榮昌豬：保種選育＋建立體系

一、榮昌豬特性

榮昌豬的體貌特征世界獨一無二，其體型較大，結構勻稱；頭大小適中，面微凹。額面有皺紋，有旋毛，耳中等大小而下垂；體軀較長，發育勻稱，背腰微凹，腹大而深，臀部稍傾斜；四肢細致堅實；乳頭6～7對。毛稀，鬃毛潔白、粗長、剛韌。絕大部分全身被毛，除兩眼四周或頭部有大小不等的黑斑外，其余均為白色，少數在尾根及軀體出現黑斑。它具有適應性強、配合力好、鬃質優良、耐粗飼、母性好、肉質優良和獨特毛色特征等優良特性，是目前我國推廣范圍最廣的地方優良品種，廣泛分布于除臺灣地區外的全國各省、市、自治區。

二、品種保護

榮昌豬被列為國家級保種后，于1986年初由省、市、縣有關部門在榮昌縣召開了保種選育工作會議，共商了保種選育工作決策，成立了省、市、縣及重慶市養豬科學研究院（原四川省養豬研究所）負責人參加的“榮昌豬領導小組”，負責領導和協調工作。同時成立了技術人員組成的“保種選育技術組”，負責技術方案擬訂和組織實施。共制訂了多個子項目，根據各單位工作性質分別承擔了任務。繼后成立“榮昌縣保種辦公室”，專職抓保種選育工作，各區、鄉畜牧站經過整頓承擔具體工作。同時成立了“榮昌豬協會”和“榮昌豬推廣服務部”。1986年對原四川省養豬研究所的22頭公豬、169頭母豬進行鑒定。同時培育了新血緣公豬18頭、母豬75頭。從其后代中選擇了公豬8頭、母豬48頭建立了保種選育豬群。其他國營豬場在鑒定整群基礎上分別建立了保種豬群，邊選育邊繁殖推廣。榮昌縣畜牧局于1986年對全縣491頭公豬和14個保種鄉中10937頭母豬進行了普查鑒定，選出優秀種豬1500頭集中于七個重點保種鄉，建立保種選育基礎豬群，并選擇高產個體100頭，建立高產觀測點。同時建立健全了記錄記載、種豬登記、系譜檔案等。每世代選留種公豬25頭，由國營場培育后交配種站按計劃配種，保證了農村保種選育工作的順利開展。榮昌豬保種選育從開始就充分利用各種宣傳方式宣傳，且聲勢逐步擴大，直到1988年4月賽豬會使宣傳工作達到高潮。

三、開發利用

1936年，原四川省家畜保育所引進巴克夏、約克夏、波中、切斯特白在北碚三峽實驗區與榮昌豬進行雜交實驗，其雜交改良效果明顯，在1944年就推廣榮昌豬和約克夏的雜交豬1020頭。從1966年開始，引進長白豬進行繁殖推廣，長×榮雜交組合開始在養豬生產上應用。從70年代后期開始，著重推行以母豬本地化、公豬良種化、肉豬一代雜種化的“三化”養豬模式，使得良種繁育、推廣，開展雜交利用在養豬生產中起著重要作用，這大大地刺激了養豬生產，雜種肉豬的生產性能比本地豬提高15～25%，育肥期縮短1～2個月，屠宰率提高3%～5%。四川省養豬研究所（現重慶市畜牧科學院）在1981—1983年期間，承擔四川省科委重點項目“瘦肉型豬與榮昌豬二元、多元雜交組合試驗”，以榮昌豬為基礎，選用漢普夏、杜洛克、長白、大約克夏四個外種瘦肉型豬，進行了二元、三元雜交試驗，在中等營養水平控制試驗條件下，連續進行了四期肥育性能測定，供試豬共65個組525頭，其雜交后代的生長肥育性能、胴體性能、繁殖性能、肉質性狀，都得到很大的提高和改善。2000年重慶市養豬科學院陳四清、郭宗義等用新引進的加系長白和大約克與榮昌豬進行了雜交肥育試驗，雜交效果非常明顯。

從20世紀80年代開始，重慶市畜牧科學院龍世發等開始以榮昌豬為基本育種素材，適量導入外種豬血緣，開始了新品系的培育，1996年成功育成了國內第一個低外血含量（25%）瘦肉型豬專門化母系—“新榮昌豬I系”。與原種榮昌豬相比，新榮昌I系豬的胴體瘦肉率提高了6.3%；料肉比降低了19.3%；20～90千克日增重提高了33.5%；膘厚降低了21.7%，到2001年底，累計推廣新榮昌豬I系種豬79505頭。為滿足人們對優質肉質和市場多元化的需求，重慶市畜牧科學院王金勇等于1998年開始以榮昌豬、大約克豬、長白豬、杜洛克豬為育種素材，經過近10年的選育，育成了渝榮I號豬配套系。與目前主推“洋三元”和PIC配套系豬相比，該配套系表現出較強的適應性和抗病性，優秀的肉質品質和繁殖性能。該配套系于2007年6月獲國家畜禽新品種證書。

四、當前影響榮昌豬產業發展的突出問題

一是生豬產品科技含量偏低，具體表現為生產成本較高，品質檔次較低，精品名牌少，市場競爭力弱；二是龍頭企業帶動能力差，具體表現為加工、流通企業少、小、弱，機制不活，功能不強，有的企業還處于停產和半停產狀態，債務重、效益差，解困盤活難度大；三是生豬產品市場發育不全，無穩定的銷售市場，無良好的經營秩序，無高效的科技信息和產品信息網絡，以致生豬流通不暢，養豬戶的豬賣不出去，得不到好收益；四是利益機制不完善。具體表現為訂單農業、契約經營還沒有發展，產、加、銷環節風險共擔、利益共沾的機制還沒有建立，經營者受益過多，生產者獲利很少，養豬的比較效益低。

五、解決榮昌豬產業發展瓶頸需采取的措施

一是加強榮昌豬的保種選育力度，除了要求榮昌豬種保種不斷種以外，還需要進行發掘、評估、保護和開發利用；二是加大榮昌豬遺傳資源的開發利用力度，進一步開展關于榮昌豬的基礎理論的研究，進行“優質豬肉” 的生產研究，建立優質豬肉的生產體系；三是大力開展養豬科學研究，積極推進豬遺傳育種的新技術、人工授精技術、信息技術等新成果新技術的推廣應用；四是開展榮昌豬的產業化開發利用，調整結構，穩定數量，提高質量，調整布局，擴大加工，適當發展規模養豬，提高生產力水平，建立靈活高效的運行機制，完善配套政策措施。