崇明青皮茄子標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程

宋軼輝 楊 英

（上海市崇明縣建設(shè)鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù)中心 202155）

崇明青皮茄子喜溫耐熱不耐寒，種子發(fā)芽適宜溫度為25～30℃，苗期白天適溫為20～25℃、夜間為15～20℃，開(kāi)花結(jié)果期適宜溫度為25～30℃；還需要較強(qiáng)的光照條件和充足的水分及大量的肥料。在崇明地區(qū)，利用不同季節(jié)的氣候條件和栽培設(shè)施可作春、夏、秋三季栽培。春栽：上年9月底10月初播種，1月中旬定植，4月中旬始摘；夏栽：1月底2月初播種，4月初定植，6月上旬始摘；秋栽：4月中旬播種，5月底移栽，7月下旬始摘。現(xiàn)將崇明青皮茄子標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程介紹如下。

1 培育壯苗

1.1 準(zhǔn)備苗床

選擇地勢(shì)平坦、排灌方便、前茬為非茄果類的地塊作苗床。根據(jù)避雨、保溫和降溫要求，采用不同的保護(hù)措施。越冬栽培要覆蓋多層薄膜保溫，必要時(shí)采用地加溫線增溫；夏季育苗采用一網(wǎng)（遮陽(yáng)網(wǎng)）一膜避雨降溫。營(yíng)養(yǎng)土應(yīng)選用3～5年內(nèi)未種過(guò)茄果類蔬菜的田園土或稻田凍松土及腐熟有機(jī)肥，園土與有機(jī)肥的比例為7∶3，拍細(xì)過(guò)篩并用多菌靈600倍液進(jìn)行土壤消毒。

1.2 種子處理

曬種1～2d后進(jìn)行種子消毒，可用0.1%多菌靈溶液浸泡30min后反復(fù)沖洗，然后將經(jīng)過(guò)消毒的種子用50～55℃溫水浸種10～15min， 待水溫降至30℃時(shí)，停止攪動(dòng)，繼續(xù)浸泡8～9h，然后將種子撈到清水中反復(fù)搓洗，去掉種子上的粘液后放在濕紗布上，置于25～30℃條件下催芽。催芽期間保持環(huán)境濕度85%，并每天用清水淘洗1次，經(jīng)6～7d，有60%胚根外露時(shí)，即可播種。

1.3 播種

青皮茄子的千粒重在5g左右，每平方米用種量7～8g， 667m2大田需種子20～25g。 播種前1～2d，整平床面，澆透底水，播種時(shí)再噴灑1遍，使苗床表面溫潤(rùn)，水滲下后，采用撒播法播種。為使種子在苗床內(nèi)分布均勻，可將種子與適量細(xì)砂混勻后播種。播后蓋1～1.2cm厚濕潤(rùn)細(xì)土，再用地膜（夏播用遮陽(yáng)網(wǎng)）平鋪覆蓋床面。1～2月份播種，先在苗床土表下4～5cm處埋設(shè)地加溫線，苗床設(shè)在大棚內(nèi)還需加蓋小拱棚。

1.4 苗期管理

1.4.1 溫度管理 播種后白天床溫控制在28～30℃、夜間16～20℃，6～7d出苗80%時(shí)揭去平蓋的地膜 （遮陽(yáng)網(wǎng)），齊苗后適當(dāng)降低苗床溫度，白天在22℃左右、夜間在15℃左右。分苗后緩苗前保持高溫高濕，白天保持在28～30℃、夜間16～20℃，緩苗后定植前白天在22℃左右、夜間15℃左右。整個(gè)育苗采用二高二低溫度控制方法，及時(shí)開(kāi)閉棚門保溫或通風(fēng)降溫。

1.4.2 肥水管理 出苗期保持土壤濕潤(rùn)，出苗后通風(fēng)散溫，適當(dāng)控水。苗床表土干時(shí)，冬天用溫水在中午澆水，夏季在早晨或傍晚地溫降低時(shí)澆水。在營(yíng)養(yǎng)土內(nèi)拌有機(jī)肥后，幼苗期一般不施肥。

1.4.3 假植 一般在幼苗具有2～3片真葉時(shí)假植，使用8cm×8cm塑料缽灌營(yíng)養(yǎng)土后栽植，營(yíng)養(yǎng)土與苗床土相同。667m2大田需留苗1500～2000株。假植應(yīng)在晴天進(jìn)行，前1d在苗床內(nèi)澆透水，以利起苗，起苗時(shí)注意淘汰病苗、弱苗，隨起苗隨栽植隨澆水。假植當(dāng)天應(yīng)立即采取增溫保濕措施，蓋膜閉棚升溫，使空氣濕度達(dá)到90%以上，溫度達(dá)到30℃左右。夏季溫度高，應(yīng)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，一般白天不超過(guò)35℃。

根據(jù)幼苗長(zhǎng)勢(shì)和苗缽內(nèi)土壤水分進(jìn)行澆水，掌握水溫與地溫相近，夏天在早晨、傍晚灌水，冬天在上午10時(shí)前后。發(fā)現(xiàn)缺肥可通過(guò)葉面噴肥補(bǔ)充，可用磷酸二氫鉀和尿素按1∶1比例溶解后，配成5%溶液進(jìn)行葉面噴肥。移栽前5～7d，適當(dāng)控肥控水降溫，早春移栽的，白天保持15～20℃、夜間5～10℃；夏季移栽的，撤去遮陽(yáng)網(wǎng)。

1.5 壯苗標(biāo)準(zhǔn)

早春移栽苗齡80～90d，7～8片真葉， 苗高18～20cm，平均節(jié)間長(zhǎng)2cm左右，莖基粗0.5cm以上，門茄花現(xiàn)蕾，葉色濃綠，無(wú)病蟲害。夏秋季育苗苗齡25～30d，4葉1心，株高15cm左右，莖粗0.4cm左右。

2 適時(shí)移栽

2.1 整地

大田地前茬應(yīng)避免為茄果類作物，深耕1次后施基肥，每667m2施入腐熟有機(jī)肥或商品有機(jī)肥2000～3000kg、復(fù)合肥（15∶15∶15）50～60kg、尿素20kg，再旋耕1次，使土肥混合均勻。筑畦寬（連溝）2m，溝寬30～40cm、深20cm。

2.2 定植

保護(hù)地栽培：2m寬（連溝）畦雙行定植，小行距60～65cm、大行距135～140cm，株距60cm，667m2栽1100株。露地栽培：1.5m寬（連溝）畦雙行定植，小行距50cm、大行距100cm，株距50cm，667m2栽1700株。移栽前畦面覆地膜（黑地膜最佳），按預(yù)定株行距打穴，移栽后用土封住膜口，立即澆足定植水。2～3月移栽的，大棚內(nèi)套小環(huán)棚；3月初4月底露地移栽的，要搭小棚覆蓋薄膜。

3 大田管理

3.1 肥水管理

保持土壤濕潤(rùn)，地膜覆蓋的保水能力強(qiáng)，不易失水，如土干則在畦溝內(nèi)灌水或預(yù)先鋪設(shè)滴管補(bǔ)水；露地栽培的，要視土壤濕度及時(shí)澆水補(bǔ)充水分。遇大雨則要及時(shí)排干畦溝積水。一般在門茄“瞪眼”和對(duì)茄、四門斗膨大時(shí)逐漸增大肥水并達(dá)到最高峰，可隨水施入尿素，每次每667m2施8～10kg，共3次。

3.2 溫濕度管理

早春棚室栽培的，保持白天25～30℃、夜間不低于12℃，白天超過(guò)30℃要適當(dāng)通風(fēng)，結(jié)果期棚室濕度保持在70%～75%，即使陰天棚內(nèi)溫度達(dá)不到要求，也要在中午通風(fēng)1～2h，以降低棚內(nèi)濕度。6月以后外界溫度升高，要打開(kāi)棚門，日夜敞棚，必要時(shí)揭去棚膜。

3.3 植株管理

門茄“瞪眼”前不整枝，以利坐果。“瞪眼”后去除門茄下部的杈子、老葉。精細(xì)栽培的四門斗結(jié)住后保留2～3個(gè)杈之外，剪除其余側(cè)枝和全部贅芽，隨分杈向上生長(zhǎng)，使2～3個(gè)分杈主稈增加高度，通風(fēng)透光，同時(shí)不斷去除老葉、病葉，減少養(yǎng)分消耗。粗放栽培的，一般不進(jìn)行整枝，只摘除門茄以下的側(cè)枝及其他部位的老葉、黃葉、病葉。

4 病蟲害防治

4.1 農(nóng)業(yè)防治

實(shí)施輪作，避免重茬，培育壯苗，適度稀植，合理肥水管理，通風(fēng)降濕，清除雜草和枯枝病葉，進(jìn)行健生栽培。

4.2 物理防治

應(yīng)用防蟲網(wǎng)、殺蟲燈、性誘劑及黃板誘殺害蟲。

4.3 藥劑防治

使用植物源農(nóng)藥和低毒、高效、低殘留化學(xué)農(nóng)藥。白粉虱可用啶蟲脒1000倍液噴霧防治；蚜蟲可選用0.5%苦參堿1000倍液、10%一遍凈、7%艾美樂(lè)7000倍液噴霧防治；猝倒病、綿疫病、褐紋病可用64%殺毒礬800倍液噴霧防治；灰霉病可用40%施佳樂(lè)1000倍液噴霧防治。

5 采摘

門茄要早摘，有利于對(duì)茄結(jié)果，其余部位茄子一般在花后13～15d采收。可根據(jù)萼片與果實(shí)結(jié)合處果皮的顏色來(lái)判斷，帶環(huán)顏色加深、變窄或帶環(huán)不明顯時(shí)，說(shuō)明果實(shí)已減慢生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)采收。采收應(yīng)在早晨進(jìn)行，有利于提高品質(zhì)。