一個傳統而又富有新生命力的水產養殖模式——于都稻田養魚情況調研及發展對策探討

⊙江西省漁業局 張金保 李小勇 贛州市漁業局 楊小林 于都縣水產站 郭平

稻田養魚是一個傳統而又富有新生命力的水產養殖模式，非常適合在于都這類水面缺乏但水源條件好的低洼地、冷漿田多的區域實施，是名副其實的資源節約型、環境友好型、食品安全型的產業。江西山多地少，丘陵眾多，對于推廣稻田養魚養殖模式具有得天獨厚的優勢，而于都縣稻田養魚在歷史傳統、養殖規模、發展現狀等方面又處于江西前列。為此，筆者結合對于都縣稻田養魚的調研，探討該水產養殖模式的發展及對策。

一、曾經的輝煌

于都素有稻田養魚傳統。1983年以后，該縣稻田養魚模式有了新進展。在放養形式上，有秧田養魚、寬溝稻田養魚、稻田培育魚苗、稻田繁殖鯉魚苗；在放養品種上，以草魚、鯉魚為主，鰱鳙、羅非魚、埃及塘虱魚次之；在放養時間上，提早到5月中旬；在飼養管理上，適當施肥、投餌或種水草，定期防病。

1995年，為響應省水產局的號召，該縣在馬安、銀坑等10個鄉鎮、14個村開展了“2萬畝稻田養魚豐收計劃項目”試驗，經贛州地區科技部門的技術鑒定，不但超額完成農業部下達的項目計劃指標，而且在推廣稻魚工程新技術方面，獨樹一幟。其推廣面積、工程質量和經濟效益均居全省首位，并有兩項技術創新。實施項目總面積20639畝，實現年畝產鮮魚70.7公斤，兩年合計新增鮮魚1622.3噸，稻谷2899噸，新增產值2244萬元，稅收102萬元。該項目榮獲1997年省廳頒發的“科教興贛南先進集體”獎，項目主要骨干劉來瑞同志也因此獲得該年度“神農獎”。全省兩次稻田養魚現場會、座談會都在于都召開，于都的稻田養魚贏得了省、市領導和專家們的一致肯定和好評，成了當時全省學習、示范的典型。

1996年全縣大面積推廣了高效工程化稻田養魚，實現了家魚繁殖，魚種培育，成魚養魚一條龍生產，稻田養魚面積達到創紀錄的5.5萬畝，稻田漁業產量達8654噸，極大地提高了稻田養魚經濟效益，最高漁業收入每畝達3700余元，其養殖規模、技術水平均位居全省前列。

二、面臨的現狀

于都縣現轄23個鄉鎮，357個行政村，總人口100萬。有耕地49.2萬畝，水田44.3萬畝，江河面積12萬畝，可捕撈面積3.6萬畝，養殖水域4.8萬畝，人均水田0.443畝，養殖水域0.048畝，人多田少，水更少。2011年全縣水產品總產量24174噸，人均年水產品產量僅24公斤，其中稻田養魚產量5654噸，占總產量的23.4%。

自從上世紀九十年代末，隨著經濟的發展和產業結構的調整，稻田養魚受到三種不利因素的影響:一是農村勞力大部分往城市或工業區跑，導致勞動力緊缺；二是技術復雜，生產操作繁瑣；三是市場和消費者對稻田養魚使用化肥農藥影響魚類品質產生了質疑。于都縣稻田養魚規模由巔峰時期的5.5萬畝，產量8654噸，降低到現在的3.2萬畝，產量5654噸，分別下降了42%和35%。與此相對應的是全省稻田養魚規模從1999年的195.9萬畝下降到現在的89.35萬畝，產量從最高的7.53萬噸下降到現在的5.31萬噸。

雖然稻田養魚的規模受到諸多不利因素的影響有所下降，但是這一傳統的養殖方式在水源條件好，低洼地、冷漿田多的區域仍然保持了下來。

這是因為稻田養魚在稻田經濟中具有重要的貢獻。在馬鞍鄉上堡村的調研表明，稻魚輪作，收獲一季水稻后，將有水源的稻田蓄水養魚，畝投秋片魚種200尾，待來年農歷三月上旬將其捕之，大的1斤左右，小的5-6寸，畝獲魚種100余尾，小雜魚幾十斤。種兩季水稻，第一季只能畝產早稻450-500公斤，第二季只能畝產晚稻400公斤，全年畝產總產850-900公斤。而種一季水稻，養一季魚，第一季能畝產早稻400-500公斤，比種兩季水稻的全年兩季的產量還高。第二季每畝能產90公斤魚種。由此可見，稻田養魚比單純種水稻的經濟效益要高出3-4倍，是農民增收的一條好路。

三、發展的對策

面對于都稻田養魚規模逐年萎縮現狀，在當前人口增多、糧食緊張、水面缺少的情況下，重提大力發展稻田養魚產業十分必要。筆者根據結合當前新形勢及市場發展趨勢，提出了以下幾點對策:

1.正確定位，稻田養魚必須堅持以稻作為主體以水稻為“老大”，水產甘當配角。只有不占用稻田種植面積，糧食不減產，發展稻田水產養殖才有強大的生命力。

2.整合資源，建立科技平臺，聯合攻關開發與推廣稻田種養新技術，將相關的學科與產業聯合，構成“科、種、養、加、銷”一體化的產業鏈，確保稻田養魚工程續健康地運行。積極主動參加農業部科教司組建的“全國稻田種養技術協作組”各個項目的實施，整合全省的種植、養殖、農機、農經人才，分工負責，實施跨行業的聯合攻關。

3.鼓勵農民實施土地流轉，提高農民組織化程度稻田種養技術工藝要求規模化、連片生產。因此，要抓住種植結構調整的良好機遇，鼓勵農民實施土地流轉，以提高農民組織化程度，建成立新的生產關系。逐步做到標準化生產、產業化經營、專業化管理、社會化服務，為農業現代化創造良好條件。

4.制訂稻田綜合種養技術“明白紙”將水稻和水產的各生產關鍵節點放在同一時間和空間中，給予時間上的限制。制定符合當地特點的稻田綜合種養技術的生產流程圖，讓每一個種養戶“一看就懂，一學就會，一用就靈”，做到在生產前每個人心中有數。

5.與池塘、水庫等水體相結合，建立“接力式”的養殖模式由于稻田栽培的季節性強，養殖對象只能推遲放養或提前上市，需要池塘作為苗種暫養和養成育肥所用。與湖泊、池塘相比，采用稻田養殖，由于水體小，養殖時間短、稻漁矛盾等因素的制約，在稻田中飼養大規格、高產量的優質水產品有一定困難。但稻田環境對水產苗種培育的制約因子比養成階段低得多。特別是有些養殖對象，如黃鱔、小龍蝦等，它們的繁殖和育苗就需要創造類似稻田這樣的濕地環境。為此，可將稻田與池塘、湖泊養殖結合起來，建立“接力式”養殖模式。發揮各自的優勢，提高綜合效益。

6.制訂操作規程，實現無公害生產稻田種養新技術的生產工藝要求禁用農藥，不用化肥。符合生產有機大米、優質大米的基本要求。如今有機大米的價格比普通大米高5～10倍，而有機稻的稻谷價格比常規稻谷高3～4倍，大大提高了稻谷的商品價格。根據具體生產和養殖條件，制訂出栽培有機稻的操作規程，瞄準大米的中高檔市場，實施品牌戰略，將魚（蟹、蝦）田生產出的優質有機大米，直接供應單位。

7.采用農業科技入戶運行機制，以項目為載體建立科研、教育和推廣三結合的平臺。通過科技入戶示范工程的平臺，將農業的科技成果，通過科技入戶網絡，快速、直接地轉到農民手中，解決科技成果轉化為生產力“最后一公里、最后一道坎”問題。選用技術指導員或種養示范戶，開展短期輪訓的方法培養技術人才，提升種養示范戶的科技水平和能力水平。通過示范戶的輻射帶動，使周邊的農民迅速掌握種養新技術，輻射帶動整個產業的發展。