育種在國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展中的重要性——從種豬拍賣會看我國豬的品種改良

本刊記者 侯久飛

育種在國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展中的重要性
——從種豬拍賣會看我國豬的品種改良

本刊記者 侯久飛

種豬拍賣會成行業(yè)熱點

隨著國外引種的頻繁和養(yǎng)豬行業(yè)對優(yōu)質(zhì)種豬需求的增加，各地種豬拍賣會順勢而生，成為養(yǎng)豬業(yè)一大盛事。目前，國內(nèi)種豬拍賣會按地域區(qū)分，華東地區(qū)主要以山東為主，已經(jīng)在濟南成功舉辦了6屆；華南地區(qū)主要以廣東為主，已經(jīng)在廣州成功舉辦了33屆；華北地區(qū)主要以河北為主，已經(jīng)在石家莊成功舉辦了5屆；華中地區(qū)主要以湖北為主，在武漢成功舉辦了12屆；中原地區(qū)主要以河南為主，在鄭州已經(jīng)成功舉辦了4屆。

俗話說 “母豬好，好一窩，公豬好，好一坡”。優(yōu)良的種豬是生豬生產(chǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)，而參與種豬拍賣會的種豬，都是經(jīng)過行業(yè)專家和種豬生產(chǎn)性能測定中心的全程嚴(yán)格檢測和測評，全是優(yōu)中選優(yōu)，質(zhì)量上乘。雖然競拍種豬會比市場上普通種豬4000～6000元的價格貴上很多，但是每次種豬拍賣會仍然吸引了大量的養(yǎng)殖戶前來參與選購。記者在種豬拍賣會上采訪豬場老板獲知，競拍種豬質(zhì)量放心、產(chǎn)仔健壯，所產(chǎn)仔豬每千克售價比一般仔豬平均高出幾毛錢。同時，優(yōu)良種豬一般能用3～4年，繁殖能力更強，后續(xù)收益大于競拍價。

然而，從今年各場種豬拍賣會信息可知，種豬 “標(biāo)王”總體價格大幅縮水，養(yǎng)殖戶選種更趨理性。山東省第六屆種豬拍賣會最高價為3.8萬元；河南省第四屆種豬拍賣會最高價為3.5萬元；河北省第五屆種豬拍賣會最高價為2萬元；而廣東省第33屆種豬拍賣會最高價僅為1.3萬元。這與2001年首屆湖北種豬拍賣會上一頭90多公斤的種豬15.5萬元天價相比相差甚遠。有業(yè)內(nèi)人士分析， “標(biāo)王”價格的回落，與消費終端息息相關(guān)，合理地體現(xiàn)了豬肉市場的行情變化。農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（武漢）副主任劉望宏也對此現(xiàn)象作出解釋，養(yǎng)殖戶越來越理性，有經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶在拍賣前會做大量的調(diào)研工作，不會盲目競拍。 “標(biāo)王”價格縮水與我國種豬育種水平的提高也有關(guān)系，隨著育種水平的提高，養(yǎng)殖戶的選擇就更多，不會執(zhí)著于某一頭種豬。某豬場老板坦言，自己豬場里長白豬品質(zhì)需要改良，但在拍賣會現(xiàn)場看了一圈，沒有發(fā)現(xiàn)合適的， “今年一頭也沒有相中”。

國內(nèi)豬種急需改良

改革開放以來，中國已經(jīng)成為世界上養(yǎng)豬量和豬肉消費量最多的國家。2011年全國生豬出欄6.62億頭，2011年全國肉類產(chǎn)量超過7000萬噸，豬肉產(chǎn)量達到5030萬噸，占到整個肉類產(chǎn)量的60%以上。而在中國人的膳食結(jié)構(gòu)中，肉食結(jié)構(gòu)占到65%以上，養(yǎng)豬業(yè)一直是我國畜牧業(yè)發(fā)展的主體，是關(guān)系國計民生和社會發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)之一。

中國作為養(yǎng)豬大國，目前國內(nèi)育種卻長期處于不良循環(huán)狀態(tài)，在 “金字塔”繁育體系中頂端的核心種豬資源大部分依賴國外進口。2011年全國引種數(shù)量超過1萬頭，這幾乎接近全國核心種豬群年更換數(shù)額的四分之一。2012年，全國各地國外引種更是屢掀高潮，1月16日，山東榮昌集團從美國引進華特希爾原種豬1200頭；2月21日，河南正邦原種豬有限公司從加拿大引進曾祖代種豬738頭；7月11日，成都巨星農(nóng)牧科技有限公司從加拿大引進原種豬823頭。除了從國外引種之外，我國部分大中型種豬企業(yè)育種體系還選擇加盟NSR（美國國家種豬登記協(xié)會）和CCSI（加拿大種豬登記協(xié)會），建立合資種豬場。

中國畜牧業(yè)協(xié)會會長張寶文認為，我國從國外引進的大量優(yōu)良品種，對發(fā)展我國養(yǎng)豬事業(yè)起到了一定的推動作用，但是長期以來的持續(xù)引種也導(dǎo)致了引種——擴群——退化——再引種這樣的惡性循環(huán)現(xiàn)象，這種現(xiàn)象無法滿足我國養(yǎng)豬業(yè)對良種的需求。從創(chuàng)新的角度來講，引種不能僅僅停留在擴群之后等著退化，而應(yīng)該高度重視進一步的選育工作。國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家陳瑤生也指出，這種依托國外育種體系的育種必然產(chǎn)生嚴(yán)重依耐性，只是長期為他人積累數(shù)據(jù)資源。這種單項的遺傳交流，種豬性能會滯后，核心數(shù)據(jù)操控在別人手中，注定在育種方面無法超越別人。目前國內(nèi)育種界對現(xiàn)代育種理論的掌握與先進國家差距并不大，缺乏的是長期堅持的育種基礎(chǔ)工作。

鑒于良種在生豬生產(chǎn)中的重要性和我國豬遺傳改良方面存在的問題，農(nóng)業(yè)部在2009年印發(fā)了 《全國生豬遺傳改良計劃》 （2009-2020），對推進我國生豬品種改良進程，提高生豬生產(chǎn)水平，促進生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，進一步完善生豬良種繁育體系具有重要作用。

地方豬品種改良需引起重視

隨著國民經(jīng)濟的高速發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對動物性食品安全及保健性的意識不斷提升，對豬肉品質(zhì)的要求也越來越高，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉成為適應(yīng)人群觀念和市場發(fā)展的必然需要。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院王林云教授研究發(fā)現(xiàn)，以青粗飼料飼喂的散養(yǎng)10月齡以上的地方黑豬，肌內(nèi)脂肪含量高，脂肪生長有規(guī)律，經(jīng)過深加工及合理包裝后，在專賣店每千克售價能達到80～210元，是一般豬肉的數(shù)倍甚至幾十倍。

研究表明，中國地方豬種（類群）超過400個，僅收集到FAO家養(yǎng)動物多樣性信息系統(tǒng)（DAD—IS）的中國豬品種數(shù)就為118個，約占世界豬品種數(shù)的三分之一，由此可見，中國豬遺傳資源在世界豬遺傳資源組成中占據(jù)著極為重要的地位。但是目前地方豬飼養(yǎng)狀況不容樂觀，地方種豬品種改良也沒有受到足夠重視。因為地方豬存在的生長速度慢、瘦肉率低、精飼料轉(zhuǎn)化能力差等不可忽視的局限性，雖然適合家庭副業(yè)養(yǎng)殖，但缺乏現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展的趨勢。在國內(nèi)大型規(guī)模化養(yǎng)豬場，幾乎都以飼養(yǎng)杜長大外三元為主，地方豬的飼養(yǎng)比例大大縮小。目前，我國地方豬種很少進行生產(chǎn)性能評估，只是作為補充，在種豬拍賣會上，能零星看到一些地方豬種開發(fā)較好的展示。

在地方豬種的保護利用上，由于財力、產(chǎn)品類型、保護利用方法等局限性，地方豬種瀕危品種增加、各品系種豬數(shù)下降、血統(tǒng)數(shù)量銳減、遺傳多樣性迅速縮小，對畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來了不可估量的有害影響。近年來，各種地方豬種保護和開發(fā)利用的呼聲也越來越高，原中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長馬闖指出，種豬產(chǎn)業(yè)應(yīng)該追求質(zhì)量的提升，而非數(shù)量的增長，地方豬品種的開發(fā)利用將具有重要的戰(zhàn)略意義。陳瑤生也指出，地方豬種資源產(chǎn)業(yè)化開發(fā)需立足豐富的地方豬種資源，聚焦開發(fā)、持續(xù)改良，形成肉質(zhì)優(yōu)良、生產(chǎn)效率好的當(dāng)家品系，用科學(xué)技術(shù)配套與標(biāo)準(zhǔn)化管理建立核心競爭力。

中國科學(xué)院院士黃路生主張中國應(yīng)走自主培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)種豬之路，指出中國種豬企業(yè)自主培育優(yōu)質(zhì)種豬，突破國際尚未解決的育種技術(shù)，引領(lǐng)未來種豬行業(yè)科技創(chuàng)新是關(guān)鍵，主要措施應(yīng)從地方豬種優(yōu)良基因的挖掘和基因組的選擇入手。例如在二花臉豬的7號染色體上，就存在增加胴體長和骨骼長度、增加胴體重和后腿重、減少背膘厚、提高PUFA/SFA等多個經(jīng)濟性狀有利基因。

中國地方豬種遺傳資源的保護與利用應(yīng)該貫徹保護積極、發(fā)展、開放、動態(tài)的生物多樣性同一原則，堅持開發(fā)、評估、保護、利用四者有機結(jié)合，不斷發(fā)掘、評估新資源，研究保護與利用的新方法、新途徑，解決新問題，真正使中國地方豬種遺傳資源的保護與利用為畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，進而為人類社會的可持續(xù)發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻。

隨著各類生豬產(chǎn)業(yè)扶持政策、全國生豬遺傳改良計劃的組織實施，我國種豬產(chǎn)業(yè)作為國家戰(zhàn)略性、基礎(chǔ)性核心產(chǎn)業(yè)受到了前所未有的高度重視。與此同時，國家遺傳評估系統(tǒng)及聯(lián)合育種體系逐漸建立，大型育種企業(yè)不斷成熟，這一系列舉措為我國種豬育種奠定了重要的基礎(chǔ)。未來，我國種豬育種工作者可以利用世界范圍內(nèi)的優(yōu)秀種豬資源和國內(nèi)豐富的地方種豬資源，借鑒發(fā)達國家行之有效的成熟經(jīng)驗，通過基本成熟的國家和區(qū)域性種豬聯(lián)合育種技術(shù)平臺，理論聯(lián)系實踐，打造我國種豬產(chǎn)業(yè)。