鵝對大米蛋白粉、味精酵母的能量及養分利用率的研究

盛東峰 朱自學

(周口師范學院生命科學系，河南周口 466000)

近年來，飼料資源不足和人們對畜禽產品消費量的增加造成的人畜爭食的現象越來越明顯，這要求我們不斷尋找和開發新的飼料資源來替代傳統的飼料原料。酵母飼料是以植物蛋白、肉類加工當中的副產品以及制藥廠、味精廠生產的廢棄物糟渣等為主要原料生產的一種優質蛋白質飼料，因其富含蛋白質、氨基酸以及多種維生素，尤其是B族維生素以及各種消化酶類，而受到廣大飼料科技工作者的高度重視[1]。大米蛋白粉是從早秈米或碎米發酵制糖時的副產品——米糟中提取獲得的一類蛋白產品，品質優于小麥蛋白和玉米蛋白，且過敏性低，是公認的谷類蛋白中的優質植物蛋白，被廣泛用作人類食品營養補充劑及食品添加劑[2]。

本研究通過對鵝對味精廢液酵母、大米蛋白粉兩種糧食加工副產品的利用情況進行探索，以期為飼料資源的開發和鵝飼養標準的制定提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

大米蛋白粉購自周口飼料市場，味精廢液酵母由河南蓮花味精集團提供。本研究結果僅對本試驗測試的試驗樣品負責。

1.2 試驗動物與飼料

選擇體重基本一致，無怪癖、無強飼不良反應的成年皖西白鵝18只，隨機分成3組，每組6只，采取個體單籠飼養。試驗過程中，處理1組和處理2組分別強飼大米蛋白粉和味精酵母；處理3組不強飼，收集內源物排泄物。

過渡期飼料為附近飼料公司提供的全價配合料。

1.3 飼養管理

試驗過渡期7 d，在過渡期剪去試鵝泄殖腔周圍的羽毛，用75%的醫用酒精消毒，并縫合收集瓶蓋，恢復1周后進入試驗預飼期，在此期間用待測原料逐步替代配合料。試驗過渡期和預飼期每天喂料2次（上午 8：00、下午 4：00），每次的喂料量以吃完不剩為原則，預飼期間通過觀察記錄，逐漸掌握試驗鵝的采食量。

正式試驗開始前，試鵝禁食48 h，然后強飼，處理1組和處理2組強飼量為60 g，處理3組不強飼，強飼結束后，擰上收集瓶收集48 h內糞便。整個試驗過程，試驗鵝自由飲水。

我國外匯管理局規定，企業可以進行NRA賬戶管理。因此財務公司可以開設自己的NRA賬戶。在開設NRA賬戶的過程中，需要確保證明文件的合法性，財務公司可以用母公司名義開設總賬戶，然后為各個子公司開設子賬戶，避免開戶主體混亂。為了保障外匯資金池的安全性，應該允許在總賬戶和子賬戶中繼續設立各類幣種的子賬戶。政府出臺了一系列扶持政策，如稅收優惠等。財務公司應該充分利用政府的福利政策，優化外匯資金池的運作管理模式。

1.4 排泄物的收集與處理方法

強飼結束后，用鑷子夾出盛糞盤中的羽毛，用洗耳球吹去皮屑等雜物，揀出其中的飼料稱重，并從該鵝的強飼量中扣除，得出該鵝的實際強飼量；糞便收集期間定時更換收集瓶，然后將收集到的排泄物無損地轉入已知重量的培養皿中，編號后置于65℃烘箱中烘干，回潮24 h后稱重、記錄、粉碎、過篩，用自封袋封存備用。

1.5 測定項目與方法

飼料及排泄物中DM、N、Ca、P的測定參照《飼料分析及飼料質量檢測技術》（張麗英，2003）[3]；飼料及排泄物總能的測定使用湖南長沙奔特儀器廠生產的絕熱式測熱儀(WGR-1)測定。

1.6 計算公式

飼料中營養物質的表觀消化率（%）=100×(食入營養物質量-對應排泄物中營養物質量)/食入營養物質量；

飼料中營養物質的真消化率（%）=100×(食入營養物質量-對應排泄物中營養物質量+對應內源物中營養物質量)/食入營養物質量。

1.7 統計分析

2 結果與分析

2.1 飼料的主要營養成分及含量(見表1)

表1 原料主要營養成分

從表1可以看出，味精酵母和大米蛋白粉的粗蛋白含量較高，分別為63.22%和52.60%，超過了飼料分類規定的20%，因此，味精酵母和大米蛋白粉是兩種高蛋白含量的飼料原料。

2.2 各測定指標的利用率(見表2、表3)

表2 兩種原料養分的表觀利用率(%)

表3 兩種原料養分的真利用率(%)

干物質、有機物的利用率是動物對一種飼糧消化代謝特性的綜合反映，也是評價飼料營養價值的重要參數。表2、3表明，不論是味精酵母的干物質、能量和氮的利用率，還是其無機元素Ca的利用率都比較高，均超過了50%，而P的利用率偏低，表觀利用率和真利用率分別為37.56%和43.16%；相對味精酵母而言，鵝對大米蛋白粉的能量和氮的利用率較高，為63.49%和78.25%，分別高于味精酵母5.43和2.24個百分點，而DM、Ca和P的利用率較低，特別是P的利用率，真利用率為15.69%，而表觀利用率僅為11.87%。

2.3 各測定指標的變異情況

從表2、表3可以看出，兩種原料中，與大米蛋白粉相比，味精酵母除能量利用率不同試驗個體之間變化大外，其它各項測定指標的變異性味精酵母都小于大米蛋白粉。其中，鵝對大米蛋白粉P利用率的變異系數較高，表觀利用率CV值為279.87%，真利用率雖經過內源校正，CV值仍高達211.43%。

與表觀利用率相比，各項測定指標真利用率的變異系數比較小。

3 討論與結論

3.1 從味精酵母和大米蛋白粉的常規營養成分含量及利用率看，二者均為優質的高蛋白飼料原料，在飼料中使用，可節省配制飼料時使用昂貴的魚粉及豆粕等飼料原料的用量。

3.2 有資料顯示，酵母飼料是一種優質的菌體蛋白，含有多種維生素和微量元素，氨基酸含量接近進口魚粉[4]。本試驗結果表明，鵝對味精酵母各養分都有較高的利用率，特別是對鈣、磷的利用率顯著高于大米蛋白粉。

3.3 從試驗的結果可以看出，鵝對大米蛋白粉氮的表觀利用率較高，達到了78.25%，這可能與其蛋白質含量高、品質較優有關[5]，也可能由于大米蛋白粉的營養成分較全，不同營養素間的相互作用在一定程度上促進了鵝對其氮的吸收。

大米蛋白粉氮的高利用率對飼喂動物，尤其是幼齡動物的生長有非常重要的作用，但是我們在實際生產中也注意到，大米蛋白粉添加后容易造成飼喂對象稀糞，因此，在把大米蛋白粉添加到飼料中時，應考慮添加比例問題。

鵝對大米蛋白粉磷的利用率偏低，表觀利用率為11.87%，真利用率也僅有15.69%，且變異系數較大，可能與其磷的含量偏低，且大部分為不易被動物利用的植酸磷有關。這同時提醒我們，在大米蛋白粉的實際應用中要適當提高磷添加量，如果可能可考慮與磷脂一起添加，這樣既可以解決大米蛋白粉含磷量低的問題，同時還可以解決磷脂蛋白質含量低、利用率不高的問題。

3.4 試驗測得的兩種原料各項指標的變異系數說明，用味精酵母作為試驗原料進行測定時，不同試驗個體間得到的結果差異小，而用大米蛋白粉進行測定時個體間差異大；真利用率的變異系數小于表觀利用率說明，用內源校正可以在一定程度上減少個體間差異對試驗結果的影響。因此，在用不同原料進行代謝試驗研究時，為了減少試驗誤差，要考慮是否進行內源校正的問題。

3.5 本次試驗采用強飼法直接對原料測定，至于在實際生產中是否存在配比效應以及使用這些原料時的最佳配比量還需要進一步的分析和研究。

[1]石學剛,郭福存,李發弟.酵母蛋白替代魚粉對肉仔雞飼喂效果的研究[J].甘肅農業大學學報,2010,45(4):33-37.

[2]吳信,褚武英,孔祥峰,等.大米蛋白粉替代乳清濃縮蛋白在斷奶仔豬中的研究[J].飼料工業,2008,29(5):31-33.

[3]張麗英.飼料分析及飼料質量檢測技術[M].第二版.北京:中國農業大學出版社,2003:45-140.

[4]呂繼蓉,陳邦云,喻麟,等.酵母蛋白飼料和魚粉對斷奶仔豬生產性能影響的比較研究[J].飼料工業,2006,27(21):40-43.

[5]方奇林,丁霄霖.堿法分離大米蛋白質和淀粉的工藝研究[J].糧油深加工及食品,2004(12):22-24.