躊躇萬隆

萬隆從60歲開始就一直在培養接班人，“我們的管理層，從車間主任這一級，一直到最上面，全部都是精英上來的。每屆三年任期，不行還得下來。像雙匯這樣做到幾百億、上千億的企業，如果毀在一個人手里，那就太可惜了，因為這牽扯到幾萬名員工，牽扯到國家的利稅，絕對不能出問題”。

萬隆走起路來，兩腳呈小八字，有節奏有韻律。這樣的步伐，也許反映出他現在輕松、躊躇滿志的心態。

一年前，萬隆不是這樣的。那一年的“3·15”，濟源雙匯一起瘦肉精事件，被央視報道出來，農業部派督查組赴河南調查。3月15日這一天雙匯股票跌停，市值大幅“蒸發”，3月15日～31日影響銷售15億多元。3月31日，雙匯集團在漯河召開“萬人職工大會”，萬隆臉色凝重，再次向消費者致歉。

大企業承受著最苛刻的審視

去年的“3·15”大概是萬隆成名之后，所經歷過最困難的時期。一年后談起此事，萬隆仍然有些委屈：“政府要求對生豬的疫病都是頭頭檢的，但對‘瘦肉精’豬是按比例抽檢。媒體報道了雙匯，但別人誰敢說自己沒有漏檢的?誰敢拍胸脯說這話?對不對?‘3·15’事件出來后，我喊出來‘生豬在線頭頭檢驗’，如果我不喊，別人誰喊過頭頭檢了?”

食品安全是一個永恒的話題。國內民眾普遍感覺食品很不安全，但現在食品生產企業感覺自己更不安全。有的食品企業老總有一種論調，認為中國食品安全形勢總體上是好的，出問題的只是少數食品，不能要求百分之百的安全；認為公眾缺乏食品安全常識，已成驚弓之鳥；認為媒體誤導公眾；認為部分食品企業為洗清自己，迎合公眾的錯誤觀念。

河南是全國最大的食品加工業基地。河南一些大型食品企業老總曾經認為：“我們大企業不存在食品安全問題，真正的食品安全問題是出在那些沒有執照的小作坊、小工廠。”但是近年來連續爆發的食品安全丑聞，恰恰就是發生在行業巨頭的身上。

公眾不是不知道街邊的烤肉串吃多了會致癌，火鍋店的很多原料里有吊白粉、食用膠，早餐攤點賣的油條里致癌物的作用說不定還超過了含瘦肉精的雙匯“健美豬”，但一是他在知情的前提下仍去選擇，是“自愿上鉤”；二是他對小業主、小攤主有天然的同情，認為大家同屬弱勢群體，不必要求過高，而對出了問題的食品行業巨頭們，公眾發泄的怒氣顯然遠遠超過了食品安全問題的范疇。

中國人傳統的仇富心態、“為富不仁”觀念、認定大企業都有“原罪”心態，導致作為權勢和財富象征的大企業，一直承受著公眾苛刻、疑忌的審視。

但萬隆認為這沒什么，畢竟過去了。萬隆說，雖然出了這件事，影響了銷售，但我們連集團“十二五計劃”(到“十二五”末，肉類總產量達到600萬噸，銷售收入突破1000億元)都沒調整。去年我們的銷售計劃是600億元，因為受“3·15”影響，只實現了503億元，但今年我們把計劃定到了630億元，力爭700億元。

那些決定未來的事

在萬隆心里，很多事情是不能忘記的，比如20多年前那個春節。

雙匯集團是在漯河這個小城市里做大企業的，企業一大，就會遇到資金瓶頸。萬隆說，銀行說得好聽：“要支持企業發展。”實際上是誰越有錢，它越給誰錢，誰越沒錢，越不給誰錢。

上世紀80年代末的一個春節前，肉制品行業的生產、銷售旺季，雙匯買生豬要付現款，需貸款30萬元。公司財務總監往銀行跑了幾趟，回來跟萬隆說不行，人家說必須得你去。

那天下著雪，冷風颼颼，萬隆到車間拎了一箱最好的三號肉，帶領財務總監再去銀行，等待領導接見，一直等到11點半，見了行領導，送了禮，說了好話，把30萬元貸回來，過去了這個年。“這件事，我到現在印象深刻。”萬隆在一次會議上回憶說。

二十多年前，河南有十大肉聯廠：鄭州、洛陽、商丘、安陽、新鄉、開封、南陽、漯河和淮陽，漯河肉聯廠實力排名第九。到上世紀80年代中期，河南的、全國的1000多家國營肉聯廠幾乎全線虧損，漯河肉聯廠也資不抵債，但廠長萬隆遇到了一個千載難逢的良機，這個良機并非來自漯河，而是來自洛陽：1986年，洛陽肉聯廠從日本引進了一臺火腿腸灌裝機，1987年，中國第一根火腿腸在洛陽誕生，并迅速在市場走紅。

洛陽肉聯廠改名為“春都”，紅了，鄭州肉聯廠改名為“鄭榮”，紅了，漯河肉聯廠改名為“雙匯”，也紅了。上世紀80年代末，雙匯肉制品年銷售額接近1000萬，90年代初達到1個億。同期，洛陽春都連續兩年創下銷售35億元的紀錄。到90年代末，雙匯年銷售額上升到60多億元，而春都集團董事長高鳳來于1999年5月病逝，這年春都集團虧損2051萬元，一蹶不振。

鄭榮集團跟春都一樣搞多元化經營，把自己搞垮了，火腿腸生產線承包給了個體戶，江河日下。從此，河南省“三大屠夫”，只剩下了雙匯的萬隆，他不但沒有銷聲匿跡，反而一步步做大，成了中國的“屠夫狀元”。

凡是你所經歷的，都是對你有影響的。萬隆走到今天，雙匯走到今天，跟那些陳年往事都有關系，該來的，終究會來。

從春都制造出第一根“會跳舞的火腿腸”開始，中國屠夫拎了幾千年的尖刀，開始被機器代替。“殺豬殺屁股，一人一個殺法”。現在雙匯每天要殺四五萬頭豬，做出5000噸肉制品，它的殺法就是更快、更精、更大量。

1998年，萬隆建議投資2000多萬元，引進國內第一條冷鮮肉生產線。集團董事會開了五次會討論，大家都開煩了。一位董事站起來，對萬隆說：“你要引進這么貴的生產線，就是殺金豬也賺不了錢!”

金豬怎么能殺呢?金豬還是活的值錢。幸虧萬隆殺的不是金豬，是肉豬。這條生產線投產第一年，贏利近千萬元，第二年賺了2000多萬元。萬隆說：現在雙匯每個廠每年的贏利水平都在1億元左右。

二十多年來，雙匯不停地進行技術和設備改造，當別人還在“磨刀霍霍”的時候，萬隆的殺豬裝備已更新了好幾代。每分鐘4000轉的高速攪拌機，攪出來的肉“相當于替你用牙嚼了幾千萬遍，吃了絕對不會消化不良”，萬隆說。

這個比喻似乎不太恰當。沒人愿意吃別人嚼過的肉，那有人愿意吃用機器嚼過幾千萬遍的肉嗎?它會不會因過于精細而使營養成分受到破壞?尤其是在這樣一個全民追求“原味”、“原生態”、“有嚼頭”肉的時代，如何保持食品的健康、營養成分，似乎也應該是雙匯追求的重點。

國際化就要實現了

二十多年過去，雙匯的企業性質由內資變為外資控股。

今年4月26日，“河南省民營經濟發展與法制建設研討會”在鄭州舉行，萬隆出席了這個會議。會上，河南省民營企業發展研究會的副會長李天申發言說，河南的民營企業，除了普遍缺乏資金外，還面臨以下問題：人才不足，自主創新能力不足，缺少自有知識產權，難以形成核心競爭力。

但這些問題，在萬隆眼里似乎都不是問題。雙匯有6.5萬名員工，大專以上文化程度的有1.2萬人。萬隆說：“河南是全國糧食主產區，不缺搞農產品加工的人才，但高級人才要引進。”跟別的企業不一樣，雙匯除了有人才引進機制、使用機制，還有人才退出機制。據說與萬隆一起創業的元老，基本上都已退出雙匯。

那么，72歲的他，對接班人問題考慮好了嗎?

會下，萬隆對記者說：“接班人不一定就是我兒子，誰能干我交給誰。我從60歲開始就一直在培養接班人。我們的管理層，從車間主任這一級，一直到最上面，現在全部都是精英上來的，每屆三年任期，不行還得下來。不這樣怎么能行?我兒子干得了干不了另說，讓他干他不想干怎么辦?總不能捏著他頭皮硬讓他干吧?另外，像雙匯這樣做到幾百億、上千億的企業，如果毀在一個人手里，那就太可惜了，因為這牽扯到幾萬名員工，牽扯到國家的利稅，絕對不能出問題。”

技術創新，也難不倒萬隆，他的辦法就一條：舍得花錢，“我創新不了的技術，就花錢買來”，雙匯的屠宰設備是從法國、荷蘭、丹麥引進的，肉制品生產線是從美國、日本、德國、瑞士、法國和西班牙引進的，灌腸機是從日本、丹麥、荷蘭引進的，計算機控制，統統價格昂貴。萬隆說：“要想在這個行業做好，必須要做大。企業要做大，一定要用好設備。設備的自動化程度越高，用人越少，出來的產品質量越好，否則，說得再好聽，企業也做不大。”

但河南民企普遍缺乏資金，能茍延已然不錯，還哪來的錢引進最先進設備?所以，這一招別人還真學不會。

萬隆不缺錢。他說，我越來越覺得資本管理很重要。小家小口的企業管理可以由老板“一把抓”，家大業大了，要成立專門的財務公司來管理。今年4月底，雙匯集團的資產全部注入雙匯上市公司“雙匯發展”，集團對上市公司控股70％～80％。上市公司做肉制品，集團公司做肉制品以外的事，并在香港成立雙匯國際公司，對集團公司進行控股，并在境外投、融資，要把它打造成國際性的金融公司。

萬隆感慨：“我們喊了多少年的產品國際化、企業國際化、經營國際化，終于就要實現了!”

雙匯大事記

1958年7月，雙匯集團公司前身——漯河市冷倉成立，1969年4月，變更為漯河市肉類聯合加工廠。

1984年7月，漯河肉聯廠實行改制，萬隆經民主選舉擔任廠長。當時該廠資產總額只有468萬元，累計虧損卻高達534萬元，在河南省10個國有肉聯廠中排序倒數第一。

1992年2月，第一支“雙匯”牌火腿腸問世。翌年，葛優、馮鞏為雙匯所做的廣告“戈玲是誰”?借著電視連續劇《編輯部的故事》的熱播，讓全國人民記住了“省優、部優、葛優”的雙匯牌火腿腸。

1994年8月，以漯河肉聯廠為核心組建并成立雙匯集團。

1998年12月，雙匯集團以子公司“雙匯實業”的名義，在深交所成功上市。同年，雙匯投入兩千多萬元引進了中國第一條冷鮮肉生產線。10年之后，萬隆評價說：“這條生產線帶給了雙匯騰飛的翅膀。”

2002年12月，唐山雙匯食品有限責任公司投產，這是雙匯第一家設在省外的分公司，此后雙匯集團陸續在全國31個省市建了200多個銷售分公司和現代化的物流配送中心，每天有6000多噸產品通過完善的供應鏈配送到全國各地，但頻遇地方保護主義的阻滯，以及區域經營的復雜性與消費習慣的復雜性。供應鏈存在的問題，讓雙匯商業連鎖店經常出現缺貨、斷貨的情況，部分門店虧損，連累雙匯連鎖網絡發展。

2007年，雙匯國有產權重組全面完成，引進戰略投資者美國高盛。

2010年，雙匯集團成功推進整體上市，實現企業的再次重組，股票市值超千億。

2011年3月15日，央視曝光濟源雙匯食品有限公司收購“瘦肉精”豬肉，當天下午雙匯發展跌停。3月16日，雙匯集團發布致歉聲明，同時責令濟源工廠停產自查。3月31日，雙匯召開“萬人職工大會”，包括雙匯集團所有管理層、漯河本部職工、經銷商、部分新聞媒體等萬人參加，雙匯再次致歉并公布整頓舉措。自3月15日到3月31日，銷售額減少15億，整個集團市值蒸發了103億，雙匯集團自己估計，能夠計算出的損失已經超過121億。