脂肪乳的特點及臨床應用

陳潔

脂肪乳的特點及臨床應用

陳潔

脂肪乳劑是構成TPN中非蛋白質能量的來源之一。傳統的以大豆油為基礎的長鏈脂肪乳，由于長鏈脂肪乳存在導致脂質過氧化、免疫抑制、誘發炎癥和損傷內皮系統作用的潛在風險，因此，研究出了中/長鏈脂肪乳劑、魚油、橄欖油、結構脂肪乳劑、SMOF等。不同脂肪乳劑的差別主要在于甘油三酯的不同，即結合于甘油的脂肪酸的不同，而脂肪酸的不同代謝特點決定了各種脂肪乳劑在臨床中的不同應用。

脂肪乳; 長鏈甘油三酯; 中鏈甘油三酯; 魚油; 橄欖油; 結構甘油三酯;SMOF

二十世紀六十年代初，瑞典Wretlind教授成功研制出以大豆油、蛋黃卵磷脂為基礎的脂肪乳劑，結束了數十年來以高滲葡萄糖為非蛋白質能量的靜脈營養的應用，開創了真正意義上的腸外營養(parenteral nutrition，PN)的新紀元［1］。研究發現，PN中無脂肪乳劑時，出現肝臟脂肪變性;而PN中應用脂肪乳劑，既為機體提供能量，又提供必需脂肪酸(efficient fatty acid，EFA)，并抑制了PN時肝臟的脂肪變性［2］。從最早的長鏈脂肪乳劑到最近的 SMOF(soybean，MCT，olive oil，fish oil)，脂肪乳劑的發展歷經近半個世紀。隨著人類腸外腸內營養學的研究進展和制藥工藝的進步，人們逐漸認識到傳統長鏈脂肪乳劑的不足，并在此基礎上發展出多種新型的脂肪乳劑。

脂肪乳劑是一種水包油性乳劑，主要由甘油三酯、磷脂組成的乳糜顆粒溶液，其中加入適量等滲劑。不同脂肪乳劑的差別主要在于甘油三酯的不同，即結合于甘油的脂肪酸的不同。根據脂肪酸碳鏈的長短，由2～4個碳原子構成的稱為短鏈甘油三酯，由6～12個碳原子構成的稱為中鏈甘油三酯(medium－chain triglyceride，MCT)，由14～24個碳原子構成的則為長鏈甘油三酯(long－chain triglyceride，LCT)。此外，根據有無雙鍵及雙鍵數目將脂肪酸分為飽和脂肪酸(無雙鍵)、單不飽和脂肪酸(含一個雙鍵)和多不飽和脂肪酸(含兩個及兩個以上雙鍵);后者又依據第一個雙鍵所處位置分為ω－3、6、7、9脂肪酸。物質的化學結構決定它的特點與作用。同樣，脂肪酸的不同代謝特點決定了各種脂肪乳劑在臨床中的不同作用。

1 長鏈脂肪乳劑(LCT)相關知識及臨床應用

LCT中的甘油三酯主要來源于大豆油，部分來源于紅花油;主要脂肪酸成分為ω－6脂肪酸的亞油酸。亞油酸是花生四烯酸的前體，而花生四烯酸作為細胞膜磷脂的底物，合成一系列生物活性化合物，如前列腺素、白三烯、血栓素等。這些化合物介導或參與調節血小板聚集、血液凝固、平滑肌收縮、白細胞趨化、炎癥細胞因子產生及免疫功能等過程。LCT吸收速度較慢，進入線粒體代謝需依賴肉毒堿轉運，氧化代謝速度較慢，且長期應用易蓄積于網狀內皮細胞，干擾T、B淋巴細胞功能，損害吞噬細胞的功能，對機體產生一定的免疫抑制作用［3～5］。另外，長鏈脂肪乳劑具有與血漿蛋白相似的功能，可抑制巨噬細胞介導的NO的產生［6］。

在臨床中，長鏈脂肪乳劑主要適宜腹部外傷患者術后，如地震、車禍等患者，以便補充其適當的能量和必需脂肪酸。而對于肝功能障礙、血栓病、酮體性糖尿病、中毒性休克、敗血癥、高血脂癥、早產兒等患者應慎用或禁用［8］。由于LCT存在導致免疫抑制、促進炎癥和損傷內皮系統作用的潛在風險，甚至可能增加患者感染和敗血癥的風險［3～5］。因此，人們在保證必需脂肪酸供應的基礎上，減少脂肪乳劑中亞油酸的比例，將大豆油與其他來源的甘油三酯合用，減輕風險，改善臨床應用效果。此外，20%LCT 250 ml輸注需要4 h，且必須單瓶輸注。危重患者1天中14:00～19:00輸注LCT，不會影響危重患者的其他治療，如抗生素、血液制品輸注等［7］。

2 中/長鏈脂肪乳劑(LCT/MCT)相關知識及臨床應用

臨床上常用的LCT/MCT是將長鏈甘油三酯和短鏈甘油三酯物理混合而成。中鏈甘油三酯主要引入了來源于椰子油的中鏈脂肪酸，雖不能提供必需脂肪酸，但水溶性好，在血液中運輸不需與白蛋白結合，且中鏈脂肪酸的代謝不需要肉毒堿的參與就能進入線粒體，在血液循環中清除較LCT快且完全，水解和供能也快，不易在肝臟蓄積，減輕了網狀內皮系統的負荷，亞油酸含量較低，前列腺素E生成較少，因而較少影響機體免疫功能［8，9］。研究表明，MCT的半衰期僅為LCT的一半，因此，有利于組織快速攝取MCFA(medium－chain fatty acid)作為能源物質，既節省蛋白質來源的能量，改善氮平衡，同時又有利于降低血清中甘油三酯濃度，減少對血管內皮的損傷［9］。

中/長鏈脂肪乳由50%的中鏈脂肪乳和50%的長鏈脂肪乳通過物理混合而成，是一種新型的脂肪乳劑。其特點是快速提供能量，快速從血中被清除以及良好的肝臟耐受性，尤其是MCT彌補了LCT腸外營養時需要肉毒堿進入線粒體的不足。蔣朱明等［10］1993年進行的一個隨機對照研究發現，在術前無營養不良的胃腸外科患者，給予含MCT/LCT的腸外營養后，其術后氮平衡明顯高于接受等氮等熱卡LCT的對照組。對前臂肌肉動－靜脈脂肪攝取率的研究表明，LCT/MCT較之LCT更易被攝取。同時，接受LCT/MCT的患者，其血清酮體水平也顯著高于LCT對照組(兩組酮體水平均在正常范圍內)。上述結果提示，生酮作用可能是LCT/MCT促進氮合成的機制之一。此后的一些臨床研究相繼發現，LCT/MCT在減少炎性介質產生、維持細胞膜正常磷脂構成等方面均優于 LCT［11，12］。

腹部手術前輸入LCT/MCT，可改善脂類代謝和減少氧化物的刺激。鄧長秀等［13］對新生兒寒冷損傷綜合征的治療，在常規及支持治療的基礎上加用20%LCT/MCT注射液，能縮短硬腫完全消退時間，降低病死率，同時未見明顯的不良反應，因此，此項結果值得臨床推廣使用。LCT/MCT用于老年患者，其肝功能、TG、ALB等血生化指標均相對穩定，臨床應用有效安全［14］。

3 魚油脂肪乳劑相關知識及臨床應用

20世紀90年代后期，出現了可供靜脈輸液的魚油脂肪乳。魚油屬于ω－3多不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid，PUFA)，其FA主要為二十碳五烯酸 EPA(C20:5ω－3)和二十二碳六烯酸DHA(C22:6ω－3)，ω－3 FA與ω－6 FA的比例大約是7.6:1。EPA和DHA在多脂的深海冷水魚類(如鮭魚、金槍魚)和海藻中含量豐富。提供魚油時，EPA與細胞膜磷脂結合，部分與花生四烯酸的競爭，使參與二十烷類合成的花生四烯酸減少，這樣魚油減少了前列腺素(如PGE2)和白三烯(如LTB4)的產生，從而降低血小板聚集、血液凝固、平滑肌收縮和白細胞趨化、調節炎性細胞因子產生以及免疫功能［15］。EPA、DHA 還有抑制腫瘤的作用［16，17］。魚油的引入增加了脂肪酸的不飽和程度，維生素E的主要生物功能是抗氧化作用，是生物膜中一種脂溶性的阻斷鏈式反應的抗氧化劑，可有效地維護生物膜的穩定性，防止生物膜因受氧，自由基或脂質過氧化產物出現損害，因此，魚油制劑通常會增加維生素E，以減輕脂質過氧化風險［18］。

ω－3脂肪酸用于危重患者，和其他免疫營養素如谷氨酰胺、精氨酸、核苷和核苷酸、膳食纖維等的應用可以減少感染性并發癥的產生，并促進傷口的愈合。敗血癥、銀屑病、囊性纖維化等患者使用魚油脂肪乳劑在減少促炎性介質釋放和減少臟器損害方面都顯示出其相對于傳統脂肪乳劑的優越性。在LCT/MCT中添加少量魚油還可加快LCT/MCT的血漿清除和組織攝取［19］。ω－3PUFA可通過影響細胞膜脂質組成、調控脂類代謝水平及細胞內基因編碼等多種途徑，阻滯結腸癌細胞生長周期、抑制細胞增殖、促進細胞分化和誘導癌細胞凋亡，顯著抑制結腸癌生長和轉移，還可改善腫瘤惡病質患者體質，提高其存活率［20］。增加ω－3甘油三酯可以優化以下疾病的治療:呼吸病、囊性纖維化、類風濕關節炎、動脈硬化、急性心臟病、敗血癥、急性胰腺炎和癌癥惡病質狀態［21，22］。ω －3多不飽和脂肪酸對冠狀動脈性心臟病有潛在的預防和治療作用［23］，ARDS患者在使用富含ω－3脂肪酸的脂肪乳后能很好耐受，血液動力學、氣體交換參數無明顯變化［24］。研究顯示，魚油脂肪乳對急性病患者能調節炎癥反應過程、應激反應，從而改善臨床結局［25］。也有報道顯示，對豆油過敏的患者患上必需脂肪酸缺乏癥后，應用魚油脂肪乳作為腸外營養提供熱能，并糾正了必需脂肪酸的缺乏［26］。

4 橄欖油脂肪乳劑(Olive Oil Emulsion)相關知識及臨床應用

復合橄欖油脂肪乳早在上世紀90年代就已經在歐洲應用于臨床。我國的臨床研究顯示，復合橄欖油脂肪乳劑與大豆油脂肪乳劑在臨床應用中同樣安全有效，但兩者對患者臨床結局的影響差異無顯著性［27］。橄欖油主要成分是油酸(C18:1ω－9)，屬于ω－9單不飽和脂肪酸(monounsaturated fatty acid，MUFA)，此外還含有鯊烯、植物甾醇等，臨床上所用的含橄欖油脂肪乳劑是橄欖油(80%)和大豆油(20%)的混合制劑，這種制劑降低了脂肪乳劑中ω－6PUFA的含量。橄欖油富含天然維生素E，減輕了脂質過氧化風險。歐洲的臨床研究已經證實橄欖油脂肪乳在臨床應用中安全有效，有較好的耐受性，長期應用不會造成EFA的缺乏，其對免疫功能及肝功能影響較小，并且會降低脂質過氧化發生的可能性［28］。

歐洲臨床研究發現，對于短腸綜合征、頑固性腹瀉或慢性假性腸梗阻需行長期腸外營養的患兒，橄欖油脂肪乳劑可維持患兒體內正常的EFA水平，且比大豆油脂肪乳劑更適合于預防脂質過氧化［29］。對于抗氧化能力較弱、并且常處在氧化應激環境的早產兒來說，橄欖油脂肪乳劑是一個較好的選擇［30］?？偟膩碚f，橄欖油脂肪乳臨床應用安全，制劑穩定，維生素E含量合適，能初步改善患者抗氧化狀態，但其相對于傳統大豆油脂肪乳在臨床結局上的優異性尚有待于進一步的證實。

5 結構中/長鏈脂肪乳劑(STG)相關知識及臨床應用

臨床使用的STG是先將LCT和MCT分解為甘油、MCFA和LCFA，然后使長鏈和中鏈脂肪酸隨機結合于甘油骨架。根據兩種脂肪酸在甘油骨架上的排列組合，可形成6種結構的TG，其中4種TG分子同時含有LCFA和MCFA［31］。這種脂肪乳劑的均一性優于物理混合的中/長鏈脂肪乳劑，6種TG分子能夠較好的混合，同時各種TG的代謝速度差異變小，有益于作為更穩定的能量來源。動物實驗表明，STG水解比LCT快，但慢于物理混合的中/長鏈脂肪乳劑［31］。從代謝上說STG水解快，氧化完全。同LCT和物理混合的中/長鏈脂肪乳劑相比，結構中/長鏈脂肪乳劑耐受性好，無不良反應，不影響網狀內皮系統，不增加感染率，對肝功能影響更?。?1］。目前人類使用結構中/長鏈甘油三酯的時間相對較短，病例較少，但研究顯示由于STG水解代謝方面的優越性，有證據表明結構脂肪乳劑在改善氮平衡和減少對血脂的影響方面均優于物理混合的中/長鏈脂肪乳劑［32］。同時，由于將LCFA和MCFA結合于同一甘油分子，減少了MCT的含量，有效降低了MCT的神經毒性問題［33］。此外，同LCT相比，STG還可增加TPN混合液的穩定性［34］。

俞亞紅、楊繼鑫［35］通過對術前肝功能正常的患者術后分別給予結構脂肪乳、中長鏈脂肪乳進行腸外營養5 d，觀察兩種脂肪乳劑引起的不良反應、肝功能的損害，實驗組與對照組均有惡心、嘔吐、頭痛及發熱發生，與對照組相比，實驗組發生各副反應均明顯減少(P＜0.05)，兩組患者平均肝功能指標均在正常范圍內，差異無統計學意義(P＞0.05)。STG的氧化速度快，且不易發生酮癥及高脂血癥。有研究表明，含脂肪乳的TPN均能促進移植肝的肝功能恢復，在減輕移植肝功能損害方面的優越性依次為 STG、MCT/LCT和 LCT。2001年發表的一個小樣本隨機對照研究中，結構脂肪乳與LCT/MCT比較，并無臨床結局的差異［36］。

6 SMOF相關知識及臨床應用

最新 SMOF是由大豆油(soybean)、中鏈三酰甘油(MCT)、橄欖油(olive oil)、魚油(fish oil)及維生素E物理混合而成。這種新開發的脂肪乳依照國際健康協會(National Institutes of Health，NIH)在1999年推薦的比例配制，減少了ω－6脂肪酸的含量、增加了ω－3脂肪酸的含量，并提供大量的單不飽和脂肪酸。有專家認為，應用ω－3多不飽和脂肪酸可使嚴重腹腔感染患者血清炎性介質表達減少，從而改善預后［37］。ω－3多不飽和脂肪酸是近年來研究較多且被公認有效的免疫調理營養素，臨床上已廣泛應用于危重患者輔助治療［38］。目前認為，這樣的配方具有最佳的調節機體免疫功能的作用。Furst等在一項雙盲研究中發現，與經典的脂肪乳相比，SMOF在患者中耐受良好，具有抗炎性反應和改善免疫功能的作用，可明顯縮短住院時間。

總之，脂肪乳劑的臨床應用已經比較成熟，治療效果相當好。只要掌握使用原則，很少有嚴重的并發癥。不斷開發的新制劑必將使其發揮更加完美的作用。

［1］MacFie J.The development of fat emulsions［J］.Nutrition，1999:641－645.

［2］唐云，顧卓云.腸外營養中脂肪乳劑抑制肝脂肪變性的原理［J］.中國臨床營養雜志，1998，6(3):107 －109.

［3］Sala－Vila A，Barbosa VM，Calder PC.Olive oil in parenteral nutrition［J］.Curt Opin Clin Nutr Metab Care，2007，10(2):165 －174.

［4］朱維銘.脂肪乳劑的進展［J］.江蘇臨床醫學雜志，2002，6(2):100－103.

［5］Chambrier C，Lauverjat M，Bouletreau P.Structured triglyceride emulsions in parenteral nutrition［J］.Nutr ClinPract，2006，21(4):342－350.

［6］吳國豪.長鏈脂肪乳劑對巨噬細胞一氧化氮自由基產生的抑制作用［J］.中國臨床營養雜志，1999，7(3):118 －120.

［7］趙承芳，任巧花.危重患者長鏈脂肪乳輸注時間的研究［J］.中華護理雜志，2008，43(5):462 －463.

［8］Urich H，Pastores SM，Katz DP，et al.Parenteral use of medium －chain triglycerides:a reappraisal［J］.Nutrition，1996，12(4):231－238.

［9］Bach AC，Babayan VK.Medium chain triglycerides:an update［J］.Am J Clin Nutr，1982，36(5):950 －962.

［10］Jiang ZM，Zhang SY，Wang XR，et al.A comparison of medium －chain and long － chain triglycerides in surgical patients［J］.Ann Surg，1993，217(2):175 －184.

［11］Martin－Pena G，Culebras JM，Hoz－ Perales LD，et al.Effects of 2 lipid emulsions(LCT versus MCT/LCT)on the fatty acid composition of plasma phospholipid:a double － blind randomized trial［J］.JPEN J Parenter Enteral Nutr，2002，26(1):30 －41.

［12］Smyrniotis VE，Kostopanagiotou GG，Arkadopoulos NF，et al.Long －chain versus medium－chain lipids in acute pancreatitis complicated by acute respiratory distress syndrome:effects on pulmonary hemodynamics and gas exchange［J］.Clin Nutr，2001，20(2):139 － 143.

［13］鄧長秀，李瓊.中/長鏈脂肪乳注射液治療新生兒寒冷損傷綜合征療效觀察［J］.兒科藥學雜志，2008，14(5):42 －43.

［14］文靖.中/長鏈脂肪乳在54例老年危重患者中的應用［J］.廣西醫學，2007，29(11):1783 －1784.

［15］于健春，郭衛東.魚油脂肪乳的生物學特性和研究現狀［J］.臨床外科雜志，2006，14(4):243 －247.

［16］Augustsson K，Michaud DS，Rimm EB，et al.A prospective study of intake of fish and marine fatty acids and prostate cancer［J］.Cancer Epidemiol Biomarkers Prev，2003，12(1):64267.

［17］Yang YJ，Lee SH，Hong SJ，et al.Comparison of fatty acid profiles in the serum of patients with prostate cancer and benign prostatic hyperplasia［J］.Clin Biochem，1999，32(6):4052.

［18］Katz DP，Manner T，Furst P，et al.The use of an intravenous fish oil emulsion enriched with omega 3 fatty acids in patients with cystic fibrosis［J］.Nutrition，1996，12(5):334 －339.

［19］Qi K，Seo T，Jiang Z，et al.Triglycerides in fish oil affect the blood clearance of lipid emulsions containing long and medium－chain triglycerides in mice［J］.J Nutr，2006，136(11):2766 －2772.

［20］劉敬武，尉承澤.ω－3多不飽和脂肪酸對結腸癌的影響［J］.中國臨床營養雜志，2008，16(6):371 －375.

［21］Lin MT，Hsu CS，Yeh SL，et al.Effects of omega － 3 fatty acids on leukocyte Thl/Th2 cytokine and integrin expression in rats with gut－ derived sepsis［J］.Nutrition，2007，23(2):179 －186.

［22］Sharif S，Broman M，Babcock T，et al.A priori dietary omega －3 lipid supplementation results in local pancreatic macrophage and pulmonary inflammatory response attenuation in a model of experimental acute edematous pancreatitis(AEP)［J］.JPEN J Parenter Enteral Nutr，2006，30(4):271 －276.

［23］Kris－Etherton PM，Harris WS，Appel LJ.Omega－3 fattyacids and cardiovascular disease new Ilecommendation 8 from the American Heart Association［J］.Arterioscler ThrombVasc Biol，2003，23(2):151－152.

［24］Planas M.Effects of an omega－3 fatty acid－enriched lipid emulsion in patients with acute respiratory distress syndrome(ARDS)［J］.Clinical nutrition supplements，2007，2:7 －8.

［25］Chiolero R L，Berger M M.Omega－3 fatty acids in acutely ill patients［J］.Clinical Nutrition Supplements，2007，2:9 －10.

［26］Kathleen M.Use of a fish oil－based lipid emulsion to treat essential fatty acid deficiency in a soy allergic patient receiving parenteral nutrition［J］.Clinical Nutrition，2005，24:839 － 847.

［27］吳國豪，曹偉新，蔡端，等.含橄欖油脂肪乳劑用于腸外營養的安全性和有效性研究［J］.中國實用外科雜志，2006，26(7):527－529.

［28］Reimund JM，Seheer 0，Muller CD，et al.In vitro modulation of inflammatory cytokine production by three lipid emulsions with deferent fatty acid compositions［J］.ClinNutr，2004，23(6):1324 －1332.

［29］Goulet O，De potter S，Antebi H，et al.Long term eglcacy and safety of a new olive oil based intravenous fat emulsion in pediatric patients:a double blind randomized study［J］.Am J Clin Nutr，1999，70(3):338－345.

［30］Gobel Y，Koletzko B，Bohles HJ，et al.Parenteral fat emulsions based on olive and soybean oils:a randomized clinical trial in preterm infants［J］.J Pediatr Gastroenterol Nutr，2003，37(2):161 －167.

［31］Chambrier C，Lauverjat M，Bouletreau P.Structured triglyceride emulsions in parenteral nutrition［J］.Nutr ClinPract，2006，21(4):342－350.

［32］吳肇漢.脂肪乳劑的應用現狀及其進展［J］.中國臨床營養雜志，2001，9(4):203 －204.

［33］Bach AC，Babayan VK.Medium chain triglycerides:an update［J］.Am J Clin Nutr，1982，36(5):950 －962.

［34］Balogh J，Kiss D，Dredan J，et al.Tracking of the kinetic stability of 2 types of total nutrient admixtures containing different lipid emulsions［J］.AAPS Pharm － Sci Tech，2006，7(4):98.

［35］俞亞紅，楊繼鑫.結構脂肪乳和中長鏈脂肪乳臨床副作用比較［J］.臨床外科雜志，2008，16(12):811 －812.

［36］Lindgren BF，Ruokonen E，Magnusson2Borg K，et al.Nitrogen sparing effect of structured triglycerides containing both medium and long2chain fatty acids in critically ill patients;a double blind randomized controlled trial［J］.Clin Nutr，2001，20(1):43248.

［37］邵偉，傅強，杜超.ω－3多不飽和脂肪酸對嚴重腹腔感染患者細胞免疫功能的影響［J］.腸外與腸內營養，2011，18(1):18－20.

［38］Stapleton R D，Martin J M，Mayer K.Fish oil in critical illness:mechanisms and clinical applications［J］.Crit Care Clin，2010，26(3):501－514.

The characteristics and clinical application of Lipid emulsion

CHEN Jie.The People's hospital of Xing County，Shanxi035300China

Fat emulsion is one of the non－protein energy of the TPN.The traditional long－chain triglyceride based on soybean has potential risk on lipid peroxidation，immunosuppression，inducing inflammation，damaging endothelial system，then people develop the MCT/LCT、fish oil、olive oil、STG、SMOF and so on.The different kinds of lipid emulsions lie in the different triglycerides，that is the different fatty acids combined to the glycerol.Characteristics of the different fatty acids metabolism decide different uses of different lipid emulsions in clinical application.

Lipid emulsion;LCT;MCT;Fish oil;Olive oil;STG;SMOF

10.3969/j.issn.1674 －4985.2012.04.098

035300山西省興縣人民醫院

陳潔

2011－08－26)

(本文編輯:連勝利)