《食苑采風——孔潤常飲食文化文集》出版發行

日前，著名餐飲文化學者孔潤常所著的《食苑采風——孔潤常飲食文化文集》一書已由黑龍江科學技術出版社出版。

本書以歷史的考察、文學的筆觸，多角度、高品位展示了中華飲食文化的深層內涵。大致按不同的內容分為食海鉤沉、食苑采風、節令食俗、地方美食、名人食趣、食尚聚焦、域外食風、食苑漫筆、專題訪談九部分。書中既有對中國傳統飲食文化的追述，也有對當今餐飲界熱點問題的關注與思考，反映了當今我國飲食生活開始求新求變、拋棄因循守舊、重視營養保健、邁向現代化的現狀。書中還以大量篇幅介紹了國外的飲食文化、展現了世界各地不同的食風食俗。