柘榮縣茶產業現狀與發展趨勢分析

王讓劍，楊軍，宋振碩，孔祥瑞，郭吉春

（福建省農業科學院茶葉研究所，福建 福安 355015）

柘榮縣位于福建東北部，界于北緯27°05′～27°20′，東經 119°44′～120°03′之間。全縣境內丘陵山地眾多，海拔高度在500～1420 m之間，屬中亞熱帶海洋性季風氣候。年均降雨量1600～2400 mm，年平均氣溫18℃，年均日照時數為1735 h，相對濕度78%～84%，無霜期229～252 d。地貌多為丘陵盆谷相結合，土壤母質主要由中生代火山巖和花崗巖組成的紅、黃壤，土壤pH值為4.5～6之間，自然環境優越，適宜茶樹生長[1-2]。

1 柘榮茶產業發展現狀

1.1 柘榮茶樹品種結構

柘榮現有茶園總面積約3100 hm2，其中福鼎大毫茶、福鼎大白茶、福云6號等綠茶品種面積2200 hm2，約占總面積的72%。近年來，柘榮縣建立了870 hm2金觀音、金牡丹、黃觀音等新品種生產基地，單一生產綠茶的產業結構得到初步調整。新品種生產基地主要分布在乍洋鄉天禾茶業、澤暉農業，城郊鄉三和茶業，東源鄉青湖山有機茶基地，楮坪鄉彭家山東藝茶業、源山野茶業、外山湖基地，雙城鎮北山茶場等8個基地以及乍洋鄉鳳里村、宅中鄉坑坪村、英山鄉半嶺村、楮坪鄉洪坑村、城郊鄉金家洋村、富溪鎮嶺后村和霞洋村、黃柏鄉蒲洋村等8個村。茶樹新品種引種分布情況如圖1所示。

金牡丹等茶樹新品種雜種優勢強，綜合性狀優異，尤以香氣、制優率特高及適制性特廣深受生產者、消費者的喜愛，受到普遍的歡迎與贊譽[3-4]。通過調查柘榮縣鳳里、嶺后和坑坪3個村應用金觀音、金牡丹、黃觀音等茶樹新品種獲得的經濟效益，可對該縣應用新品種的經濟效益管窺一斑。

乍洋鄉鳳里村種植金牡丹、金觀音、黃觀音3個茶樹新品種面積共57 hm2，從表1可以看出，該村種植金牡丹、金觀音、黃觀音茶樹新品種單芽價格是當地主栽品種福鼎大毫茶7倍以上，畝效益近福鼎大毫茶2倍。

表1 金牡丹等茶樹新品種與參照品種經濟效益比較（乍洋鄉鳳里村，2011春季）

表2 金牡丹等茶樹新品種與參照品種經濟效益比較（富溪鎮嶺后村，2011春季）

表3 金觀音等茶樹新品種與參照品種經濟效益比較（宅中鄉坑坪村，2011春季）

富溪鎮嶺后村及其鄰村種植金牡丹、金觀音等茶樹新品種47 hm2。從表2可以看出，該村種植金牡丹、金觀音茶樹新品種單芽價格是當地主栽品種福鼎大毫茶8倍以上，畝效益是福鼎大毫茶4倍。

宅中鄉坑坪村種植金觀音、黃觀音茶樹新品種33 hm2。從表3可以看出，該村種植金觀音、黃觀音茶樹新品種單芽價格是當地主栽品種福鼎大毫茶10倍，畝效益是福鼎大毫茶2倍以上。由此可見，種植茶樹新品種經濟效益十分可觀。

以上調查數據僅為春季茶青銷售效益，不包括產品加工附加效益及多茶類生產效益，如計算年度總體經濟效益，金觀音、金牡丹、黃觀音新品種則更高。

1.2 柘榮茶葉生產加工情況

目前全縣通過認證的無公害茶園面積達1000 hm2，綠色食品茶基地407 hm2，有機茶基地20 hm2，全縣茶葉加工總產值2億多元，年銷售收入在千萬元以上的茶葉企業有10家，通過QS認證的企業有10家。雖然以閩東張一元茶葉、福建東藝茶業、天禾茶業、天康茶業、陽春茶廠、和泰茶業、源山野茶業、澤暉農業、安記茶業、青菁茶業、東獅養生茶業等為代表的茶葉企業，開始在茶葉商海嶄露頭角，但全縣茶廠規模普遍較小，缺少精深加工能力。大多數茶廠廠房簡陋，設備落后，部分企業雖已購進了較先進設備，但缺乏熟練的專業操作人員，加工水平低，產品質量不穩定；一些茶葉精制廠由于規模小，技術薄弱，營銷手段落后，產品附加值低，經濟效益差。

圖1 柘榮縣茶樹新品種地理分布圖

1.3 柘榮茶葉品牌建設情況

現有2個品牌獲得有機食品標志，12個品牌獲得無公害食品標志，獲省、部優產品8個，獲市金獎產品2個。仙巖雪峰、彭山翠芽、大葉紅、鳳里紅等一大批品牌多次榮獲省優、部優稱號，成功獲綠色食品和有機食品認證，并被中國茶葉博物館收藏陳列展出。閩東張一元茶葉有限公司的“雙芽牌”和福建東藝茶業有限公司的“彭山翠芽”雙雙榮獲福建省“省名牌”和“省著名商標”稱號，“鳳里牌”金觀音和“彭山翠芽茶”分別獲得人文中國茶香世界東方神韻杯烏龍茶類和綠茶類金獎[5-7]。全縣雖然在打造茶葉品牌上下了一定功夫，茶葉質量和茶葉包裝有了較大的提高和改善，商標注冊、產品標準制定方面也取得一定進展，一大批產品在茶葉參展和質量評比中獲得較高榮譽，但精品品牌不多，特別是還沒有在國內外市場叫得響、覆蓋面大的知名名牌產品。

1.4 柘榮茶葉市場化進程情況

市場化進程方面，為加大招商引資力度，促進茶葉提質增效，增加茶葉在北京、天津等地的市場份額，創建茶農增收平臺，柘榮成功舉辦了柘榮·京津商會茶業發展促進會。此外通過組團參加在北京、廣州、西安等地推介會，積極引導茶葉企業、茶葉專業戶積極參與省、市乃至全國和國際的各種名優茶評比以及各種經貿活動，鼓勵企業和經營大戶到大中城市建立經營網點、開設專賣店、進入超市大賣場，促進茶葉貿易出口，拓展營銷網絡和市場空間。

2 柘榮茶業發展趨勢分析

柘榮茶產業發展應按照“一穩定，三提高”，即穩定面積，提高單產、品質、效益的總體思路，結合本地茶產業發展實際情況，以結構調整和轉變發展方式為主線，以無公害生產為重點，以標準化建設為載體，著力提升從業人員綜合素質，不斷增強可持續發展能力，進一步提高茶葉品質和市場競爭力，促進產業增效，農民增收。

2.1 加大品種結構調整力度

近年來柘榮縣建立了870 hm2新品種生產基地，單一生產綠茶的產業結構得到調整，但仍以福鼎大毫茶、福云6號等綠茶品種為主，占總面積的75%，而且大部分茶樹都是上世紀七、八十年代種植，經過近30年的發展，茶葉質量和效益大幅下降，市場競爭力不強，制約茶產業生產效益的提高，品種結構調整優化仍然是當前柘榮茶產業發展亟需解決的問題，應加大品種結構調整力度。

金牡丹、金觀音、黃觀音均為早生種，可與品質風格相似的中生偏早種紫玫瑰、中生種悅茗香、中生偏晚種紫牡丹搭配種植，避免因茶樹品種單一，導致采制“洪峰期”高度集中，勞力匱缺和廠房設備不足，嚴重影響加工品質與效益[8]。

2.2 努力建設高效生態茶園

柘榮縣素有“國家級生態示范區”和“省級園林縣城”之稱，但隨著社會經濟的迅速發展，環境污染、資源破壞屢屢發生，長此以往，生存的條件和發展的根基會受到挑戰，后果將不堪設想，因此在舊茶園改造和新茶園建立的同時應注意充分保護生態環境，努力建設高效生態茶園。高效生態茶園建設包括茶園基礎設施建設、高效機采茶園配套建設以及應用茶園綠色防控技術。

茶園基礎設施建設主要包括茶園水利設施與道路修建、茶園綠化樹種多樣化培育、茶園園地綜合改造。應在茶園頂部、周邊和茶園路旁、水渠旁、風口處種植茶園防護林，在茶園主干道、支道或茶園周邊空閑地種植行道樹。硬化茶園主干道與支干道，達到晴雨暢通的標準。在茶園園地內側修筑竹節溝，在茶園周圍空曠地或田林交界處，建設蓄水池或蓄水坑，以改善茶園的生態和滿足茶園灌溉，同時建設完善和灌溉和排水系統。對老、舊茶園進行園地修復與改造，建立茶園等高梯層，提高茶園的保水、保肥能力。

高效機采茶園配套建設主要內容包括同一地塊茶樹品種良種化、統一化。科學種植茶樹，修整臺面，留足行間距，修建適合機采的高標準茶園。合理肥培管理，培育適應機采要求的茶樹蓬面。推廣應用茶樹機采機剪設備與技術，有效解決勞動力緊張問題。

實施茶園綠色防控技術，重點推廣太陽能頻振式殺蟲燈，應用性信息素防控技術和使用可降解的黃板、藍板，確保茶葉原料和產品的衛生質量安全。

2.3 茶葉初制加工廠清潔化改造

目前全縣茶葉企業有150多家，但大多企業設備落后，加工水平低，產品質量不穩定，這些都嚴重制約了柘榮茶葉產制技術的提高。應加大扶持力度，多方面籌集資金，扶持企業進行初制加工廠清潔化改造，提高茶葉初制水平。具體包括對車間內地面、墻體、門窗等按照食品加工場地衛生要求進行更新改造，對車間內排濕、排汽、防蠅、防蟲、防鼠設備等進行完善與更新。同時對廠區周邊環境進行整治，達到道路便捷、環境綠化、廠區美化的標準。實行熱源供應與茶葉加工工作面有效隔離，做好防塵、防煙等措施。推廣電、氣等可再生潔凈能源。使用清潔衛生的加工機具設備。推廣離地曬青、涼青技術與設備，推行加工環節的不落地、連續化、自動化。建立與完善加工技術規程，健全質量管理制度，建立加工檔案，實現產品質量的全程控制，為產品無公害化提供保障。

2.4 建設茶葉初制加工集中園區

茶葉初制加工集中園區是解決當前茶葉生產經營分散、栽培與加工脫節、家庭作坊式生產模式產品不統一及產品衛生無保證等問題的有效方法與途徑。通過加工園區的建設，使集中加工區形成相對獨立的功能區域，水電路配套，土地等生產經營證照齊全，經營管理體制機制完善，發揮先進加工技術的示范作用，逐步實現由分散型家庭小作坊式作業向集約化加工轉變。

2.5 推廣法國葡萄酒莊園管理模式

以基地建設、質量管理、流通管制、品牌保護、協會運作、文化弘揚為切入點，示范推廣法國葡萄酒莊園管理模式，努力構建從茶園到茶杯的茶葉質量全程保障體系。該模式包括三個方面。第一、茶葉質量可追溯體系建設。將茶葉質量管理貫穿于茶葉基地建設、生產管理、加工制作、產品流通和市場監管的每一個環節，貫穿于茶葉加工場（廠）建設、企業建設、莊園建設和專業合作社建設的方方面面，實現“生產有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責任可追究、產品可召回、質量有保障”。第二、茶葉莊園建設。根據企業特點，挖掘現代茶產業功能，建設一批集基地建設、生產加工、文化傳播、旅游觀光、品牌營銷、形象展示為一體、個性特征鮮明的茶葉莊園，推動茶業向二、三產業延伸拓展。第三、茶葉專業合作社規范化建設。以規范化建設為載體，推進生產標準化、經營品牌化、管理規范化、服務專業化，把茶葉專業合作社建設成為茶業規模經營的重要主體，建設成為自我管理、自我服務、自我教育、自我規范的產業組織。

2.6 開展栽培與加工技術培訓

縣茶葉科技及主管部門應組織開展茶葉種植、加工、衛生質量管理、茶葉機械使用與維護等內容的培訓班，編印茶葉生產技術手冊及相關音像資料等，開展不定期技術入戶咨詢，新機具、新設備推介等活動。培訓基層專業技術骨干、企業技術工人、茶葉生產能手，從而全面提高茶業從業人員的生產技術水平和素質。

2.7 全力打造地方品牌

市場竟爭不僅僅是價格和質量的竟爭，更是產品品牌的竟爭，只有擁有自己的知名品牌，才能在激烈的市場竟爭中占領制高點，實現經濟效益的最大化。實施品牌戰略首先是進一步加大品牌宣傳推介力度，為企業搭建更多、更好的宣傳展示平臺，其次是做好品牌整合，扶持培育強勢品牌，進一步制定和完善茶葉公共品牌建設實施方案，加大扶持培育力度，做大強勢品牌，鼓勵企業積極申報名牌產品，對獲得馳名商標、著名商標和名牌產品的企業，給予一定的獎勵。

致謝：承蒙柘榮縣科技局蔡國營先生、黃福生先生和柘榮縣茶業局韋建才先生的支持幫助，謹此一并致謝！

[1]黃冬壽.柘榮縣 A級茶葉綠色食品基地建設的技術措施[J].茶葉科學技術,2001,(2):32-33.

[2]袁小坦.柘榮縣茶園水土流失現狀及防治措施[J].茶葉科學技術,2006,(1):29-30.

[3]郭吉春.茶樹雜交種金牡丹和黃玫瑰的選育與應用[A].全國茶業科學技術研討會論文集[C],合肥,2007:31-38.

[4]王讓劍,郭吉春,楊軍,等.茶樹雜交種金牡丹的種性特征及幼年期栽培技術分析[J].福建茶葉,2010,(9):20-24.

[5]黃冬壽.柘榮縣茶葉現狀與發展對策[J].茶葉科學技術,2002,(4):17-19.

[6]劉紹安.柘榮茶業可持續發展對策與思考[J].茶葉科學技術,2003,(2):32-33.

[7]韋建財.柘榮縣茶葉生產發展思路及對策[J].茶葉科學技術,2005,(3):23,26.

[8]尤志明,郭吉春.不同品質特征與萌芽期茶樹新品種的選擇應用[A].第五屆海峽兩岸茶業學術研討會論文集[C],臺灣臺中,2008:132-139.