旅游管理專業開放式人才培養探析

王 虹

（馬鞍山師范高等專科學校 旅游與外語系，安徽 馬鞍山243041）

我國高職旅游教育是高等教育和職業教育中的重要生力軍，在旅游業發展和發展大旅游的進程中發揮著不可替代的作用。全面實現旅游人才開放式培養，創新服務類人才培養模式，培育切合旅游業需要的有用人才，真正滿足旅游質量提升的需要，這是當前旅游經濟發展對旅游教育人才培養提出的新要求。

1 開放式培養模式構建及其必要性

1.1 開放式培養模式

開放式培養是相對封閉性和孤立性培養而言的，它是現代教育的產物，是社會發展對教育人才培養提出的新要求。開放式培養強調教育對社會的開放，從而培養符合社會需要和行業需要的適銷對路人才；開放式培養也強調社會對教育的開放，從而保證針對性人才的培養。開放式教育既重視開放教學模式和方法的應用，更關注人才的創新能力的培養和開放人格的塑造。開放式培養強調資源共享、互利共贏和品質提高。開放式培養重視教育行政方和行業主管方協調共建共管，推行校校合作（包括縱向貫通和橫向聯合）、校企合作、工學結合和區域合作共建的教育培養模式。總之，開放式培養不止于教育形式與手段的開放和教育內容與資源的開放，更在于塑造教育主體與教育對象的開放人格，以及通過培養使教育培養對象能很好地融入社會能力的形成。真正的開放式教育是將教育的目標和對象與社會緊密地聯系起來[1]。

1.2 構建開放式培養模式的必要性

1.2.1 國務院關于加快發展旅游業的意見對開放式培養的新要求 《國務院關于加快發展旅游業的意見》提出：旅游業是戰略性產業，資源消耗低，帶動系數大，就業機會多，綜合效益好。《意見》指出：把旅游業培育成國民經濟的戰略性支柱產業和人民群眾更加滿意的現代服務業。《意見》要求整合旅游教育資源，提升從業人員服務意識和服務水平，促進旅游服務創新，并指出加強旅游從業人員素質建設的若干意見。教育的根本在于培養人才，而人才需求市場的活躍程度和專業化要求的高低是院校人才培養的基本動因和實現院校培養人才高效能的內因。《意見》從旅游大發展和發展大旅游的高度提出以品牌化為導向、標準化為手段的旅游服務意識、服務水平和服務創新的高要求，這無疑為各級各類旅游教育送來了大發展的東風。十二五旅游人才規劃的號角已吹響，人們真切地認識到國民經濟戰略性支柱產業的建設和辦人民滿意的服務業，人才是關鍵，切合業態發展的人才培養是基礎。

1.2.2 高職院校人才培養工作評估對開放式培養的要求 筆者梳理了高等職業教育人才培養工作評估要求，其內涵落實在高職院校培養人才工作是否具有開放的思想、開放的理念和是否建立開放的培養通道，以及培養的人才是否具有開放創新的品質與可持續發展的能力。評估中將充分體現開放式培養要求的實踐教學作為一級指標體系的內容進行考核評估，對實踐教學時間保證和頂崗實習的崗位針對性，畢業生獲取“雙證書”與社會職業資格制度接軌，行業企業參與性等方面作了明確要求。在其它各主要評估一級指標中重點考察領域中力推開放式培養。如一級指標領導作用方面，重點考察的是學校事業發展規劃與區域、行業經濟發展規劃的符合度，學校事業和專業規劃與地方社會經濟發展或行業發展的適應度。一級指標師資隊伍方面，重點考察的是專任教師技能水平的提高和具有企業一線工作經歷的“雙師”結構，“雙師”素質培養情況和兼職教師隊伍建設情況。一級指標課程建設方面，重點考察是否滿足技術領域和職業崗位（群）的任職要求，是否參照相關的職業資格標準設置課程和開發校企合作課程等。高等職業教育則必須對照評估的要求實施開放式人才培養。

1.2.3 旅游業大發展對從業人員開放型人格的要求高職院校的基本職能是培養德才兼備，知識與技能兼優的高級應用型人才。北京聯合大學旅游學院關于《旅游學院創新型人才培養研究》的成果對旅游院校人才培養產生了有益的啟示。研究者通過設計不同視角下有針對性的調查問卷，包括領導專家卷，用人單位卷，校友和畢業生卷，并展開調查。李因等[2]整理出的調查結果顯示：旅游院校培養的人才應具有很強的人際合作和語言表達等表現開放型人格的通用能力；具有很強的職業道德、團隊歸屬感、服務意識和激情工作的職業素質。最受校友和畢業生歡迎的能有效服務于被培養者成才的教學方法是：實地實踐教學、案例教學、活動教學和情境教學等開放式教學方式；最不受歡迎的教學方法是學生小組活動、講授教學和網絡學堂等封閉型教學方式。筆者與其教學團隊在旅游教育領域探索和研究中發現，旅游各崗位（群）更多關注的是從業者的態度和理念，從業者優秀的團隊合作、語言溝通和組織管理能力是重點。因此，旅游教育不僅需要在教育模式和方法的選擇上注重開放性，更須關注培養對象開放人格的塑造，高度重視其知溝通、善合作和精管理的開放人格以及陽光性格的養成和培養。

2 旅游管理專業開放式培養模式的建構

2.1 旅游院校建構開放式培養的幾點要求

2.1.1 開放生源是基礎[3]首先，實現旅游大類招生，體現組班的開放式。旅游專業招生中須實現大類招生和廣域生源，充分體現開放性特點。學生的年齡特征和閱歷特征決定著學生在入學初對專業細分和細分專業的崗位要求認識不清，對崗位是否適合自己較模糊。實現專業群內大類招生有助于學生在廣泛接觸行業和具體崗位后作選擇，更有利于培養適銷對路的旅游人才。旅游類專業廣域招生主要是指招生的地域范圍要求廣，廣域性有利于異域文化的碰撞、交流和有效認知，對于須很好掌握文化特質性的旅游從業有很好的幫助。

2.1.2 教學過程開放是核心 確立“目標引領，階段實施，開放培養”的人才培養模式，是將行業中的典型工作任務落實為學生學習領域內的具體目標和學習任務，有計劃、分階段進行培養實施和實現目標，即在培養的進程中，幫助學生明確培養的階段性任務，有的放矢，學生積極主動、任務明確地將計劃落實到學習的行動領域，出色地完成學業任務，實現目標。首先，確立開放性的目標要求：目標即方向，在人才培養中是根本，根據專業的特點和從業的需要，結合學生的興趣和潛能，幫助學生在認知專業、思考自身潛能的基礎上產生目標意識，教會學生在入學過程中完成兩種轉變：變對專業的興趣為熱愛，變在專業方面的潛能（非顯性的存在）為技能（已經為你掌握并為你所用），最終確定目標和選擇目標。其次，按1+1+1分階段設計開放型的教與學計劃；根據培養最終要實現的專業大目標，幫助學生確立學期學年小目標。一年級以旅游大類方式招生進入旅游專業學習通識教育模塊、基本素質模塊和專業基礎模塊課程，同時面向全體學生，由學生根據意愿、興趣和潛能自主選擇旅游專業團隊之一，將學生編入不同的專業團隊，加強引導，投入實踐，廣泛開展旅游專業認知教育，幫助學生打開專業認知通道，全方位接觸旅游專業，讓學生產生科學而明確的專業認同感。二年級分專業方向進入不同的旅游專業領域學習，以專業方向模塊課程、專業拓展模塊課程組織教學，全面完成旅游學科專業教育學習，同時為學生開辟旅游相關職業資格證書的學習路徑，開展獲取各類專業職業資格證書取證培養培訓教育工作。三年級為實踐教學年，強調綜合實踐和頂崗，分方向掌握旅游各行業技能。第三，全面構建“開放式”培養：首先，深入開展課堂內外實踐教學，實現教師教學的開放性，即在課程教學改革中，教師要積極探索和踐行“工學結合”的教學模式，提高教學質量。包括兩個方面，一是在課程教學中，結合案例和實訓，營造開放的課堂，充分體現現代教育理念中以學生為主體，以學生的發展為教育的第一要務。其次，積極開展形式多樣的實踐教學，充分利用企業資源，全面實現“工學結合”。

2.1.3 學生開放品格塑造是目標 旅游從業中，人們更多關注的是態度和職業觀。一個旅游從業者需要具有開朗活潑，健康向上，略顯外向的個性品質；需要具備懂溝通、善合作和精管理的人文素養；還要不斷磨練吃苦耐勞，堅忍不拔的意志品質。教育和培養人才的過程中，更多地關注學生的全面健康成長，幫助學生養成樂觀進取態度比只單純傳授知識和訓練技能更重要。

2.1.4 校企開放教育資源是保障 全面實現開放式培養，企業須有公益的思想，企業優質的軟硬件資源向學校教育開放，一方面保證了資源的高效利用，獲取資源利用的最大化。另一方面，解決了學校辦學的實際困難，為校企合作添加了潤滑劑。學校應本著理論聯系實際，完善社會服務體系，融入經濟社會的現實需要，積極開展旅游業內各種業態的社會服務，為旅游人才培養營造開放融通的內外部環境。

2.1.5 彰顯學校文化底蘊，培育創新特色人才 學校在辦學的過程中會逐漸形成文化特質，蘊含豐富的與學校建設史關聯，學科發展密切，專業特色關聯的文化底蘊，它的顯性或隱性存在直接構成了學校的育人環境。善于挖掘和凝練學校文化底蘊的各種要素，彰顯各種已存文化特質對育人的良性促動，以開放的教育思想繼承或發揚學校傳統文化，充分利用和挖掘學校文化底蘊，在育人上做文章。

2.2 社會層面建構開放式培養的幾點思考

(1)更新教育培養觀念，貫通教育培養舉辦方和旅游專業行政方的關系。在教師職稱評定、雙師素質培養和認定、學生雙證培養并軌、教科研、校企合作和服務社會等方面步調一致，充分發揚舉教育事業內外和旅游行業內外的全力，辦好高職教育。

(2)建立政府、企業、學校的緊密型對接[4]。強化政府的引導功能，加強對院校辦學的規劃和引導，建立企業吸納院校專業人才的開放長效機制。

第一，政府高度重視人才的培養，量化人才培養的層次規模，形成紡錘形人才培養格局。以旅游專業為例，旅游本科及以上是紡錘形的上尖端，數量少，水平高，組成旅游學科發展的前沿人才；旅游高職是紡錘形中部，數量多，應用型特點鮮明，構成旅游企業發展的各級管理和業務中堅力量；旅游中職是紡錘形的底部，數量適宜，保證旅游一線專業人才的不間斷輸送。各層次人才上崗后皆接受市場的自然選擇，須在崗打通各層次人才深造的渠道。隨著我國人才培養的整體層次上移，適當上移上調旅游人才培養的規格；規劃各層次的招生規模和規范優化各層次的專業設置；制定旅游職業資格標準和考核機制，規范持“雙證”上崗制度。

第二，高職院校本著與企業互利共贏的原則，為企業培養好人才，嚴格推進“雙證”并軌培養。旅游管理專業可通過建立高職院校與本科院校縱向貫通，保證基礎學分認證制和學生學歷水平提高。

第三，企業須適當提高從業人員的薪資待遇，提高企業的準入門檻，提升服務品質，倡導服務創新，推進從業人員素質的整體提升。提高企業的準入門檻，亦是提升企業的聲譽，建立規范的“雙證”準入制度并落實“雙證”的實際效能，建立績效考核評價制度，并建立晉級晉職的保障制度。

2.3 建立聯合培養機制，搞好高職院校人才培養工作

校企合作和工學結合是高職院校辦學中接受教育主管部門評估的重要考核指標，高職院校揚各自之長，出現了百花齊放的欣欣向榮局面。如此這般，確實取得了相應的成效，卻也消耗了很多的人力物力。嚴格意義上說，校企（校）聯合是院校辦學中深感力不從心的領域。建立區域性專業人才培養聯盟，形成集群、專業、規模優勢。建立以行業行政管理部門支持、高職院校主導和相關企業參與的聯合培養聯盟。共建共享實驗實訓實習資源，建立師資庫（專兼職）以共享優質師資資源。行業行政主管部門給以資金和政策扶持，并加強考評，以獎促聯，以獎促建。同時在聯合培養聯盟組織中廣泛開發政策引導下的社會服務和培訓功能，強化互動和互惠，全面提升高職旅游服務與管理類人才質量。

3 結語

旅游業的發展對從業人員的素質要求越來越高，旅游院校通過主動適應現代旅游業發展需要，改革傳統的人才培養模式，建構開放式人才培養模式，全方位疏通人才培養渠道，通過全面建構和實施旅游人才開放式培養，培育高素質應用型人才，真正滿足現代旅游業提升質量的需要。當然，從根本上踐行開放式人才培養，政府的積極推動和旅游企業對人才培養的公益態度是至關重要的。

[1]李培根.論開放式高等教育[J].高等教育研究，2007（9）：1-6.

[2]李因，汪艷麗，等.旅游院校人才培養模式的調查研究[J].旅游學刊，2009（7）：84-89.

[3]劉蘭明.美國社區學院的開放式探究[J].中國高教研究，2009（10）：51-53.

[4]王虹，吳桐.校企合作：貫通高職旅游管理類專業人才培養渠道[J].職業教育研究，2009（11）：35-36.