畜禽健康養(yǎng)殖模式與環(huán)境控制技術(shù)進(jìn)展

李保明 （中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授）

畜禽養(yǎng)殖模式會影響畜禽的生活空間，近年來的研究證明，畜禽生存的空間大小、形狀、圍護(hù)材料等對其行為和福利狀況影響較大，進(jìn)而影響其健康水平和生產(chǎn)性能等。因而國內(nèi)外近年來對畜禽養(yǎng)殖模式的研究成為一個重要的熱點(diǎn)問題，新型養(yǎng)殖模式不斷出現(xiàn)，進(jìn)而取代了以前的養(yǎng)殖模式，成為畜禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的一個重要因素。

1 養(yǎng)殖工藝模式與畜禽健康問題

養(yǎng)殖方式對畜禽健康能產(chǎn)生不同的影響，首先是對畜禽活動空間的影響，不同的空間環(huán)境大小對畜禽的個體及群體行為影響特別大。這也是現(xiàn)在研究畜禽環(huán)境的時候，把生存空間環(huán)境提到較重要的高度的原因。那么，用什么樣的飼養(yǎng)方式，既能符合工業(yè)化生存的要求，又能符合畜禽健康的關(guān)系，是目前國際上探討較多的一個話題。從飼養(yǎng)密度和空氣環(huán)境質(zhì)量的差異來看，需要建立什么樣的畜禽健康環(huán)境才能真正地實(shí)現(xiàn)畜禽健康增長的需求，也是未來需要解決的問題之一。

1.1 規(guī)模化養(yǎng)殖面臨的主要問題

目前，規(guī)模化養(yǎng)殖面臨著一些問題，很多養(yǎng)殖者都覺得畜禽養(yǎng)殖越來越難，死淘率越來越高，存活率不斷降低，健康狀況越來越差。同時，規(guī)模化養(yǎng)殖還面臨著勞動力成本提高的問題，由于養(yǎng)殖行業(yè)的特殊性，合適的飼養(yǎng)員越來越難找，勞動密集的高強(qiáng)度技術(shù)受到挑戰(zhàn)。另外，畜禽養(yǎng)殖導(dǎo)致的環(huán)境污染也是一個很大的問題，畜禽養(yǎng)殖受到了環(huán)境與土地的制約。

1.2 傳統(tǒng)的集約化養(yǎng)殖模式受到挑戰(zhàn)

我國傳統(tǒng)的集約化養(yǎng)殖模式工藝幾乎都以70年代為主，以工業(yè)化生產(chǎn)為前提的研究開發(fā)的生產(chǎn)方式，主要注重生產(chǎn)效益，基本不考慮動物行為需要。而現(xiàn)代畜禽品種，生產(chǎn)性能提高很快，對環(huán)境變化的適應(yīng)能力弱，對環(huán)境控制技術(shù)要求高。對畜禽養(yǎng)殖場的建設(shè)的要求也越來越高。另外，現(xiàn)在能源的問題越來越緊張，能源價格越來越高，同時，全球氣候的變化對畜禽生產(chǎn)的節(jié)能減排以及新的生產(chǎn)方式都提出了新的要求。

當(dāng)前，歐盟和北美一些動物保護(hù)主義團(tuán)體，提出動物福利的要求，要求對動物實(shí)施福利，這對生豬生產(chǎn)方式影響也比較大。以母豬養(yǎng)殖為例，全國母豬實(shí)行限位欄的比較多，而母豬在限位欄里飼養(yǎng)抵抗力將會下降，不僅影響仔豬的成活率，母豬三胎以后體質(zhì)和抵抗力也明顯降低，母性行為明顯減弱，淘汰率增高。

2 國際畜禽養(yǎng)殖模式研究的熱點(diǎn)

目前，國際國內(nèi)畜禽養(yǎng)殖模式研究成為熱點(diǎn)，畜禽健康與福利問題影響越來越大。對于母豬的飼養(yǎng)問題，歐盟推出的不能對妊娠母豬使用限位欄的相關(guān)條例，將從2013年起開始施行。同時，從清理糞污方式上怎樣滿足和達(dá)到減排要求，也成為國際畜禽養(yǎng)殖模式研究的熱點(diǎn)。

國際上，生豬養(yǎng)殖是推行小型飼養(yǎng)模式還是大型飼養(yǎng)模式，已經(jīng)有相應(yīng)的技術(shù)對策，但是也還有一些問題正在研究當(dāng)中，比如說母豬漏縫地板的寬度是多少，什么樣的地面更適合母豬養(yǎng)殖，這在全世界也很難找出一個明確的參數(shù)。這些國際性的研究課題對中國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，轉(zhuǎn)變飼養(yǎng)方式可以提供一定的借鑒，在推出有中國特色養(yǎng)殖模式的時候，結(jié)合國外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，推出真正適合自己的養(yǎng)殖模式。

3 我國畜禽養(yǎng)殖模式研究的思考

面臨越來越多的養(yǎng)殖問題，到底什么樣的養(yǎng)殖模式才是最合適的，這需要引起大家的思考。在中國，養(yǎng)殖模式既需要符合動物的健康要求，又要能高效地生產(chǎn)畜禽產(chǎn)品，所以我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展模式，適宜適度規(guī)模化發(fā)展的養(yǎng)殖工藝模式，既能提升畜禽健康水平的支撐模式，又能提高畜舍空間利用率的適宜飼養(yǎng)密度。在中國，過去都是人工進(jìn)行干清糞，而現(xiàn)在研究怎樣實(shí)施自動干清糞的技術(shù)，這對中國養(yǎng)殖效益的提升將會有很大的幫助。

4 畜禽通風(fēng)與熱環(huán)境調(diào)控技術(shù)發(fā)展

近年來，發(fā)達(dá)國家在畜禽舍通風(fēng)控制技術(shù)方面發(fā)展迅速，不僅風(fēng)機(jī)效率提升15%以上，在進(jìn)風(fēng)口設(shè)置、進(jìn)風(fēng)口位置與形狀、風(fēng)機(jī) （圖1）和進(jìn)風(fēng)口在不同季節(jié)的自動控制等方面均有顯著提升。尤其在冬季通風(fēng)與保溫方面，在寒冷地區(qū)，發(fā)達(dá)國家普遍采用天花板均勻進(jìn)風(fēng)技術(shù)，天花板材料是畜禽舍專用的多孔隙可進(jìn)氣材料，除屋面加強(qiáng)保溫外，利用屋頂閣樓預(yù)熱進(jìn)風(fēng)空氣，全舍均勻進(jìn)風(fēng)，可消除舍內(nèi)溫差，一般可控制在2℃左右。風(fēng)機(jī)的風(fēng)量由舍內(nèi)溫度控制、進(jìn)風(fēng)口大小則由舍內(nèi)外氣壓差控制。加上在舍內(nèi)清糞系統(tǒng)方面的改進(jìn)，使舍內(nèi)的空氣質(zhì)量得到顯著改善。

總之，如果考慮到養(yǎng)殖模式對畜禽舍的空間環(huán)境的影響，畜禽舍的空間環(huán)境、空氣環(huán)境、光環(huán)境和水環(huán)境等都是發(fā)達(dá)國家近年研究和突破的重點(diǎn)，國內(nèi)外在該領(lǐng)域的差距在不斷加大，需要我國有關(guān)部門引起重視并加大研發(fā)支持力度，相關(guān)學(xué)者和裝備制造企業(yè)及養(yǎng)殖企業(yè)等要加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研用之間的協(xié)同創(chuàng)新力度，以確保我國畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展。

圖1 風(fēng)機(jī)