解讀《紅樓夢》中的酒文化

張娟娟

(山西職業(yè)技術(shù)學院,山西 太原 030001）

作為我國古代四大名著之一的《紅樓夢》，在中國乃至世界文學上都占據(jù)著重要的地位。作者用洋洋灑灑的筆觸，描繪出了一個封建社會的縮影，描寫了封建貴族大家庭從興盛走向落敗的全過程。正是因為《紅樓夢》極高的文學藝術(shù)價值，引得無數(shù)學者競相對其進行解讀分析。而筆者在此也想對《紅樓夢》中的酒文化進行深一步的闡釋和探究。據(jù)史料記載，我國自上古時期就有了酒，可見我國酒文化發(fā)展的歷史悠久，源遠流長。正如曹雪芹自己所言：“嫩寒鎖夢因春冷，芳氣襲人是酒香”。酒在《紅樓夢》中經(jīng)常可見，是豪門貴族不可或缺的社交之品，飲酒的方式和文化也展現(xiàn)了不同人的品味及涵養(yǎng)，是當時社會中所稱的高雅文化。

一、借酒描繪豐富的社會形象

古酒香味彌漫，芬芳馥郁沁人心脾。品酒的方式可以折射一個人的品行和性格，飲酒可以是獨飲、對飲，再者是群聚而酌。獨酌常是花間一壺酒，獨飲滿黃昏，比如焦大獨飲，沒有李白獨酌的那般雅興，只是借酒消愁，獨自飲。對飲在《紅樓夢》中表現(xiàn)尤為突出的是賈雨村和甄士隱的對飲，那般的“酒逢知己千杯少，話不投機半句多”。群聚而飲則是一群人聚集在一起飲酒作樂、把酒話桑麻，在《紅樓夢》中主要表現(xiàn)在家族聚會上。這三種飲酒方式都借酒再現(xiàn)了《紅樓夢》中人的生動形象，展現(xiàn)了社會人的眾生相。筆者將在下文中做出具體闡述：

1.獨飲焦大

焦大是《紅樓夢》中一個不會掩藏情緒之人，常借酒發(fā)瘋，借酒罵人。比如，在第七回中他就借著酒興大罵，主要暗諷了賈府內(nèi)部的骯臟勾當和對封建等級制度下的不滿和反抗。焦大醉罵客觀上反映了他是心直口快，不愿意屈從于封建統(tǒng)治現(xiàn)實，卻沒有勇氣反抗，只能借著酒興抒發(fā)心中憤懣。焦大是當時社會上受壓迫的人的普遍形象反映，內(nèi)心的壓抑和憤慨與現(xiàn)實的無奈產(chǎn)生不可消除的矛盾和沖突。

2.紈绔子弟寶玉大醉

寶玉在第八回中去薛姨媽家做客，后來在飯桌上喝酒喝得醉了，回到絳蕓軒卻因酒還未醒就大發(fā)雷霆，拿著乳母出氣，揚言要趕走乳母。紈绔子弟的倔脾氣在這里也得到了體現(xiàn)。

3.“群芳開夜宴”

第六十二回寶玉生日，姑娘們丫頭們主子們?nèi)壕鄱嫞蠹叶己鹊帽M興，大醉之后主仆同眠，酒醉使人們拋開了理性上的封建等級觀念，實現(xiàn)了短暫的平等。這是當時人們普遍追求的理想，卻只有在酒醉之后能夠?qū)崿F(xiàn)，這也是對當時封建等級社會的諷刺。

4.熙鳳醉酒

在四十四回中，賈府為王熙鳳慶生，熙鳳醉酒之后大鬧，胡言亂語講了許多壓抑在心中的話，群丑畢現(xiàn)，王熙鳳的一番醉語揭露了賈府中生活的雜亂無章、勾心斗角。

《紅樓夢》借酒展示了豐富的社會形象，有借酒消愁的，有飲酒助興的，也有酒醉撒潑的……《紅樓夢》里的酒味人生，值得讀者們細細品味。

二、展示了豐富的“酒文化”內(nèi)涵

曹雪芹關(guān)于酒的如此豐富的知識與他早年富貴的生活密不可分，后期貧寒的生活也難改嗜酒如命的習慣，仍然“舉家食粥酒常賒”。因此，在《紅樓夢》中隱含著豐富的酒文化內(nèi)容。

1.酒類多樣

《紅樓夢》中酒的種類多種多樣。據(jù)統(tǒng)計，其中關(guān)于酒的名稱就有二十多種，如賞花酒、祝壽酒、踐行酒、祭奠酒、惠泉酒等。比如，在第十六回、六十二回中就提到了惠泉酒，惠泉酒名自于江蘇無錫的惠泉，該酒色白味清而烈。在黛玉所作之詩之中也常提及酒，比如她提到的金谷酒，寶玉在餐宴上也常命奴婢去取酒，比如合歡花浸過的燒酒。另外，在《紅樓夢》中也有對洋酒的描述，那時候的洋酒主要是葡萄酒，在賈府主要是寶玉經(jīng)常飲用，由此可見，當時洋酒已經(jīng)進入中國市場，并且為大多數(shù)的貴族家庭接受。又比如，在六十三回中為給賈寶玉祝壽，飲用紹興酒，也就是俗稱的“黃酒”，該酒產(chǎn)于浙江紹興，因此而得名。《紅樓夢》中的酒類豐富可見一斑，不同的節(jié)氣和聚會有不一樣的酒，一定程度上反映了當時的社會現(xiàn)狀，也可見賈府對飲酒的考究。

2.酒令繁多

“分曹尊一令，射復聽三宣。般彩紅成點，傳花鼓濫喧。”（《紅樓夢》第七十六回），由此可見賈府中酒令的盛況。據(jù)統(tǒng)計，《紅樓夢》中寫酒令盛況的有六處，分別在二十八回、四十回、六十二回、六十三回、一〇八和一一七回。這幾回酒令活動多發(fā)生在生日宴會上和人較多的群飲上。酒令是當時一種飲酒助興的娛樂游戲，它要求推舉一位令官，剩余的人要求輪流說詩，違令或者失敗的人就要被罰飲。正如鴛鴦所言：“酒令大如軍令，不論尊卑，唯我是主，違了我的話，是要受罰的。”鴛鴦本是大家閨秀中的淑女，在這樣的酒令活動中也活躍了起來，可見酒令在當時氛圍營造中的作用。在鴛鴦的話中，我們看到“無論尊卑”這樣一句，這是對嚴密的封建等級觀念的一個挑戰(zhàn)，是對禮俗貧賤約束的反抗。酒令游戲中沒有高低貧賤之分，無論是王公貴族公子小姐，抑或是鄉(xiāng)間農(nóng)舍的莊家閑人，也可以拜拜酒令，為飲酒助興。不同的人在酒令游戲中各有千秋，比如寶玉的酒令悲秋喜樂，黛玉的酒令則多為傷感懷情。酒令豐富了飲酒的樂趣和內(nèi)涵，也為人物藝術(shù)形象的塑造增色不少。

3.飲酒話詩

酒的香醇總是會勾得文人墨客為之傾倒，李白就有斗酒詩百篇一說，《紅樓夢》中也不例外。《紅樓夢》中也常把酒與詩相融合，創(chuàng)作出溢滿酒香的佳句。比如在六十二回中，史湘云的醉夢話詩：“泉香而酒冽，玉碗盛來琥珀光，直飲到梅梢月上，醉扶歸，卻為宜會親友。”又如賈寶玉所作：“閑趁霜晴試一游，酒杯藥盞莫淹留。”（三十八回《訪菊》）探春的《簪菊》寫得也頗為精妙:“長安公子因花癖，彭澤先生是酒狂”。再如林黛玉的悲愁情傷：“多肉更憐卿八足，助情誰勸我千筋”。她的“酒盡情猶在”總是會牽扯出讀者對她的憐惜之情，這樣一個多愁善感的女子，即使最終“空剩雪霜痕”，這樣一位悲情的女子在讀者心中總是占據(jù)著重要的位置，對她的憐惜之情也難以化解。小說中伴酒而作的佳句不勝枚舉，透過這些句子,筆者看到偌大庭院中的喜怒哀樂，宴席上的歡聲笑語、宴席散盡后的悲涼空寂，這樣一些詩詞佳作將酒的文學藝術(shù)烘托得更為明顯，酒的芳香馥郁在《紅樓夢》中百轉(zhuǎn)千回。

三、“酒”與作者的心靈交融、藝術(shù)表現(xiàn)

文學藝術(shù)創(chuàng)作是作者內(nèi)心世界的外在載體，《紅樓夢》也不例外，“酒”這一文學藝術(shù)形象就巧妙地將作者內(nèi)心與外界聯(lián)系起來，體現(xiàn)了曹雪芹的思想境界和藝術(shù)修養(yǎng)。《紅樓夢》的故事情節(jié)就是在飲酒閑談之中展開的，具體說來，便是作者在開篇中講述的賈雨村和冷子興的飲酒對談，他們的這段對話就猶如電影的開場鏡頭，與小說的整體輪廓相匹配，并且推動情節(jié)的展開。曾經(jīng)在一本書上讀到：“醉酒是整個情緒系統(tǒng)的激動亢奮，是情緒的總激發(fā)和總釋放，是力的提高和充溢之感，是為追求一種解除束縛、復歸原位自然的體驗。”由此可見，在酒醉的狀態(tài)下人總是能在不經(jīng)意間吐露心聲。《紅樓夢》中人物的酒醉狀態(tài)描寫也伴隨大量心事的吐露，或者是內(nèi)心壓抑情緒的釋放。在筆者看來，酒醉狀態(tài)的自我披露也是作者自我情感的婉轉(zhuǎn)表達，在封建制度的強壓下，言論并不自由，尤其像曹雪芹這樣經(jīng)歷家族由盛而衰的人，受到的限制和對封建社會現(xiàn)實的無奈更為強烈。因此，在酒醉的情形下說出自己內(nèi)心的憤懣和無奈是他們釋放內(nèi)心的重要途徑，無論是曹雪芹還是高鶚，都對飲酒有著一種特殊情感，在酒醉的世界里創(chuàng)作出溢滿酒香的文學巨作。

醉眼看世界，看似模糊，實則清晰明了，拋開了現(xiàn)實中的束縛和倫理道德約定，用全新的角度審視整個封建社會。曹雪芹的酒后人生千姿百態(tài)，不僅在《紅樓夢》中，在他的詩詞佳句中也有所體現(xiàn)。“白傅詩靈應(yīng)喜甚，定教蠻素鬼排場”，他在《紅樓夢》里展現(xiàn)出來的文學藝術(shù)創(chuàng)造天分更是讓筆者嘆為觀止。曹雪芹嗜酒成性，正是在酒的世界里創(chuàng)作出《紅樓夢》這樣的巨著，將他的情感世界和精神體驗都融入了小說當中，體現(xiàn)了酒的藝術(shù)性、文學的藝術(shù)性。曹雪芹曾被戲比為三國時期的阮籍，同樣是嗜酒如命的兩人，為酒癡狂。曹雪芹曾為買酒，變賣過許多東西，如賣字、賣畫、賣書……他對酒的喜愛已經(jīng)達到癡迷的境界。《紅樓夢》中的大量飲酒場景描寫和豐富的酒文化知識，大都與曹雪芹的親身經(jīng)歷相聯(lián)系，因此小說里的酒文化描寫才那般的生動、形象、真實。

高鶚是《紅樓夢》后四十回的作者，他在寫作上依舊延續(xù)了曹雪芹對酒的情有獨鐘。在后期賈府開始走向衰敗的情形下，酒依舊不少，所謂的苦中作樂也便是如此。在充滿愁緒和沖突的環(huán)境下還要營造愉悅的氛圍，這對作者來說也是不小的挑戰(zhàn)。飲酒的場面依舊保持曹雪芹的熱鬧，也有多出酒令活動場面的描寫。高鶚能與曹雪芹所寫前部分內(nèi)容的酒相匹配，并且在酒文化上保持基本一致，其中一個重要原因是，高鶚也如曹雪芹一樣對酒有著特別的情愫，同是醉眼看世界的兩人，生活經(jīng)歷雖然不盡相同，但在《紅樓夢》的理解和創(chuàng)作上都有難得的默契。

綜上所述，《紅樓夢》中的酒文化豐富多樣，具有多元化、藝術(shù)性和情感性的特點。作者借“酒”看人生，用別致的角度和精妙的藝術(shù)手法地描繪出封建社會的眾生相，深入地再現(xiàn)了酒文化的豐富內(nèi)容，借酒文化將作者的內(nèi)心情感和思想境界表達出來，實現(xiàn)酒與人的心靈交融。酒文化豐富了《紅樓夢》的歷史內(nèi)涵和社會文化空間，拓展了文學的藝術(shù)性。酒后吐真言，酒文化里看世界，《紅樓夢》借封建大家族的興衰向我們展示了封建社會轉(zhuǎn)型時期的社會原貌，揭示“好一似食盡鳥投林，落了片白茫茫大地真干凈”的封建家庭由盛而衰的結(jié)局。酒文化是《紅樓夢》中的重要內(nèi)容之一，它對研究文化歷史具有重要價值，也是我國文學史上的瑰寶。

[1]曹雪芹，紅樓夢[M].北京：北京師范大學出版社，1998.

[2]王蒙.紅樓夢:王蒙評點本[M].桂林：漓江出版社，2001:12-23.

[3]曹雪芹.脂硯齋重評石頭記甲戍校本[M].北京：作家出版社，2011.