九州會(huì)：堅(jiān)持做最健康的文化大餐

2012年1月5日中午，天氣寒冷，鄭東新區(qū)房管局門前，一列深色職業(yè)裝、手捧鮮花的團(tuán)隊(duì)格外引人注意，他們是九州會(huì)的工作人員，他們正用隆重的儀式歡迎參加第三屆豫商年度峰會(huì)的著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家許小年、鐘朋榮。

這些花束都經(jīng)過精挑細(xì)選，根據(jù)嘉賓不同，選擇了不同的花語，讓許小年、鐘朋榮兩位學(xué)者非常感動(dòng)。當(dāng)九州會(huì)的特色文化菜《禪武少林》上桌時(shí)，許小年、鐘朋榮更是贊不絕口。

九州會(huì)推出的文化菜系，引入中原文化之精髓，結(jié)合健康飲食理念，讓每一個(gè)看到吃到九州會(huì)菜品的人，除了能夠享受到美食、一飽口福之外，吃得更加健康、純凈，同時(shí)還能感受到濃濃的中原文化。

堅(jiān)持純凈、自然

這些極具特色的文化菜品，都出自九州會(huì)出品總監(jiān)趙三木之手，這位曾經(jīng)被國家領(lǐng)導(dǎo)人接待過的80后，深諳中原文化之道。

以文化見真知、健康為理念的九州會(huì)正在掀起一場健康飲食習(xí)慣的風(fēng)暴。

從上菜順序到菜品材料，再到烹飪技巧，都體現(xiàn)著少油、天然、純凈、原汁原味的特色。九州會(huì)的每一道菜品，不使用任何調(diào)味劑，完全反映菜肴的本身香味。用油也不使用高熱量的花生油，只選用亞麻籽油與橄欖油炒制。

從上菜順序來看，九州會(huì)的做法完全改變了我們習(xí)慣的方式。菜未上齊，先上小米粥一碗，清湯黃米。“先消消火氣。”他說。

一道菜“群英薈萃”，是由產(chǎn)自濰坊的蘿卜與各種優(yōu)質(zhì)蔬菜搭配而成。這不只是一盤普通的蔬菜，九州會(huì)堅(jiān)持原料產(chǎn)地追溯制，哪里的蘿卜好吃，一定是這個(gè)地方出產(chǎn)的。“比如濰坊的蘿卜和革命菜，我們一定堅(jiān)持原產(chǎn)地供應(yīng)，絕不含糊。”

這樣的堅(jiān)持成為九州會(huì)最內(nèi)涵的部分。他們推崇的是更健康的飲食習(xí)慣，“我們是在引導(dǎo)這樣的生活方式，但客戶的要求我們也要充分考慮。”趙三木說。

在創(chuàng)作菜品時(shí)，趙三木充分考慮了傳統(tǒng)的要求。在追求健康、純凈的同時(shí)，以雞湯勾兌，佐以菌菇、粗糧、藥材等天然食材，保留口感上佳，還保留了菜品的原汁原味。

中原文化牌

無怪乎許小年對(duì)九州會(huì)的菜品贊不絕口。九州會(huì)主推的文化菜品結(jié)合了聲音、造型、烹飪等多種元素，將一盤盤入口的菜肴做出了最地道的河南味。

《禪武少林》脫胎于少林寺的禪武精神，將十三棍僧引入擺盤中，配合《少林寺》主題曲，讓顧客品嘗菜肴的同時(shí)如同身在少林。

“這道菜創(chuàng)作之時(shí)主要想做素菜，但結(jié)合客戶口味，調(diào)以黃油老雞熬制，18種名貴珍菌的加入，既突出了素菜的健康理念，口感又非常好。”

《紅樓夢(mèng)》則是以進(jìn)口串紅小西紅柿為主料，結(jié)合《紅樓夢(mèng)》中的故事情節(jié)，傳神，入味。

不但是中原文化，國際上尖端的技術(shù)也被引進(jìn)到九州會(huì)。通過引進(jìn)西班牙分子技術(shù)，將蔬菜和水果中最精華的部分提取出來，通過特殊手法融入到菜肴中，成為尖端美食的代表。

文化牌，是九州會(huì)主打的。端午節(jié)即將臨近，九州會(huì)也應(yīng)時(shí)推出了粽子系列。精選完全無污染、純凈的原料包入粽子，讓客人享受粽子香甜的同時(shí)，也能感受到原料最原始的味道。

香甜軟糯都是原材料本質(zhì)的體驗(yàn)，絕對(duì)不加入任何調(diào)味劑和防腐劑。“用最純凈，天然的原料去祭奠故人，也是我們對(duì)文化的最基本的尊重。”

在九州會(huì)用餐，能看到的是美器、美食。在它們的背后，是九州會(huì)一直堅(jiān)持的健康天然。從每一道菜烹飪時(shí)的精雕細(xì)琢，到選料用料上一貫嚴(yán)格的作風(fēng)，加之對(duì)中原文化的引入，讓每一位顧客享受了美食，擁有了健康。

如果你厭煩了大魚大肉，厭煩了毫無生氣的餐桌，還懷念小時(shí)候家里做的最天然的味道，就來九州會(huì)，體驗(yàn)一下吧。