農產品工業化之殤

有著6400多年稻作農業史的中國，到今天，生產出安全可靠的農產品，似乎成了一種奢望。自三鹿事件以來的幾年里，從底層消費者曠日持久的訴訟、公共輿論聲勢浩大的批判、國家領導人三番五次的痛心疾首到行政部門耗資巨大的監管體系，食品安全問題可以說早有全民共識，但為何不僅不見好轉，反倒愈演愈烈？

美國、日本和歐洲等發達國家都在工業化加速階段經歷過今天中國的情境。食品安全成為世界問題與化學農業成為農業生產體系的主流、工業化食品生產體系成為人們餐桌的主宰、鋼筋水泥森林的城市成為人類主要寄居地高度相關。

在市場理性主導下，作為消費者的市民希望用最少的錢買到最光鮮、可口的食物，作為生產者的農民則希望投入更少的勞動，收獲更多的產出。但大自然有其自身的規律，它不會永無止境地滿足人們不節制的胃口和消費主義的迷夢，所以，唯一的路徑就是將農業變成工業，今天這一目標也確實實現了，農業變得跟化學工業一樣，在食物生長的過程中，農藥、化肥、添加劑等等化學原料甚至比陽光、空氣和土壤還重要。

就中國而言，發展主義導向下的工業化進程加速，包括了在農業和食物生產領域激進地推進工業化。以效益最大化為唯一目標的農業越來越失去自然屬性，扭曲變形得與工業無異，其負外部性甚至超過工業。

工業化的食物生產系統如果輔以規范的市場交易和流通、負責任的監管，或許還能維系正常運轉，就如美國已經做到的那樣，打造一個廉價的食品體系和高價的醫療支出相結合的系統，維系一個種族繁衍生息。但中國在漫長的一段時間里，這些顯然都難以預期。于是，我們的農村成了劣質工業品的傾銷地，城市成了有毒農產品的大賣場。

面對這般慘淡的現實，有人懷念田園牧歌般的農耕文明，有人熱衷于對政府失位，資本逐利的道德批判，但除了這些，整個社會“吃在當地，吃在當季”之類的消費理性，敬畏生命的農耕道德，或許是更為根本的約束。美好生活需要健康的空氣、水、綠色植物，更需要健康的人與人之間的關系。