基于2004～2011年面板數據分析的中國生豬生產研究

喻 聞

（中國農業科學院農業信息研究所/農業部智能化農業預警技術重點開放實驗室/中國農業科學院智能化農業預警技術與系統重點開放實驗室，北京100081）

基于2004～2011年面板數據分析的中國生豬生產研究

喻 聞

（中國農業科學院農業信息研究所/農業部智能化農業預警技術重點開放實驗室/中國農業科學院智能化農業預警技術與系統重點開放實驗室，北京100081）

本文通過歷年來我國農戶規模生豬的成本效益資料，來分析農戶規模生豬的成本要素對產出的影響，以及要素成本對產值的影響。

農戶散養生豬；成本構成；產出彈性；產值彈性；中國

隨著育種和飼養技術的不斷進步，理論上認為，生豬的飼養周期不斷縮短，且飼料與糧食的轉化率不斷提高。在前期的研究中，筆者從生豬成本主要要素構成出發，建立精飼料、人工和仔豬要素的產出彈性模型和成本的產值彈性模型，定量地測定了成本對生豬主產品產量（活豬重量）的貢獻率，以及要素成本對生豬主產品產值的貢獻率[1][2]。在前期研究中，生豬總的出欄重量被看成是仔豬重量、飼料重量和人工的函數，沒有測定飼養期間生豬生產要素對生豬增重的影響。但事實上，生豬飼養期間的增重與飼料等消耗、飼養規模和技術進步等因素相關。本研究從數據的可獲得性出發，較為全面地研究生豬生產和生產效率，尤其是從時間序列、飼養規模、地區差異等方面，分析生豬的生產及其效率。

我國存在多種形式的生豬生產模式，根據國家發展和改革委員會價格司的定義，養豬規模在30頭以下為散養模式，其他的飼養模式有：小規模30＜Q≤100， 中規模為 100＜Q≤1000，大規模為1000頭以上。為了深入研究以上問題，我們采用2004～2011年 《全國農產品成本效益資料匯編》數據，對生豬的生產及其效率要素等問題進行研究。

1 生豬生產初步分析

為了解全國的農戶散養生豬的生產成本構成，我們將生豬飼養過程中的增重（即生豬生產）和糧食及精飼料消耗、飼養周期等數據進行了整理。

1.1 生豬生產的時序分析

從時間序列來看，生豬增重（出欄時活豬重量減去仔豬重量，即飼養過程生豬體重增加的凈值）在逐步增加；同時，糧食與精飼料消耗也在增加；但飼養周期在縮小。這說明，生豬增重與糧食和精飼料的消耗可能直接相關，而飼養周期的縮短可能與生豬飼養技術密切相關。

經過簡單平均計算，2004～2011年來的8年時間內，每單位精飼料的出肉率或糧食的轉化效率并沒有得到提升，相反還有所下降，可能是由于生豬飼養過程中每頭豬的用工數量減少所至（飼養過程中缺少必要的人工，導致飼料和糧食的效率降低）。作者認為這也可能是人力資本上升的反映。

1.2 地區差異分析

在飼養過程中，我們發現出欄時每頭生豬增重的地區差異在10kg以上，增重最小的是華東地區為85.1kg，而東北為96.5kg；每頭生豬糧食消耗的地區最大差異為39.6kg，中南地區糧食消耗最少，為185.6kg，東北地區糧食消耗最大，為225.2kg；每頭生豬的精飼料消耗地區最大差異在51kg，西南地區精飼料消耗最小，為259.1kg，而東北地區精飼料消耗最大，為310.1kg。從飼養周期來看，最小飼養天數為華東地區的134.2天，而最大為西北地區的163.5天，大小差異為29.3天。

從生產效率來看，東北地區的精料和糧食轉化率最低，分別為31.1%和42.9%；而西南地區轉化率最高，分別為36.2%和49.7%；從飼養期間日增重來看，東北地區為0.686kg/天，而西北地區為0.570kg/天；考慮到物價的因素，從經濟效益的角度來看，華東地區每頭豬的成本利潤率最小為17.8%，西南地區最大為22.7%。

1.3 規模分析

從生豬生產方面看，規模的飼養方式生豬增重至85kg左右，而散養飼養的生豬增重最大為93.0kg；相應的糧食與飼料消耗也減少；飼養周期差異較大，為40.5日，散養為171.2日，而大規模飼養生豬的周期為130.7日。

從生豬生產效率方面看，規模飼養生豬的飼料與糧食轉化率比散養低，主要原因是散養飼養過程中，生豬采食其他粗飼料，而規模飼養，尤其是大規模飼養生豬幾乎都是精飼料，所以存在了上述差異；飼養規模越大，生豬日增重越大；但從經濟效益來看，周期內，單位散養生豬成本利潤率最低為16.7%，大規模飼養的成本利潤率為18.9%，而中小規模的成本利潤率最大，為21%。

綜合以上，我們認為生豬生產與糧食和精飼料消耗密切相關，也與技術進步相關（因為飼養周期不斷縮短）；也可能與單位生豬的用工數量相關。同時，經初步分析發現，生豬生產存在地區差異，主要表現在飼料和糧食消耗量和轉化效率上；此外，飼養規模對生豬生產也有明顯的影響。

表12004～2011年單位生豬生產及生產效率

2 數據來源與建模

本文采用2004～2011年 《全國農產品成本效益資料匯編》數據，利用模型對影響生豬生產及其效率等主要問題進行定量研究。

考慮到飼養規模和地區差異，建立生豬生產模型見下式：

lnnetw_pig=α*lnw_feedng+β*lnw_piglet+γ*lnday_feed+T+飼養規模/地區虛擬變量 +ε。

式中：lnnetw_pig——生豬增重（即飼養期間減出仔豬重量的生豬凈增加量）取對數；lnw_feedng——（除糧）精料消耗量取對數；lnw_grain——糧食消耗量取對數；lnday_feed——飼養周期 （飼養天數）取對數；T——時間趨勢變量；S1-S4——分別表示飼養規模虛擬變量：散養、大規模、中規模和小規模；R1-R6——分別表示地區虛擬變量：華北、東北、華東、中南、西南、西北。

3 結果與分析

我們分別將飼養規模和地區虛擬變量分別代入式（1），得到結果如表2所示。兩個方程結果中，精飼料（除去糧食）、糧食、飼養周期、時間趨勢等系數大小結果基本一致，且都顯著。

以飼養規模的生豬生產模型為例。精飼料（不含糧食部分）對生豬增重的彈性為0.075，糧食對生豬增重的彈性為0.14，飼養天數彈性為0.26；時間趨勢彈性表明從2004年開始，單位生豬增重以每年1.3%的速度遞增（由于技術進步的原因）。

從飼養規模虛擬變量來看，規模大小對生豬的生產有顯著的影響。大規模飼養生豬的增重比平均水平增重少1.6%，而中規模和小規模飼養生豬的增重比平均水平分別高1.3%和1.9%。從地區虛擬變量來看，地區差異對生豬的生產幾乎沒有影響。

綜合以上結果，我們認為精飼料（含糧食）對生豬生產有顯著的影響[1,2]，飼養周期對生豬也有正的影響，盡管總體上飼養周期在不斷縮短 （表1）；技術進步對生豬增重有著不可或缺的作

表12004～2011年單位生豬生產及生產效率用；飼養規模對生豬生產的作用方向不同，大規模的生豬飼養對其增重并沒有積極的意義。

表2 考慮飼養規模和地區的生豬生產模型結果

[1]喻聞,孔繁濤,于海鵬.中國農戶散養生豬生產成本要素分析.中國豬業,2012（3）:4-6

[2]喻聞.中國農戶生豬成本要素分析.中國豬業，2012（10）：31-33

F326.33

B

1673-4645（2012）12-0021-03

2012-11-26