益生木質素——一種新的膳食纖維

楊 露

（重慶市種畜場，重慶市 400020）

益生木質素
——一種新的膳食纖維

楊 露

（重慶市種畜場，重慶市 400020）

由于含有可溶性和不可溶性兩種功能不同的纖維，與傳統的纖維原料如糠麩、甜菜粕等相比，添加相對較低的益生木質素就能滿足豬對粗纖維的需求，一系列研究結果表明，益生木質素除具有益生功效外，還能抑制病原菌如沙門氏菌的生長、改善母豬的健康狀況、縮短產程、改善仔豬生長性能。

益生木質素；膳食纖維；腸道健康

在現代化養豬生產中，生產者主要面臨兩個挑戰，即保持豬群的健康和維持高水平的生產性能，但是有時這兩個目標彼此相互矛盾。要想同時實現豬群既健康，生產性能又高，首先必須要注重豬的腸道健康，而膳食纖維有助于改善豬腸道健康。

腸道是豬主要的消化器官，在豬機體內所有器官中，腸道的表面積最大，大約有200m2。因此，腸道與環境之間的接觸面積最大。現代瘦肉型豬被飼喂高營養濃度的精料以滿足其營養需要，但在提高飼料營養濃度的同時，也不可避免的降低了纖維的含量。豬需要一定的纖維維持較佳的健康狀態和消化功能。高精日糧并不能完全滿足動物的生理需要，纖維的缺乏會影響豬的健康，如缺乏纖維會導致MMA癥 （乳房炎-子宮炎-泌乳缺乏癥）、慢性結腸炎、腹瀉和便秘等疾病。

膳食纖維不是傳統意義上的粗纖維。膳食纖維分為可溶性和不可溶性兩種。其中不可溶性纖維主要是植物細胞壁組成成分，包括纖維素、木質素和部分半纖維素。可溶性膳食纖維主要是植物細胞壁內的貯存物質與分泌物，包括果膠、植物膠和部分纖維素。可溶性膳食纖維結合水的能力很強，所以它能增大食糜的體積、加速小腸的蠕動，提高結腸的運輸能力，從而減少便秘的發生。同時，可溶性膳食纖維會在結腸中發酵，為結腸微生物菌落提供如短鏈脂肪酸 （乙酸，丙酸和丁酸）等營養素，結腸菌落的穩定反過來又可以減少細菌的遷移。丁酸能夠為結腸粘膜細胞提供能量，促進了結腸對水的吸收，起到了阻止腹瀉的作用。粗纖維是將飼料進行酸洗和堿洗后所得到的剩余物，含有50%～80%纖維素、10%～50%木質素和20%半纖維素。

傳統的纖維原料如糠麩、甜菜粕等不含可溶性膳食纖維，而益生木質素含有兩種膳食纖維。因此，添加相對較低的益生木質素就能滿足豬對粗纖維的需求。如將日糧粗纖維水平提高1%，需要在飼料中添加10%麥麩或米糠，5.5%甜菜渣，而益生木質素僅需添加1.7%。

益生木質素能促進腸道中乳酸菌的生長，因而具有益生功效。除此之外，還能抑制病原菌如沙門氏菌的生長、改善母豬的健康狀況、縮短產程、改善仔豬生長性能。2008年在德國的一個豬場研究了日糧添加膳食纖維對沙門氏菌的影響。試驗選用106頭30～105kg生長肥育豬，分為兩個處理組。試驗組日糧中添加1.5%膳食纖維，對照組為基礎日糧。試驗結束時采血，測定血液中沙門氏菌抗體。結果表明，試驗組豬的感染率顯著降低 （對照組50%陽性率，試驗組陽性率小于20%）。在澳大利亞的一個豬場，65頭母豬被分成兩組，31頭對照組母豬飼喂標準的妊娠日糧和泌乳日糧，34頭試驗組母豬飼喂含3%益生木質素的妊娠日糧和含木質素0.5%的泌乳日糧。結果表明，益生木質素可以有效預防母豬MMA癥、降低乳房炎的發生率，提高窩產活仔數和仔豬日增重 （表 1）。 Quesnel（2009） 等的試驗研究表明，分娩前3天的妊娠母豬日糧添加益生木質素可以縮短產程（215分鐘vs.151分鐘），從而減少仔豬和母豬的應激。在荷蘭的一個仔豬試驗中 （2009），以大麥和小麥為基礎日糧，比較了益生木質素和傳統纖維的對仔豬的影響，添加比例為保育料中1.5%，教槽料中1%，益生木質素促進了仔豬的生長。

S816.79

A

1673-4645（2012）05-0044-01

表1 益生木質素對母豬及其仔豬的影響