富食品，臺灣美食文化的幕后推手

編輯_趙曉嬿

1987年，李長基先生應(yīng)臺灣麥當(dāng)勞擴展?fàn)I運之需，創(chuàng)立了碁富食品股份有限公司。1988年，長期跟隨麥當(dāng)勞集團發(fā)展，世界上最大的肉類及蔬菜加工集團——美國OSI集團正式加入碁富。多年來，碁富以卓越的質(zhì)量與服務(wù)，滿足了多家客戶的需求，尤其是符合臺灣麥當(dāng)勞超高質(zhì)量的要求，供應(yīng)臺灣麥當(dāng)勞多項肉類食品，成為業(yè)界翹楚。

這間在消費者中知名度不高的食品廠，以代工起家，生產(chǎn)各式雞肉類、牛肉類、魚肉類、豬肉類、米飯類、烘焙類等冷凍食品。多年來以卓越的質(zhì)量和豐富的產(chǎn)品線，服務(wù)著各大快餐業(yè)者、連鎖餐廳、簡餐、早餐、經(jīng)銷商、零售商及知名食品品牌。產(chǎn)品足跡遍及全臺灣，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度默默成就了臺灣的美食文化。

專注每件產(chǎn)品，優(yōu)化每個細(xì)節(jié)

碁富的創(chuàng)辦人李長基先生有一套獨到的經(jīng)營理念，其宗旨在于結(jié)合所有的優(yōu)勢與資源，以創(chuàng)新技術(shù)與最佳質(zhì)量，為顧客提供超水平的服務(wù)，來協(xié)助顧客獲得經(jīng)營上的成功。因為深知顧客的重要性，所以秉持著即使只生產(chǎn)一件產(chǎn)品，也要用全力以赴的精神來為顧客提供最高水平的商品服務(wù)。

這種不斷追求卓越的精神，讓碁富在成本與質(zhì)量兼顧的前提下，不斷提升產(chǎn)品價值，改善升級生產(chǎn)加工流程，履行著服務(wù)顧客的承諾。

經(jīng)過多年努力拓展，碁富打下了良好口碑，受到各方國際知名廠商的青睞，不論消費性食品或食品加工原材料，均深獲消費者及食品界、餐飲業(yè)好評。自有品牌“紅龍”“鮮煮藝”及“大贏家”更是成為高質(zhì)量的代名詞。為加速服務(wù)廣大消費者和客戶，近年來碁富積極與便利商店、批發(fā)商合作，更搭上市場趨勢，跨足云端建構(gòu)起網(wǎng)購宅配商品。

產(chǎn)學(xué)結(jié)合的研發(fā)團隊，打造客制的最高境界

創(chuàng)意文化在碁富內(nèi)部根深蒂固，人員、研發(fā)、財務(wù)投資的良好融合，屢屢創(chuàng)造出革新的產(chǎn)品。碁富的研發(fā)團隊是杰出人才的組合，其創(chuàng)造力與啟發(fā)性也是引領(lǐng)碁富邁向新一代創(chuàng)新市場的主要動力。

碁富的研發(fā)中心設(shè)于北部總公司與中部分公司，研發(fā)團隊由數(shù)十位擁有食品相關(guān)專業(yè)碩博士學(xué)歷的精英，結(jié)合產(chǎn)、官、學(xué)各界的專業(yè)人士所組成，更有OSI集團全球食品技術(shù)專家研發(fā)網(wǎng)作為后盾，擁有堅強完整的研發(fā)陣容與服務(wù)網(wǎng)，以提供客戶最完善的服務(wù)。

OSI全球研發(fā)團隊經(jīng)常收集各地美食，匯整開發(fā)，并與各區(qū)域市場技術(shù)交流，開發(fā)過各種肉類制品，如火腿、中西式香腸、燒烤肉制品、煙熏產(chǎn)品、調(diào)理冷凍包、冷凍調(diào)理醬包、快餐半制品 (如炸雞、雞塊、魚排、漢堡肉餅、湯制品等)，強大的研發(fā)能力，可實時為顧客量身訂制，開發(fā)配方。

琳瑯滿目的產(chǎn)品線可區(qū)分為各式裹漿/裹粉類、漢堡肉餅類、中西式火腿/香腸類、煙熏類、燒烤類、調(diào)理包，產(chǎn)品包括帶骨炸雞、雞塊、雞排、玉米布丁酥、牛、豬漢堡餅、勁辣雞腿堡、鱈魚排、黃金蝦堡、日式炸豬排、熱狗、火腿、肝醬腸、煙熏骨腿、桃木熏雞、冷凍調(diào)理包、咖哩牛肉、泰式辣炒雞丁、各式濃湯、醬包、肉卷類、蛋糕類等全熟制品及半熟制品。產(chǎn)品也因應(yīng)客戶需求及市場特性，開發(fā)出各式口味如原味、辣味、中式、西式、日式、泰式等，及各種不同規(guī)格的包裝。

因為堅持，才能成為最好

追求卓越的質(zhì)量是碁富最重要的企業(yè)精神。通過全員的教育與訓(xùn)練，以及制作流程的不斷改善，碁富實現(xiàn)生產(chǎn)質(zhì)量的顯著提升，成為麥當(dāng)勞系統(tǒng)中標(biāo)準(zhǔn)的供貨商。

從建廠以來，碁富就堅持建立5S、HACCP 等衛(wèi)生及食品安全管理系統(tǒng)，為食品衛(wèi)生安全把關(guān)，依循ISO 9001、ISO 22000管理系統(tǒng)運作并取得相關(guān)驗證，通過麥當(dāng)勞 HACCP及SQMS系統(tǒng)的考核、CAS優(yōu)良冷凍食品認(rèn)證以及美國烘焙協(xié)會(AIB)食品衛(wèi)生安全考核最優(yōu)等級評選等。在2012年更榮獲麥當(dāng)勞“全球供應(yīng)鏈永續(xù)經(jīng)營獎”。

碁富彰化廠品管實驗室更獲得臺灣地區(qū)財團法人認(rèn)證基金會(TAF)在生物測試領(lǐng)域的認(rèn)證(ISO/IEC17025，認(rèn)可編號：0814)，獲準(zhǔn)提供對內(nèi)及對外的檢驗服務(wù)，是碁富追求卓越質(zhì)量的再次重要肯定。

碁富還依據(jù)顧客需求、市場流行、消費導(dǎo)向，在最短的時間內(nèi)設(shè)計開發(fā)出新產(chǎn)品，并導(dǎo)入量化生產(chǎn)，以協(xié)助顧客掌握市場優(yōu)勢，滿足各種消費族群的需求。

共生共榮，永續(xù)經(jīng)營

即使在經(jīng)濟形勢整體不景氣的大環(huán)境下，碁富卻依然保持增長態(tài)勢。窺探其原因，一方面在于其主要致力于將上游供應(yīng)廠商及客戶有機結(jié)合，共同組建優(yōu)質(zhì)的伙伴關(guān)系。另一方面是由于碁富善盡企業(yè)的環(huán)保責(zé)任，給員工提供良好工作環(huán)境的同時，也給予這個綠色地球上所有的生物及后代子孫更優(yōu)質(zhì)的生活環(huán)境。碁富參照ISO14001環(huán)境管理系統(tǒng)，特別制訂“節(jié)能、減廢、資源回收”為企業(yè)生產(chǎn)需遵循的環(huán)境要求，并將保護環(huán)境與污染預(yù)防做為公司經(jīng)營管理至關(guān)重要的一環(huán)。

除此之外，碁富更將國際公認(rèn)的職業(yè)安全衛(wèi)生管理系統(tǒng)(OHSAS 18001)納入管理系統(tǒng)，目的是使組織能夠進行風(fēng)險管理，并提高性能。碁富在產(chǎn)品、經(jīng)營上對卓越品質(zhì)的不斷追求，以求提供更衛(wèi)生安全的產(chǎn)品與工作環(huán)境，將成為企業(yè)永續(xù)經(jīng)營發(fā)展的基石。

碁富深信，持有與員工、客戶和社會共生共榮的承諾，企業(yè)絕對能夠營造一個吸引精英人才的優(yōu)質(zhì)環(huán)境，也將在未來引領(lǐng)食品行業(yè)登上下一個高峰。