沼渣與復合肥配比對普通白菜產量、品質及土壤肥力的影響

李 彧 蔣芳玲 明村豪 顧海明 吳 震*

（1南京農業大學園藝學院，江蘇南京 210095；2江蘇省常熟市海明現代農業發展有限公司，江蘇常熟 215500）

在蔬菜生產中，通常會為了追求高產而加大化肥的施用量，嚴重影響土壤環境和蔬菜品質。沼渣作為一種優質有機肥，含有豐富的有機物和多種礦質元素（Sanchez & Doerge，1999；劉小剛 等，2007），不僅對提高蔬菜的產量和品質有良好的作用（王琪 等，1998；梁稱福 等，2004；潘麗娜和陳劼，2004），而且能夠改善土壤的理化性狀（陶紅歌和李學波，2003）。但沼渣也存在養分含量偏低、肥效較慢等缺點。化肥具有養分含量高、肥效快、使用方便等優點，但存在肥效短、污染環境等不足。有機肥與化肥配合施用，可以取長補短，緩急相濟，充分發揮各自效用。因此，研究沼渣與復合肥配比對蔬菜生長、產量和品質以及土壤肥力的影響具有重要意義。

雖然沼肥與化肥配合施用在蔬菜栽培中的研究較多（侯育善和朱扣虎，1991；梁稱福 等，2004；李鐵 等，2006），但是多集中在沼肥與化肥配比對蔬菜產量和品質的影響方面。普通白菜〔Brassica campestrisL. ssp.chinensis（L.）Makino var.communisTsen et Lee〕作為最主要的葉菜之一，生長周期短，單位時間內吸收肥料多，而且對肥料有較高的要求。復合肥雖然能很好地滿足普通白菜對氮、磷、鉀元素的需求，但是如果施用不當也會對產品質量及土壤環境帶來不利影響。如果在施用復合肥的同時，配合施用一定比例沼渣，有可能彌補這一不足。因此，本試驗以普通白菜為對象，以不同比例的沼渣和復合肥作為基肥，探討不同沼渣與復合肥配比對普通白菜生長、產量和品質以及土壤肥力的影響，確定適宜的沼渣與復合肥的配比，為普通白菜優質高產栽培和土壤肥力改善提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

試驗于2011年9～10月在江蘇省常熟市海明現代農業發展有限公司基地進行。供試的普通白菜品種為早生京華。沼渣為豬糞尿經發酵后的沉淀物，由海明現代農業發展有限公司提供。沼渣的理化性狀：有機質含量為486.18 g·kg-1；全N為8.01 g·kg-1；全P（P2O5）為5.93 g·kg-1；全K（K2O）為10.37 g·kg-1；速效P為3.66 mg·kg-1；速效K為2.68 mg·kg-1；pH值為7.8。栽培地塊的土壤為菜園土，前茬為小蔥。土壤基本理化性狀：有機質含量為38.78 g·kg-1，全N為2.08 g·kg-1，全P為1.07 g·kg-1，全K為13.7 g·kg-1，pH值為7.67。供試復合肥為日本住商牌復合肥料，其N-P-K為17-17-17（N≥17%、P2O5≥17%、K2O≥17%），總養分≥51%。

試驗設 6個處理：T0，沼渣 0+復合肥 100%；T1，沼渣 20%+復合肥 80%；T2，沼渣 40%+復合肥60%；T3，沼渣60%+復合肥40%；T4，沼渣80%+復合肥20%；T5，沼渣100%+復合肥0；其中T0為對照，每個處理3次重復。各處理的沼渣與復合肥施用量，以及各處理施入土壤中總的有機質、全N、全P（P2O5）、全K（K2O）含量見表1。普通白菜采用露地栽培。不同配比沼渣與復合肥作為基肥施入土壤。試驗區域長24 m，寬5 m，面積為120 m2；每重復處理的小區長3 m，寬1 m，面積為3 m2，采用隨機區組排列。普通白菜于9月17日撒播，每小區（3 m2）用種量為0.75 g，10月17日收獲。

1.2 測定指標

1.2.1 普通白菜植株生長、產量和品質指標 普通白菜植株生長、產量和品質指標于10月17日測定。植株的株高、開展度、莖粗、鮮質量、干質量、產量采用常規方法測定；品質指標均取其葉片進行測定，可溶性糖含量采用硫酸蒽酮比色法測定，VC含量采用紅菲啰啉比色法測定，可溶性蛋白含量采用考馬斯亮藍G-250染色法測定，硝酸鹽含量采用水楊酸比色法測定（李合生，2000）。

表1 不同沼渣與復合肥配比處理的施肥量 g·m-2

以上各指標同一處理重復測定3次，每次隨機選取長勢一致的植株5株，結果取平均值。

1.2.2 土壤肥力相關指標 土壤樣本采用棋盤形采樣法進行采樣，采樣深度為 15～20 cm。pH值采用電位法（液土比 2.5∶1）測定；全氮含量采用半微量凱氏法測定；全磷含量采用HClO4-H2SO4消煮-鉬銻抗比色法測定；全鉀含量采用HClO4-H2SO4消煮-火焰光度法測定；有機質含量采用重鉻酸鉀容量法測定（史瑞和，1996）。

1.3 數據處理

采用Excel 2003軟件進行數據處理，利用SPSS 16.0統計軟件進行F檢驗和多重比較。

表2 沼渣與復合肥配比對普通白菜生長及產量的影響

表3 沼渣與復合肥配比對普通白菜品質的影響

表4 沼渣與復合肥配比對土壤肥力的影響

2 結果與分析

2.1 沼渣與復合肥配比對普通白菜生長及產量的影響

從表2可以看出，不同沼渣與復合肥配比對普通白菜植株的株高、開展度、莖粗均有顯著影響，其株高、開展度、莖粗均隨著沼渣比例的升高呈現先升高后降低的趨勢。其中T2處理的株高顯著高于T0（對照）和T4、T5處理，分別提高了21.9%、16.3%、27.1%；開展度也以T2處理最大，比對照增加了54.3%；T1、T2處理的莖粗顯著大于其他處理。普通白菜的鮮質量、干質量和產量均以 T2處理最高，比對照分別增加了61.1%、54.4%、30.3%。

2.2 沼渣與復合肥配比對普通白菜品質的影響

由表3可知，不同沼渣與復合肥配比對普通白菜品質影響顯著。可溶性糖、VC和可溶性蛋白含量變化趨勢相同，均隨著沼渣比例的提高呈現先升高后降低的趨勢，并且均以 T2處理最高，分別比對照增加 5.71個百分點、70.5%、26.2%。隨著沼渣比例的升高，普通白菜的硝酸鹽含量呈現先降低后升高的趨勢，T2處理最低，比對照減少了22.6%。

2.3 沼渣與復合肥配比對土壤肥力的影響

如表4所示，不同沼渣與復合肥配比處理的土壤pH值與對照差異均不顯著。添加沼渣的處理，其有機質含量均顯著高于對照，而且T2、T3處理顯著高于其他處理。與對照相比，所有處理土壤的全 N含量均顯著增加，而且T2、T3、T4、T5處理顯著高于T1處理；所有處理土壤的全P、全K含量均顯著高于對照，但各處理之間差異不顯著。

3 結論與討論

形態特征的變化是植物響應外部條件改變而發生的最明顯和最直觀的表現。在本試驗中，用一定比例的沼渣代替基肥中的復合肥，對普通白菜的株高、開展度、莖粗、鮮質量、干質量、產量均產生影響，其中添加不同比例的沼渣，促進植株生長的效果均好于單一施用復合肥。這說明一定比例的沼渣代替復合肥作為基肥，有利于普通白菜的生長，這與前人在番茄（李鐵 等，2006）和棉花（徐文修 等，2008）上的研究結果一致；在不同處理中，以沼渣40%+復合肥60%的效果最好。

本試驗中，一定比例的沼渣代替基肥中的復合肥，普通白菜的可溶性糖、VC和可溶性蛋白含量均顯著增加，邱桃玉等（2010）的研究也得出類似結果。本試驗結果還表明，在復合肥中添加一定比例沼渣，普通白菜的硝酸鹽含量低于單一施用復合肥的處理，這可能是由于沼渣作為一種有機肥，可降低土壤硝態氮的供給水平，而土壤硝態氮供給強度又是影響葉菜類硝酸鹽積累的主要因素（焦曉光 等，2011），因此施用沼渣可減少普通白菜硝酸鹽的累積（溫慶放 等，2005）。

本試驗結果表明，用一定比例沼渣代替基肥中的復合肥有利于增加土壤有機質含量，且對土壤pH值影響不大。用沼渣代替部分復合肥，雖然施入土壤中的總氮、總磷、總鉀含量下降，但全 N、全P、全K的含量均顯著高于單一施用復合肥的處理，這可能是由于復合肥施用后被植株快速吸收，因此土壤中的氮磷鉀含量降低。而沼渣作為一種有機肥，速效成分含量低，且有機肥本身具有改良土壤、培肥地力的作用，因此雖然沼渣與復合肥配施后施入土壤中的總氮磷鉀含量下降，但土壤中的氮磷鉀含量反而升高（周廣業和閻龍翔，1993；鄭鐵軍，1998；梁國慶 等，2000）。

綜上所述，在基肥中用一定比例的沼渣代替復合肥，可促進普通白菜的生長，提高普通白菜的品質，并且能明顯改善土壤的肥力與理化性狀。

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