創(chuàng)新應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的研究

邵小慧 陳愛梅 熊慶蓉

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創(chuàng)新應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的研究

邵小慧 陳愛梅 熊慶蓉

（海口經(jīng)濟(jì)學(xué)院，海南 ?？?571127）

隨著中國旅游業(yè)的快速發(fā)展，高校旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新成為一項(xiàng)刻不容緩的重大課題。本文在分析應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)人才需求和人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的必要性的基礎(chǔ)上，提出了要通過準(zhǔn)確定位，明確自身培養(yǎng)規(guī)格，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)體系，搭建學(xué)生素質(zhì)拓展體系，提升教師能力來不斷創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，適應(yīng)社會(huì)對高素質(zhì)旅游人才的需求。

旅游管理專業(yè) 應(yīng)用型人才 培養(yǎng)模式 創(chuàng)新方案

隨著中國旅游業(yè)的快速發(fā)展，社會(huì)對高素質(zhì)旅游人才的需求日益增加。但是縱觀目前的應(yīng)用型本科的旅游專業(yè)教育，要么沿襲傳統(tǒng)本科旅游教育，要么脫胎而又模仿旅游高職教育兩種情況，而真正的應(yīng)用型本科院校的特色不明顯，其人才培養(yǎng)模式難以適應(yīng)企業(yè)的需求。應(yīng)用型本科院校如何面對迅速發(fā)展的旅游市場對人才的迫切需求,明確自身人才培養(yǎng)規(guī)格，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式已成為當(dāng)前一項(xiàng)重要的任務(wù)。本文試圖對應(yīng)用型旅游管理本科的人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新進(jìn)行探討。

一、旅游管理專業(yè)人才需求分析

隨著我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，中國的旅游業(yè)進(jìn)入了全面快速發(fā)展的階段。根據(jù)著名商業(yè)戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)美國波士頓咨詢公司研究報(bào)告中指出，2013年中國有望趕超日本成為全球第二大旅游市場，占全球旅游市場比重的8%。中國的三大旅游市場快速發(fā)展，特別是中國的國內(nèi)旅游市場，目前正在形成全球最大的國內(nèi)旅游市場。在旅游業(yè)快速發(fā)展的過程中，需要大批量具有一定專業(yè)知識(shí)的旅游從業(yè)人員。

眾所周知，旅游業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，需要一定數(shù)量和具有一定素質(zhì)的專業(yè)人員。在整個(gè)社會(huì)對旅游人才需求不斷增加的同時(shí)，旅游人才大量流失的情況卻在重復(fù)上演。旅游業(yè)的三大支柱產(chǎn)業(yè)旅行社、旅游交通、旅游飯店的人才流失甚至出現(xiàn)了供求失衡的局面。在這種情況下，我們會(huì)看到全國的旅游高等教育，特別是旅游本科教育人才供需錯(cuò)位，如很多高校都把人才培養(yǎng)目標(biāo)定位為管理人才，拔高了學(xué)生對工作的期望值，可學(xué)生在畢業(yè)后發(fā)現(xiàn)自己的期望與實(shí)際工作有較大的差距，心理反差較大。很多的高職旅游專業(yè)人才具有一定的技能，工作上手快，但專業(yè)理想基礎(chǔ)知識(shí)更新能力甚至綜合素質(zhì)相對較弱，發(fā)展后勁不強(qiáng)，缺乏可持續(xù)發(fā)展?jié)摿?。因此，對于旅游市場而言，擁有良好的職業(yè)心態(tài)、有一定的專業(yè)知識(shí)和技能，同時(shí)具有持續(xù)的專業(yè)發(fā)展后勁的應(yīng)用型旅游本科人才極為缺乏。

二、人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的必要性

在市場經(jīng)濟(jì)條件下，人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新是指要以市場需求為導(dǎo)向，以提高人才質(zhì)量為目的施以人才培養(yǎng)的宏觀調(diào)控與微觀管理上的創(chuàng)新。［1］第一，陳舊的人才培養(yǎng)模式造成了不良影響，應(yīng)用型旅游高等教育要想實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，就必須進(jìn)行旅游人才培養(yǎng)模式改革。第二，旅游行業(yè)不斷發(fā)展的需求決定了創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的必要性。當(dāng)前，我國旅游業(yè)進(jìn)入了新的發(fā)展階段，中國將全面推進(jìn)旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)從世界旅游大國向世界旅游強(qiáng)國的新跨越，在新的形勢下，我國需要有一支高素質(zhì)的旅游人才隊(duì)伍。加之在旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的過程中，會(huì)有新的行業(yè)業(yè)態(tài)不斷出現(xiàn)，因此，旅游高等教育的人才培養(yǎng)模式必須適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和行業(yè)發(fā)展的需要，不斷進(jìn)行人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新。

三、人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的途徑

1.明確人才培養(yǎng)規(guī)格

高等學(xué)校人才培養(yǎng)規(guī)格是高等學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)的細(xì)化，是學(xué)校對畢業(yè)生培養(yǎng)質(zhì)量要求的規(guī)范，因而是學(xué)校制訂教學(xué)計(jì)劃和課程教學(xué)大綱，組織教學(xué)、檢查和評估教育質(zhì)量的依據(jù)。［2］我們知道，人才培養(yǎng)規(guī)格有兩個(gè)特性，一是國家對人才培養(yǎng)規(guī)格的統(tǒng)一性要求，二是各高校根據(jù)自身實(shí)際適應(yīng)社會(huì)的多樣性要求。

對于應(yīng)用型旅游本科教育，我們認(rèn)為其人才培養(yǎng)規(guī)格由以下幾部分構(gòu)成，一是人才培養(yǎng)的基本規(guī)格，這是國家對人才培養(yǎng)規(guī)格的統(tǒng)一性要求，包括熱愛社會(huì)主義祖國，有民族自尊心和自豪感，擁護(hù)中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，擁護(hù)改革、發(fā)展、遵守社會(huì)道德等。第二是人文基本素質(zhì)規(guī)格，要有一定文學(xué)、哲學(xué)、美學(xué)修養(yǎng)，有一定美術(shù)、音樂、舞蹈欣賞力，有體育愛好，身體健康，有健康的人格和健全的心理。第三是職業(yè)基本素質(zhì)規(guī)格，這是對于旅游管理專業(yè)的學(xué)生尤為重要的一個(gè)方面，之前在傳統(tǒng)的本科院校大多被忽略。職業(yè)基本素質(zhì)規(guī)格包括職業(yè)道德、職業(yè)心態(tài)及職業(yè)規(guī)劃、職業(yè)行為規(guī)范、職業(yè)基本能力。第四個(gè)是專業(yè)知識(shí)規(guī)格，包括旅游的基本基本理論和研究方法、旅游業(yè)的法規(guī)、政策知識(shí)、旅游企業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、營銷、服務(wù)及管理知識(shí)、旅游企業(yè)各崗位的技能知識(shí)。應(yīng)用型旅游管理本科應(yīng)該面向行業(yè)設(shè)置專業(yè)，因此知識(shí)素質(zhì)規(guī)格口徑的寬窄應(yīng)該與行業(yè)發(fā)展相適應(yīng)。

2.優(yōu)化人才培養(yǎng)方案

培養(yǎng)方案是人才培養(yǎng)的藍(lán)圖，是教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)形式的指導(dǎo)性文件，是人才培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格的具體化、實(shí)踐化形式，是實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)規(guī)格的中心環(huán)節(jié)。［3］因此，第一要更新人才培養(yǎng)理念。應(yīng)用型旅游管理人才培養(yǎng)方案要堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合、學(xué)校與企業(yè)相結(jié)合的理念，以適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展需要和人才市場需求，注重學(xué)生的能力培養(yǎng)，注重學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力培養(yǎng)，注重學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)。第二，整體優(yōu)化課程體系。根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，以能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，不斷優(yōu)化課程體系。在課程體系中要強(qiáng)化英語、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、應(yīng)用寫作等應(yīng)用性強(qiáng)的公共基礎(chǔ)課程的教學(xué)，提高學(xué)生的就業(yè)綜合競爭力。對于旅游管理不少專業(yè)課程部分內(nèi)容存在重復(fù)的現(xiàn)象，通過教師集體備課、外出企業(yè)調(diào)研等方式進(jìn)行一定的刪減合并，并且引入最新的行業(yè)知識(shí)，保證課程內(nèi)容的前沿性和針對性。加大實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的總體學(xué)時(shí)數(shù)。從課程實(shí)踐、崗位實(shí)踐、畢業(yè)實(shí)習(xí)等方面建立立體化四年不斷線的實(shí)踐教學(xué)體系。

3.創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)體系

旅游管理應(yīng)用型本科專業(yè)在構(gòu)建新型的實(shí)踐教學(xué)體系過程中，首先要根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建合理的實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃。盡管在教學(xué)計(jì)劃上，對于實(shí)踐教學(xué)已經(jīng)涉及，但是比較籠統(tǒng)。因此，在具體的實(shí)踐運(yùn)行中，必須制訂詳細(xì)的實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃，特別是針對于集中性的企業(yè)實(shí)踐。其次，開發(fā)有效、合理的實(shí)踐教學(xué)資源。合理的實(shí)踐教學(xué)資源包括校內(nèi)外的各種實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐教學(xué)基地和場所。對于旅游管理專業(yè)而言，要有一定的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)資源，但更為重要的是建立一批合理的企業(yè)實(shí)踐基地，給學(xué)生提供真實(shí)的市場運(yùn)行下的企業(yè)實(shí)踐環(huán)境，使學(xué)生能夠理論聯(lián)系實(shí)際，并且能夠在實(shí)踐中不斷發(fā)現(xiàn)問題，通過自主學(xué)習(xí)、請教他人解決問題。最后，建立實(shí)踐教學(xué)基地的運(yùn)作機(jī)制。如果沒有完善的實(shí)踐教學(xué)管理運(yùn)作機(jī)制，縱然有好的實(shí)踐教學(xué)基地，也無法順利達(dá)成實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)。院校在跟企業(yè)合作過程中，要本著平等雙贏的態(tài)度，雙方商議簽署校企合作協(xié)議，討論實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃基本內(nèi)容構(gòu)成，實(shí)施方法及考評辦法。另外，要明確在企業(yè)實(shí)踐中學(xué)生的管理問題。總之，一套有效合理的實(shí)踐教學(xué)基地運(yùn)作機(jī)制是實(shí)踐教學(xué)良性發(fā)展的必要保證。

4.搭建學(xué)生素質(zhì)拓展體系

除了課堂的理論學(xué)習(xí)和校內(nèi)外的實(shí)踐之外，還應(yīng)該構(gòu)建學(xué)生素質(zhì)拓展體系。當(dāng)前，我國的旅游產(chǎn)業(yè)面臨著結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，需要大量的高素質(zhì)人才。一方面要有大量的專業(yè)知識(shí)，另一方面更為重要的是要有適應(yīng)職業(yè)和社會(huì)的能力，這些能力包括較強(qiáng)的獨(dú)立分析與解決問題能力、溝通能力、團(tuán)隊(duì)組織能力、語言表達(dá)能力、計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力等各方面。因此，為了培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員，要求我們在加強(qiáng)知識(shí)和技能的培養(yǎng)的同時(shí)，更要加強(qiáng)道德素質(zhì)、心理素質(zhì)、創(chuàng)新思維、合作能力的培養(yǎng)，構(gòu)建知識(shí)、能力、素質(zhì)一體的人才培養(yǎng)模式，以實(shí)現(xiàn)從單一的專業(yè)教育向綜合的全面教育轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力和就業(yè)競爭力。

為此，可以通過以下三個(gè)主要的渠道搭建學(xué)生的素質(zhì)拓展體系。第一是比賽（競賽）的渠道。如通過舉辦導(dǎo)游風(fēng)采大賽、酒店服務(wù)明星大賽、外語演講比賽、禮儀競賽等大賽平臺(tái)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情，發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造力，給他們一個(gè)展現(xiàn)自我、學(xué)以致用的機(jī)會(huì)。第二是講壇的渠道。通過專家（學(xué)者）論壇、企業(yè)經(jīng)理人論壇、優(yōu)秀畢業(yè)生論壇等不同的論壇平臺(tái)，進(jìn)一步開闊學(xué)生的視野，啟迪學(xué)生的思維，感悟前輩的成功經(jīng)驗(yàn)，思考和規(guī)劃自己的職業(yè)生涯。第三是學(xué)生社團(tuán)渠道。由學(xué)生自己發(fā)起、創(chuàng)建一些跟專業(yè)相關(guān)的社團(tuán)，如旅游協(xié)會(huì)、旅游研究學(xué)社等。這類社團(tuán)不同于大學(xué)里面其他的一些因某種愛好而組成的社團(tuán)，而是一種以切磋專業(yè)知識(shí)，交流探討旅游熱點(diǎn)問題，進(jìn)行旅游志愿活動(dòng)，開展一些不定期的旅游小實(shí)踐的社團(tuán)。這種社團(tuán)是學(xué)生課堂學(xué)習(xí)的拓展，社員通過參加社團(tuán)的活動(dòng)，不僅增加了自己的專業(yè)知識(shí)，更重要的是所有的活動(dòng)都由學(xué)生發(fā)起，教師僅僅起到顧問指導(dǎo)的作用，對于學(xué)生的能力和素質(zhì)的培養(yǎng)起到很大的作用。

5.加強(qiáng)教師隊(duì)伍的建設(shè)

對于應(yīng)用型本科而言，師資隊(duì)伍是人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要保障。建設(shè)好一支教學(xué)能力強(qiáng)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的教師隊(duì)伍是旅游專業(yè)新的人才培養(yǎng)模式能否成功的關(guān)鍵所在。這里的師資隊(duì)伍由兩部分組成，另一部分來自于旅游院校的專業(yè)教師，一部分來自于實(shí)踐基地的實(shí)踐指導(dǎo)導(dǎo)師。對于院校的專業(yè)教師而言，實(shí)踐教學(xué)能力較弱，可以通過以下幾個(gè)方面彌補(bǔ)這方面的不足：第一對現(xiàn)有的高校旅游專業(yè)教師分期分批進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，到國際國內(nèi)比較知名的旅游院校進(jìn)修，使他們能夠盡快熟悉相關(guān)業(yè)務(wù)領(lǐng)域，提高教學(xué)質(zhì)量和研究水平；第二是分批分次派遣專業(yè)教師到企業(yè)進(jìn)行掛職鍛煉，參加實(shí)踐活動(dòng)，了解旅游業(yè)發(fā)展的最新態(tài)勢，熟悉具體領(lǐng)域的操作能力，以提高旅游專業(yè)的雙師型教師比重。第三可以通過邀請有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)負(fù)責(zé)人或行業(yè)管理人員做兼職教授，以傳、幫、帶或作專題報(bào)告的形式，提高教師的專業(yè)理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力。對于專業(yè)教師而言，通過不同形式的培訓(xùn)和掛職，豐富自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)，專業(yè)教師可以通過行業(yè)兼職、教學(xué)實(shí)踐、為行業(yè)服務(wù)、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合等途徑可以提高教師的科研水平，增強(qiáng)教師的行業(yè)服務(wù)能力，有利于旅游行業(yè)的發(fā)展。

四、結(jié)語

人才培養(yǎng)是高校的根本任務(wù)之一，是高校發(fā)展的永恒的主題。隨著新一輪旅游經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，需要更多的高素質(zhì)的旅游人才。而這些人才的培養(yǎng)，只能依靠于旅游教育的不斷發(fā)展。伴隨著應(yīng)用型本科院校的不斷發(fā)展，其旅游管理專業(yè)也要不斷調(diào)整和創(chuàng)新自己的人才培養(yǎng)模式，只有這樣，才能培養(yǎng)出高素質(zhì)的旅游人才，推動(dòng)旅游行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

［1］劉芳，張繼和.關(guān)于人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的研究［J］.文教資料2008，（5）.

［2］王偉廉.高等教育學(xué)［M］.福建教育出版社，2001.

［3］柴紅敏等.人才培養(yǎng)模式與培養(yǎng)方案改革的理論分析［J］.華北水利水電學(xué)院學(xué)報(bào)（社科版），2009，（3）.

海口經(jīng)濟(jì)學(xué)院教研項(xiàng)目：基于應(yīng)用型本科的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新研究。