京城名校飯?zhí)媚切┦?/h1>
2012-05-30 10:48:04沈佳音
意林 2012年9期 關鍵詞：學生
沈佳音
當人們回憶起大學時光時，總會有很多故事與吃相關。每個學校食堂總還有那么幾樣讓人惦記的美食，那么多口口相傳的傳說，以及那些呼朋引伴的青春記憶。
【“科學控”對上“饅頭神”】
一則關于清華大學食堂的故事流傳甚廣。清華兩女生吃飯，一位對另一位說：“我還沒吃飽，想再吃一點兒。”另一位說：“你要什么？我去買。”前一女生說：“就是那種扇形銳角餅，你幫我再買兩塊兒。”
這個段子有幾分可信，要在2020年達到世界一流大學的清華，其學生的“科學控”精神經(jīng)常體現(xiàn)在吃飯上。一個清華學生曾在學校后勤網(wǎng)上投訴食堂給的米飯?zhí)伲沁@么說的：“做了個實驗，用3兩米煮成了11兩飯，去掉不精確的因素，算1兩米煮成3兩飯，應該是150克，遠大于食堂的標準90克。”還有一名學生投訴飯菜里有異物，她寫道：“今天中午在十食堂五號窗口小炒中竟然出現(xiàn)一只長約1厘米，最大寬度約6毫米的類似蟑螂的蟲子，呈乳色狀，身體部分殘缺。”
清華食堂曾有過一個英語賣飯的窗口。那個師傅叫張立勇，人稱“饅頭神”。有一次，兩個學生在賣飯窗口前討論，英語單詞中有面包，怎么沒注意有“饅頭”呢？“有，是Steamed bun。”張立勇接過話茬。
2004年，初中畢業(yè)的他托福考了630的高分，令很多人佩服：“少林有‘掃地僧，咱們清華有‘饅頭神，都驚世駭俗！”
【萬能的土豆】
京城的大學食堂中最出名的是中央民族大學。曾有“海淀四絕”之說，無論是“北大的園，清華的漢，北外的妞，民大的飯”，還是“學在清華、玩在北大、愛在人大、吃在民大”，總之不能漏掉“民大的飯”。
民大的食堂勝在品種多，一個風味食堂包攬了全同各地各民族的特色佳肴。
每個學校都有那么幾道廣受追捧的菜，比如清華七食堂的小籠包、北京大學一食堂的冬菜包。
北京電影學院的食堂特別迷你，只有一座灰色兩層小樓。那里的宮保雞丁是一絕，量大味足。當然，很多人去北影不是為了美食，而是為了美女，可能隔壁桌坐的就是趙薇，或者周冬雨。這方面一直不太抬得起頭的清華，現(xiàn)在也有自己的招牌，那就是“奶茶妹”章澤天，這個以清純形象在網(wǎng)上迅速走紅的小姑娘放棄進入娛樂圈的機會而選擇了清華。
京城高校中最出名的一道菜當屬中國傳媒大學的水煮魚，很多海淀的同學都千里迢迢趕去品嘗。“沒吃過水煮魚，就沒來過中傳。”從中傳走出去的白巖松等名主持也對其念念不忘，常回來撮上一頓。
中傳畢業(yè)生、歌手王蓉還寫過一首《水煮魚》紀念這段歲月：“騎著二八單車在胡同里自由穿梭，我們轉(zhuǎn)過街角想起了第一次約會。就在這家小店你被辣得滿頭大汗，還要作著小菜一碗為我忙得團團轉(zhuǎn)，我愛你就像愛吃水煮魚。”可惜，因食堂改為他用，中傳的這道菜在2010年徹底成了傳說。
而土豆是學校食堂永不謝幕的主角，切塊的、拉絲的、片狀的、長條的、切瓣的、搗成泥的。它也是萬能的，在宮保雞丁里是雞丁，在水煮肉片里是肉片，在咖喱牛肉里是牛肉……難以想象，沒有了土豆的學校食堂該怎么辦。
【價低只得限購】
由于有國家補貼，學校食堂的價格確實一直比較低廉。北大食堂曾因虧損太多，而暫停銷售雞蛋炒飯。
2011年國慶，正在食堂吃早餐的北航學生范祺鋒偶遇了溫家寶總理。“一個雞蛋、一個雞蛋餅、一塊腐乳共2元，雞蛋好像5毛錢一個。再加上5個包子，一碗粥，一共花了4元錢。”范祺鋒向總理匯報說。經(jīng)媒體報道后，低廉的價格引發(fā)了諸多質(zhì)疑和感慨：“北航的飯菜真便宜！”“兩個雞蛋1塊錢？在哪里買得到？我買生雞蛋一個都得7毛錢了。”
次日，很多校外人員也來食堂排隊吃早餐，買雞蛋。隨即，學校便貼出公告進行限購：“為了保證學生在早餐高峰期能夠及時買到大眾主食，自2011年10月10日起，加工時間較長的食品一次性購買數(shù)量調(diào)整如下：油條、油餅，3根（張）；煮雞蛋，2個；饅頭、大餅，1斤；小籠包，1屜。”而中傳早在2011年年初就已開始限購：每人每餐限購雞蛋2個、饅頭5個。
北大、清華曾對校外就餐人員收取10%至20%的手續(xù)費，即便如此，依然難擋校外大軍，于是學校停發(fā)臨時餐卡，只允許使用學校的一卡通。所以，出了校門，學校食堂的價格再便宜，也都與你無關了。
（小倩摘自《看天下》2012年第7期圖/陳明貴）
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一則關于清華大學食堂的故事流傳甚廣。清華兩女生吃飯，一位對另一位說：“我還沒吃飽，想再吃一點兒。”另一位說：“你要什么？我去買。”前一女生說：“就是那種扇形銳角餅，你幫我再買兩塊兒。”
這個段子有幾分可信，要在2020年達到世界一流大學的清華，其學生的“科學控”精神經(jīng)常體現(xiàn)在吃飯上。一個清華學生曾在學校后勤網(wǎng)上投訴食堂給的米飯?zhí)伲沁@么說的：“做了個實驗，用3兩米煮成了11兩飯，去掉不精確的因素，算1兩米煮成3兩飯，應該是150克，遠大于食堂的標準90克。”還有一名學生投訴飯菜里有異物，她寫道：“今天中午在十食堂五號窗口小炒中竟然出現(xiàn)一只長約1厘米，最大寬度約6毫米的類似蟑螂的蟲子，呈乳色狀，身體部分殘缺。”
清華食堂曾有過一個英語賣飯的窗口。那個師傅叫張立勇，人稱“饅頭神”。有一次，兩個學生在賣飯窗口前討論，英語單詞中有面包，怎么沒注意有“饅頭”呢？“有，是Steamed bun。”張立勇接過話茬。
2004年，初中畢業(yè)的他托福考了630的高分，令很多人佩服：“少林有‘掃地僧，咱們清華有‘饅頭神，都驚世駭俗！”
【萬能的土豆】
京城的大學食堂中最出名的是中央民族大學。曾有“海淀四絕”之說，無論是“北大的園，清華的漢，北外的妞，民大的飯”，還是“學在清華、玩在北大、愛在人大、吃在民大”，總之不能漏掉“民大的飯”。
民大的食堂勝在品種多，一個風味食堂包攬了全同各地各民族的特色佳肴。
每個學校都有那么幾道廣受追捧的菜，比如清華七食堂的小籠包、北京大學一食堂的冬菜包。
北京電影學院的食堂特別迷你，只有一座灰色兩層小樓。那里的宮保雞丁是一絕，量大味足。當然，很多人去北影不是為了美食，而是為了美女，可能隔壁桌坐的就是趙薇，或者周冬雨。這方面一直不太抬得起頭的清華，現(xiàn)在也有自己的招牌，那就是“奶茶妹”章澤天，這個以清純形象在網(wǎng)上迅速走紅的小姑娘放棄進入娛樂圈的機會而選擇了清華。
京城高校中最出名的一道菜當屬中國傳媒大學的水煮魚，很多海淀的同學都千里迢迢趕去品嘗。“沒吃過水煮魚，就沒來過中傳。”從中傳走出去的白巖松等名主持也對其念念不忘，常回來撮上一頓。
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而土豆是學校食堂永不謝幕的主角，切塊的、拉絲的、片狀的、長條的、切瓣的、搗成泥的。它也是萬能的，在宮保雞丁里是雞丁，在水煮肉片里是肉片，在咖喱牛肉里是牛肉……難以想象，沒有了土豆的學校食堂該怎么辦。
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次日，很多校外人員也來食堂排隊吃早餐，買雞蛋。隨即，學校便貼出公告進行限購：“為了保證學生在早餐高峰期能夠及時買到大眾主食，自2011年10月10日起，加工時間較長的食品一次性購買數(shù)量調(diào)整如下：油條、油餅，3根（張）；煮雞蛋，2個；饅頭、大餅，1斤；小籠包，1屜。”而中傳早在2011年年初就已開始限購：每人每餐限購雞蛋2個、饅頭5個。
北大、清華曾對校外就餐人員收取10%至20%的手續(xù)費，即便如此，依然難擋校外大軍，于是學校停發(fā)臨時餐卡，只允許使用學校的一卡通。所以，出了校門，學校食堂的價格再便宜，也都與你無關了。
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