養豬關鍵點與輸贏——中小企業如何應對特大型企業競爭

1 中國養豬業面臨的機遇與挑戰

2010年全國生豬出欄6.67億頭，居世界第一，全世界的動保、種豬、養豬設備企業都到中國來發展，可見中國的養豬業有著無限的商機。但由于我國豬的生產水平與國際相比還有很大差距，養殖成本也高出許多，我國的養豬業也面臨著巨大的挑戰。如丹麥、比利時的母豬年產斷奶仔豬30頭，法國的母豬年產斷奶仔豬平均水平為24～25頭，最好的可以達到28～30頭。我國的母豬年產斷奶仔豬數最好的可達20～21頭，中等的16～18頭，差的只有13～15頭。2012年由于仔豬流行性腹瀉發生嚴重，中等水平的也只有13～15頭。在丹麥、比利時和法國，養300～400頭母豬，就可生產萬頭商品豬，而在中國需要550頭母豬。因此，在我國生產萬頭商品豬，要多增加飼養150頭母豬的成本，不僅會每年增加飼料費用 （150頭×1.0噸/頭·年×2 150元/噸=32.25萬元）， 還會增加150頭母豬的藥費、疫苗費用、人工費、設備投入費等。而且，養的母豬越多，疾病防控難度越大。

2 中國養豬業的規模化發展趨勢

近年來，年出欄生豬50頭以上的規模化養殖比重不斷上升 （表1）。從表1可以看出，雖然從2002年到2010年，年出欄50頭以上的豬場占全國的比例由1.0%上升到4.3%，僅上升了3.3個百分點，但出欄數占全國的比例由27.2%上升到64.5%，上升了37.3個百分點，其中500～2 999頭發展的最快，場戶數僅增加了0.3個百分點，但出欄數增加了14.3個百分點。可見，未來20年我國的養豬業將三分天下，散養戶（年出欄小于50頭）將逐漸退出，但在較長時間內還會存在，比重會達到30%；中型養豬企業 （年出欄在50～2 999頭之間）有成長的空間，比重會達到50%；超大養豬企業 （年出欄大于3 000頭）發展迅速，比重將達到20%。

3 超大型企業給中小型企業帶來的壓力

超大型企業會給中小型企業帶來4大壓力。一是定價權的壓力，在廣東，如果溫氏的豬價降0.1元，所有的豬都會降價0.1元。國家發展中糧和溫氏，目的就是獲得定價權，穩定豬價。而中小型企業因數量不夠龐大，沒有定價權。二是人才競爭的壓力，中小型企業因不具備超大型企業具有的發展平臺，即使出同樣的工資也吸引不了人才。三是成本競爭的壓力，超大型企業所有的原料都集中采購，一般說店大欺客，客大欺店，量大就有優勢。四是資源競爭的壓力，超大型企業很容易受到國家的扶持，土地和政策方面都會受到國家的照顧。如在政策方面中糧每建一個豬場，國家就會給五百萬補貼，而中小型企業很難享受到如此大的補貼。

4 中小型企業應對競爭關鍵點

中小型企業應對超大型企業，首先要注意戰略與戰術，戰略即企業發展的謀略、方案、對策，戰略要解決的主要問題就是企業將來要怎么發展，當前有什么機遇，擁有的優勢是什么。中小型企業的優勢是小、靈、快，即規模小、機制靈活、決策快。由此中小型企業發展戰略即輸贏關鍵點就是專和精。

表1 2002年和2010年不同規模豬場場戶數及出欄數占全國的比例

4.1 輸贏關鍵點之一：定位專

4.1.1 立足本行業，做自己最擅長的事

集中是兵家戰略的根本原則，也正是中小型企業生存的根本之道。把最有優勢、最能做的做好。養豬行業的 “專”可細分為種豬生產、商品豬生產、豬苗生產、循環經濟養殖等；地域領域的 “專”指的是在企業所在的地域內做到最好。市場領域的 “專”就是細分市場，如土豬生產、黑豬生產、無抗豬生產、雜交豬生產等。

4.1.2 拋棄小而全經營思想

將非核心業務和非核心專長的部分，通過 “外包”等形式，交給其它廠家去做。如豬場可以與飼料廠合作，把飼料加工交給專業廠家去做，同時也能享受低成本的飼料。中小型企業要把復雜的事情簡單化，只把核心業務做好，把自己的競爭優勢保持好，另外要為自己的企業找到簡單有效、可循環發展的模式，那么無論市場和對手發生什么變化，都能輕松應付，獲得快速增長。

4.2 輸贏關鍵點之二：業務精

業務精體現在要注重實際收益。競爭優勢是指一個企業在有效的 “可競爭性市場”上，向消費者提供具有某種價值的產品或服務，并在此過程中超越其它競爭對手，并能夠在一定時期內創造市場主導權和超額利潤或具有高于所在產業平均盈利率的屬性或能力。要想擁有競爭優勢，業務必須要精通。養豬生產是一個系統，包括管理、遺傳、環境、營養和保健5個環節，任何一個環節做不好，養豬生產都不會好，養殖效益都會差很多。

4.2.1 業務精之管理

在管理方面，首先應制定企業生產目標，有了目標才知道有差距，有差距才能有方案。網絡熱議的網易CEO丁磊養豬與北大才子陳生養豬是兩個非常典型的例子。陳生養豬的目標很明確，是為了實現4億銷售額，占5%市場份額，天地一號和土豬一號，他都實現了。而丁磊養豬是為了探討養豬新模式，意在示范，不是純粹的商業行為，結果從他2009年開始涉足養豬行業到現在，他的豬場還在建設。其次是制定企業的操作規程。有可操作性的規程，生產的每一個環節都是有明確固定的步驟，而且生產模式具有可復制性，即不管什么人來，操作都是一樣的，對生產都沒有影響。最后是用數據檢查標準。有的豬場老板自我感覺很好，但沒有數據，都是估算的，應該應用管理軟件，進行統計和總結。例如有的母豬斷奶后兩年都沒有參加配種，其原因可能是母豬已經淘汰了，但數據沒輸進去；也可能是真的把它給忘了。要真正了解豬場的生產狀況，就需要用管理軟件，并由專人負責管理。

4.2.2 業務精之種豬

在種豬方面，首先應注意安全引種。 “專一”是安全生產的保證，有的豬場養了 “萬國豬”，結果就有 “萬國病”。但也不能完全自繁自養，因為 “雜交”是提高生產性能的措施，所以到哪里引種，如何引種，應認真研究。其次，應關注母豬的生產性能而非體型。在中國，很多人到種豬場買豬首先是看體型，而忽視生產性能，結果出現引種-退化-再引種-再退化的怪現象。這說明我們在育種上犯了錯誤，沒有弄清母豬的顯著經濟性能是什么。在美國，對于母豬的重要經濟參數的排名順序如下：第一是斷奶數，即每年每頭母豬能夠提供的斷奶仔豬數；其次是母豬使用年限，即什么樣的豬飼料消耗更少，更健康。第三是飼料轉化率；第四是斷奶重，斷奶仔豬體重多1 kg，出欄就提前10天，飼料報酬自然就降低了；第五是產活仔數，雖然法系、丹系豬的產仔數很高（15～16頭），但由于中國大多數豬場的飼養條件差，豬生下來也養不活，這個參數就沒有用，用不著這么高，選10～12頭就足夠了；第六是出生重，出生重大可以減少死亡數，提高成活率；第七是背膘厚要適中，太瘦的豬可能會被人認為是喂了 “瘦肉精”。

4.2.3 業務精之環境

如果養良種豬，首先應為其提供適宜的生長環境，以便充分發揮其生產潛能。其次應為豬提供安全的環境，減少豬病的發生。合理設計豬舍，真正做到全進全出。同時要防人、防車、防盜，屠宰場的車不允許進入生產區。最后要為豬提供和諧的環境，發展循環養豬，實現“三零目標”（零排放、零污染、零浪費）。可以通過養鱷魚、養魚花（如墨鯪）、種植綠化樹、玉米、花草、番茄等方式實現。豬的胎盤及死豬煮熟、攪碎后可用來喂鱷魚。豬的糞尿可用來種綠化樹，現在種綠化樹的收入較高，且不需要考慮重金屬的殘留；或種無公害的蔬菜，如種無土栽培的小番茄，但要注意重金屬的殘留問題。

4.2.4 業務精之營養

防止病從口入，注意料槽中的剩料，防止霉菌毒素，它是萬惡之手，豬場的許多問題都是由它引起的。要關注哺乳母豬飼料，夏季產房里溫度很高，母豬吃不進去，采食量達不到4 kg，母豬奶水不足，仔豬吃不飽，生長發育不良。

4.2.5 業務精之保健

正確使用和采購疫苗，避免采購非法疫苗。很多時候疫苗就是心理安慰，不用心慌，用了心傷。而處理母豬繁殖障礙的解決方案就是用中藥提高免疫力，用西藥防止細菌感染。