們基礎(chǔ)扎實(shí)，實(shí)力雄厚，目標(biāo)遠(yuǎn)大，我們希望有更多的“泰谷農(nóng)業(yè)公司”為我國(guó)茶葉籽油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大做出更大的貢獻(xiàn)。

（三）要加大對(duì)茶葉籽油產(chǎn)業(yè)的科技投入。要研究茶葉籽的采集、烘干、剝殼等設(shè)備，提高效率，保證茶葉籽油的質(zhì)量；要切實(shí)做好茶葉籽油生產(chǎn)設(shè)備的選型和關(guān)鍵設(shè)備的改造改進(jìn)；要研究和開(kāi)發(fā)茶葉籽油的精深加工，以及餅粕和下腳等副產(chǎn)品的綜合利用技術(shù)與裝備，提高茶葉籽加工的附件值，進(jìn)而增加茶農(nóng)收入提高其采集茶葉籽的積極性。