基于IPM技術(shù)的政和工夫GAP茶園建設(shè)

王 芳 趙升云 王飛權(quán) 張見(jiàn)明

（1.武夷學(xué)院 茶與食品學(xué)院，福建 武夷山 354300；2.武夷學(xué)院 科研處，福建 武夷山 354300）

隨著消費(fèi)者對(duì)健康和環(huán)境的日益重視，茶葉衛(wèi)生質(zhì)量安全問(wèn)題受到越來(lái)越多人的關(guān)注，歐美國(guó)家和日本對(duì)我國(guó)茶葉的出口檢測(cè)限也越來(lái)越嚴(yán)格，茶葉衛(wèi)生質(zhì)量安全問(wèn)題已成為制約我國(guó)茶葉發(fā)展的主要因素。為了讓消費(fèi)者放心，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，近年來(lái)，良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（Good Agricultural Practices,GAP）理念被引入到茶業(yè)中，GAP是應(yīng)用現(xiàn)有的知識(shí)來(lái)保證農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)后的環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的可持續(xù)性,從而獲得安全健康的農(nóng)產(chǎn)品。有害生物綜合治理技術(shù)（Integrated pest management,IPM），指綜合應(yīng)用農(nóng)藝措施、生物措施、物理措施、有害生物監(jiān)控技術(shù),優(yōu)選化學(xué)措施,創(chuàng)造有利于農(nóng)作物健壯生長(zhǎng)而不利于有害生物繁衍的良性農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。通過(guò)實(shí)施IPM技術(shù),促進(jìn)政和工夫GAP茶園的可持續(xù)發(fā)展。

1 政和應(yīng)用IPM技術(shù)促進(jìn)GAP茶園建設(shè)的有利條件

1.1 生態(tài)環(huán)境良好，物種豐富多樣

政和縣位于福建北部，境內(nèi)群山環(huán)抱，峰巒競(jìng)秀，溪澗爭(zhēng)流，全縣山地面積14萬(wàn)hm2，其中海撥在200－800m的占82.8%，千米以上高峰有75座，著名的山峰有洞宮山、獎(jiǎng)山、王母山、佛子巖等，最高點(diǎn)是嶺腰鄉(xiāng)的香爐尖，海撥1598m。全縣有林地12.79萬(wàn)hm2，森林覆蓋率為71.7%，星溪鄉(xiāng)，嶺腰鄉(xiāng)、外屯鄉(xiāng)等地還有原始森林，森林群落類(lèi)型繁多而復(fù)雜，物種豐富多樣。諸多山峰能阻擋寒流侵襲，寒暑變化不大，海拔較高，晝夜溫差較大；良好植被條件有利于水土保持、水源涵養(yǎng)，保持空氣濕潤(rùn)，調(diào)節(jié)氣溫，維持生態(tài)平衡，為茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育提供了理想的生長(zhǎng)發(fā)育生態(tài)環(huán)境；豐富多樣的生態(tài)圈一方面有利于茶園害蟲(chóng)天敵 （蜘蛛類(lèi)、草蛉類(lèi)、擬青霉菌、芽孢桿菌等)的繁育，一方面能大力抑制害蟲(chóng)的大肆為害，為IPM技術(shù)的應(yīng)用提供了環(huán)境保障。

1.2 氣候條件適宜

政和屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，年平均氣溫14.2－18.5℃，年日照時(shí)數(shù)1952.5h，年平均無(wú)霜期252d，年平均降雨量1600－2000m m之間，年平均相對(duì)濕度78%，寒暑變化不大，空氣濕潤(rùn)多霧，多漫射光。這樣的氣候條件極有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)，茶樹(shù)新梢持嫩性強(qiáng)，內(nèi)含物尤其是氨基酸、多酚類(lèi)、芳香物質(zhì)積累多[1]。

1.3 土壤條件適宜

政和茶區(qū)土壤以紅黃壤為主，pH值在5.4－6.2之間，土層深厚，平均厚度在1m以上，土質(zhì)疏松，是最有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)的土壤類(lèi)型；此外，土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高達(dá)4.44%，全氮平均含量0.65%，全磷平均含量0.097%，全鉀平均含量2.74%，為茶樹(shù)提供豐富的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)茶樹(shù)的生長(zhǎng)和功能物質(zhì)的形成積累[2]。

1.4 水資源豐富，水、氣純凈無(wú)污染

政和境內(nèi)溪流密布，縱橫交錯(cuò)，流域面積50km2以上的溪流有24條，年平均流量19.8億m3，高于全省水平。水源及流域無(wú)任何工業(yè)、生活污染，水質(zhì)、大氣均符合國(guó)家二類(lèi)以上標(biāo)準(zhǔn)。周師清[3]在政和茶區(qū)設(shè)4個(gè)采樣點(diǎn)，按 《農(nóng)區(qū)環(huán)境監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范》（NY/T397－2000）對(duì)這4個(gè)點(diǎn)的大氣質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，4個(gè)采樣點(diǎn)的 SO2、NO2、TSP、F指標(biāo)均符合 NY/T5020-2001要求，各樣點(diǎn)空氣綜合污染指數(shù)均小于0.6，符合無(wú)公害、綠色食品茶葉基地空氣質(zhì)量要求。如此良好的水質(zhì)和大氣條件為建設(shè)政和工夫GAP茶園提供了保障。

2 應(yīng)用IPM技術(shù)促進(jìn)GAP茶園建設(shè)的關(guān)鍵措施

2.1 農(nóng)藝措施

改良農(nóng)藝措施是實(shí)施IPM技術(shù)的重要方面，通過(guò)選用抗性強(qiáng)的品種、合理密植、科學(xué)間作、加強(qiáng)水肥管理等農(nóng)藝措施來(lái)促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng)健壯，自然抵抗力增強(qiáng)。

2.1.1 選用抗性強(qiáng)的優(yōu)良茶樹(shù)品種

茶樹(shù)品種是茶葉生產(chǎn)最基本、最重要的生產(chǎn)資料，優(yōu)良茶樹(shù)品種是茶葉產(chǎn)業(yè)化和可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。抗逆性是茶樹(shù)良種的一個(gè)基本特征，抗逆性強(qiáng)的品種適應(yīng)環(huán)境的能力強(qiáng)，抵抗病原菌和害蟲(chóng)的能力強(qiáng)，因此，選用抗性強(qiáng)的優(yōu)良茶樹(shù)品種不僅能降低病蟲(chóng)害對(duì)茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的為害，還可大大減少農(nóng)藥對(duì)茶葉和環(huán)境的污染，降低防治病蟲(chóng)害的成本。政和工夫GAP茶園主要選用適制紅茶、抗性強(qiáng)的品種，如福鼎大白茶、政和大白茶、福安大白茶、梅占、福云6號(hào)、福鼎大毫茶、黃觀音、金觀音等等。

2.1.2 合理密植

合理密植是使茶樹(shù)在一定的土地面積上形成合理的群體密度，充分利用光能和土壤營(yíng)養(yǎng)，滿足茶樹(shù)良好生長(zhǎng)發(fā)育的需要，從而充分發(fā)揮每棵茶樹(shù)的潛能。種植密度過(guò)高，茶園郁閉，通風(fēng)透氣性差，一方面不利于茶樹(shù)本身生長(zhǎng)，一方面為病蟲(chóng)害的繁殖提供了條件；種植密度過(guò)低，土地利用不充分，茶園裸露土壤多，保水保土能力差，容易造成水土流失。為提高茶園保水保土性能，政和工夫GAP茶園根據(jù)不同的茶樹(shù)品種特性，采取適宜的排列方式，規(guī)劃合理的種植密度來(lái)種植茶苗。

2.1.3 科學(xué)間作

為充分利用土壤和光能，保持水土，豐富茶園生態(tài)系統(tǒng)，建設(shè)GAP茶園應(yīng)該采取科學(xué)間作的方式，選取與茶樹(shù)無(wú)共同病蟲(chóng)害、可共生互惠的植物與茶樹(shù)間種，如豆科綠肥、牧草、玉米、花生、葡萄等，這些間作物種在幼齡茶園早期能快速覆蓋地表，加強(qiáng)茶園水土保持，夏季能減弱強(qiáng)烈陽(yáng)光帶來(lái)的傷害，冬季刈割后覆蓋于茶行間，既能保溫抗寒，又是茶園有機(jī)肥的來(lái)源，一舉多得。駱耀平等人[4]在浙江省蒼南縣五鳳鄉(xiāng)的新建茶園中間作墨西哥玉米、美洲狼尾草、蘇丹草等一年生牧草，湖南湘豐茶廠在幼齡茶園間作三葉草綠肥，取得了良好的效果[5]。政和工夫GAP茶園，可采用茶桐間作、茶竹間作等模式。

2.1.4 加強(qiáng)肥水管理

水分與養(yǎng)分是茶樹(shù)生長(zhǎng)必不可少的，實(shí)施IPM技術(shù)必需根據(jù)茶樹(shù)的需水和需肥規(guī)律，采取合理高效的水肥管理措施，充分保證茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育所需，使茶樹(shù)生長(zhǎng)健壯，自身抵抗力提高，又要合理利用水資源，施用有機(jī)肥，不施或少施化肥，以保護(hù)環(huán)境。

2.2 生物措施

生物防治是IPM技術(shù)的重要組成部分，充分發(fā)揮自然界生態(tài)系統(tǒng)和食物鏈的作用，通過(guò)以蟲(chóng)治蟲(chóng)、以菌治蟲(chóng)、以植物治蟲(chóng)的方式，達(dá)到綠色、持續(xù)治蟲(chóng)的作用。

2.2.1 以蟲(chóng)治蟲(chóng)

充分發(fā)揮天敵的自然控害作用，保護(hù)和利用當(dāng)?shù)夭鑸@中的草蛉、瓢蟲(chóng)、蜘蛛、蛙類(lèi)、鳥(niǎo)類(lèi)、捕食螨和寄生蜂等有益生物，首先要改善茶園生態(tài)條件，增加茶園生物多樣性，為鳥(niǎo)類(lèi)和有益昆蟲(chóng)創(chuàng)造良好的棲息和繁殖的場(chǎng)所；其次，若當(dāng)?shù)夭鑸@天敵基數(shù)過(guò)低，一時(shí)難以見(jiàn)效，則可人工飼養(yǎng)、馴化天敵然后釋放到茶園，或者通過(guò)種植某些植物來(lái)誘引天敵；第三，當(dāng)茶園有少量害蟲(chóng)為害，而天敵的作用稍有滯后時(shí)，不能急于施藥，否則在消滅害蟲(chóng)的同時(shí)也將有益生物消滅了，而要等天敵發(fā)揮其作用。

2.2.2 以菌治蟲(chóng)

以菌治蟲(chóng)是指利用害蟲(chóng)的病原微生物防治害蟲(chóng)，此法具有用量少、繁殖快、無(wú)殘留、無(wú)公害的特點(diǎn)，如細(xì)菌類(lèi)的蘇云金桿菌、松毛蟲(chóng)桿菌等對(duì)鱗翅目昆蟲(chóng)具有很強(qiáng)的毒殺作用，真菌類(lèi)的白僵菌對(duì)小綠葉蟬、蚜蟲(chóng)、薊馬、介殼蟲(chóng)、天牛等害蟲(chóng)具有良好的防治效果。以菌治蟲(chóng)需在害蟲(chóng)始發(fā)期施藥（生物菌劑），連續(xù)施藥2-3次。

2.2.3 以植物治蟲(chóng)

我國(guó)植物資源豐富，其中有多種植物含有毒素和生物堿，具有防病治蟲(chóng)滅菌的性能，是一類(lèi)很好的生物農(nóng)藥，如苦參堿、魚(yú)藤酮、印楝素、苦楝素、煙葉水等。將南瓜葉搗爛、榨汁,榨汁液與水按2:3的比例混合，再加少量肥皂水?dāng)噭驀婌F可防治蚜蟲(chóng)，將苦楝樹(shù)的鮮葉曬半天后破碎加水煮沸50min后過(guò)濾，然后在濾液中加洗衣粉或肥皂，可防治毒蛾幼蟲(chóng)，也可防治金針蟲(chóng)和蠐螬等[6]。

2.3 病蟲(chóng)草的預(yù)報(bào)技術(shù)

應(yīng)用IPM技術(shù)需加強(qiáng)病蟲(chóng)的監(jiān)測(cè)工作，既要調(diào)查病蟲(chóng)的發(fā)生情況，也要調(diào)查天敵的種類(lèi)和數(shù)量，明確害、益比例，做到及時(shí)預(yù)測(cè)疫情，制定科學(xué)合理的防治方案。善用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、GPS、GIS等現(xiàn)代技術(shù)來(lái)做好病蟲(chóng)草的預(yù)報(bào)工作，根據(jù)大量田間監(jiān)測(cè)和試驗(yàn)取得足夠多的數(shù)據(jù)，在系統(tǒng)分析的基礎(chǔ)上建立相應(yīng)的數(shù)學(xué)模型，開(kāi)發(fā)一套茶園病蟲(chóng)草監(jiān)測(cè)預(yù)報(bào)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)[7-8]。

2.4 物理化學(xué)措施

應(yīng)用IPM技術(shù)，除了采取農(nóng)藝措施、生物措施和做好病蟲(chóng)草的預(yù)報(bào)工作外，還要結(jié)合采用物理措施和科學(xué)的化學(xué)防治，如利用多數(shù)昆蟲(chóng)的趨光性，可采用燈光誘殺茶毛蟲(chóng)、茶刺蛾等的成蟲(chóng)；利用某些昆蟲(chóng)對(duì)特定顏色的趨向性，可采用色板誘殺，黃色對(duì)有翅茶蚜、小綠葉蟬、茶葉薊馬等有一定引誘力[2]；某些害蟲(chóng)喜好糖、醋，可以在糖醋液中混入農(nóng)藥置于茶園中進(jìn)行誘殺。

當(dāng)病蟲(chóng)為害嚴(yán)重到農(nóng)藝措施、生物措施和物理措施無(wú)法控制下來(lái)時(shí)，才選用化學(xué)方法來(lái)防治病蟲(chóng)害，但需嚴(yán)格按照GAP茶園、無(wú)公害茶園中關(guān)于農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)藥使用的規(guī)定進(jìn)行。選擇允許使用的農(nóng)藥種類(lèi)，把握好用藥時(shí)間、用藥量、施藥方式、安全間隔期等方面。

3 應(yīng)用IPM技術(shù)促進(jìn)GAP茶園建設(shè)的保障舉措

3.1 加大宣傳力度，做好IPM技術(shù)培訓(xùn)

為提高IPM技術(shù)，相關(guān)部門(mén)一方面要加強(qiáng)無(wú)公害食品的宣傳，使消費(fèi)者和政和茶葉生產(chǎn)者對(duì)無(wú)公害產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)加深，讓消費(fèi)者從根本觀念上接受無(wú)公害產(chǎn)品，進(jìn)而促進(jìn)生產(chǎn)者用生態(tài)、環(huán)保和健康的觀念去做好茶園病蟲(chóng)防治工作，一方面要組織專(zhuān)家對(duì)茶農(nóng)、茶企基地管理人員進(jìn)行IPM技術(shù)培訓(xùn)。在培訓(xùn)過(guò)程中不能局限于純理論和滿堂灌的形式，而要緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，以茶園為課堂，以各項(xiàng)生態(tài)環(huán)保的防治病蟲(chóng)害技術(shù)為教材，專(zhuān)家與茶農(nóng)深入交流，共同分析與決策，最終提高茶葉生產(chǎn)者的技術(shù)水平和綜合素質(zhì)。

3.2 制定標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范操作

為促進(jìn)和監(jiān)督IPM技術(shù)的實(shí)施效果，需要制定相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)對(duì)GAP茶葉標(biāo)準(zhǔn)非常重視,國(guó)家認(rèn)監(jiān)委和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委組織相關(guān)單位對(duì)EUREPGAP發(fā)布的茶葉良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行研究、翻譯,在等同采用EUREPGAP茶葉標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,起草了China-GAP茶葉標(biāo)準(zhǔn)《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》第12部分《茶葉控制點(diǎn)與符合性規(guī)范》,該標(biāo)準(zhǔn)包含總控制點(diǎn)數(shù)248個(gè),其中,一級(jí)控制點(diǎn)79個(gè),二級(jí)控制點(diǎn)127個(gè),三級(jí)控制點(diǎn)42個(gè),填補(bǔ)了中國(guó)茶葉GAP標(biāo)準(zhǔn)的空白[9]。應(yīng)根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)控制點(diǎn)要求，建立政和工夫IPM控制規(guī)范。

3.3 設(shè)立IPM技術(shù)植保社區(qū)服務(wù)站，搞好技物結(jié)合服務(wù)

為了滿足和方便茶農(nóng)對(duì)技術(shù)和物資的需求，同時(shí)嚴(yán)把農(nóng)藥關(guān)，防止禁用農(nóng)藥和化肥流入GAP茶園，政和政府應(yīng)在相應(yīng)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立IPM技術(shù)植保服務(wù)站，融技術(shù)、咨詢、信息、物資等服務(wù)為一體，及時(shí)為生產(chǎn)者提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的GAP茶園可用的物資和相應(yīng)的管理技術(shù)，從而確保無(wú)公害茶葉的安全生產(chǎn)。

4 小結(jié)

充分利用政和縣優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境、適宜的氣候條件、肥沃的土壤資源和豐富純凈的水資源等有利條件，應(yīng)用IPM技術(shù)建設(shè)政和工夫GAP茶園，促進(jìn)政和茶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

[1] 宛曉春.茶葉生物化學(xué)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2003.

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[5] 楊英華.湖南湘豐茶廠有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)研究[D].湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2010.

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