高溫型平菇品比篩選試驗*

肖自添，葉耀程，何煥清**，葉志堅，李明珠，郭巨先

（1.廣東省農科院蔬菜研究所，廣東 廣州 510640；2.河源市天仙湖農業發展有限公司，廣東 河源，517000；）

平菇是廣東省主栽食用菌品種之一，不同品種或同一品種在不同氣候條件下，會表現出不同的性狀[1-4]，廣東地區夏、秋季溫度高、雨量充沛、炎熱天氣持續時間長，高溫高濕的氣候與我國其他省份有很大差異，很多菇農反映所種平菇出菇難，出菇差，常常造成很大的經濟損失。為此，我們在廣東省科技廳的支持下開展了廣東省主產食用菌種質資源收集與評價試驗，對適合廣東地區夏季高溫栽培的平菇菌株進行收集、品比，篩選出適合廣東地區夏季高溫栽培的優良品種，為廣大菇農提供優質菌種，增加菇農收入。

1 材料和方法

1.1 供試菌株

粵海 2號、P139、P43、P39、P541、 殷育 20、2005、熱抗王、粵平2號、粵平3號、夏秀來自本研究室收集保藏菌株，優夏200、夏本、P900引自福建，共14個品種。

1.2 培養基配方

1.2.1 母種：馬鈴薯200 g 葡萄糖20 g 瓊脂粉20 g蛋白胨2 g KH2PO43 g MgSO41.5 g VB115 mg 水1L。

1.2.2 原種：棉籽殼85% 麩皮12%、石灰2% 石膏1%。

1.2.3 栽培包：棉籽殼60% 木屑20% 稻草5% 麩皮

11% 石灰2% 石膏1% 復合肥1%。

1.3 試驗方法

采用袋栽方式，每袋 （規格：22 cm×38 cm的聚丙烯袋）裝濕料l.5 kg(折合千料800 g)，兩頭用繩子綁好，常壓滅菌，溫度達到100℃后保持10 h，冷卻，放于接種室備用。每個品種10袋，無菌室內兩頭接種，每端均套上頸圈，報紙封口，置培養室內常規養菌。認真觀察記錄菌絲生長情況，滿袋、現蕾時間，子實體性狀等。采收三潮菇，測產量，以每袋平均值進行分析。數據用Excel處理。分別于6月12日和9月16日接種。

2 試驗結果

2.1 不同品種菌絲生長情況比較

各品種母種長速較快，其中P39長勢好，長速最快（1.23mm·d－1）， 其次是 P139， 夏秀 長勢差、 長速最慢(0.7mm·d－1)。各品種原種菌絲長勢均較好，夏本、優夏200原種長勢好長速最快，栽培包菌絲潔白、濃密、粗壯。

表1 不同品種菌絲生長情況比較

2.2 不同品種子實體形成物候期比較

由于氣溫較高，菌絲生長速度快，滿袋時間、現蕾時間短，采收快。絕大部分品種15d即可長滿菌包 （6月份接種的粵平3號14d滿包，9月份接種的P39僅12 d就長滿菌袋），20d現蕾 （6月份接種的P900現蕾最早，18 d；9月份接種的現蕾時間比較一致，僅P43推遲了2 d），23 d便可采收 （6月份接種的P900、粵海2號采收最早，20 d；9月份接種的粵海20號、殷育20、P541采收較早，22 d）。與夏季相比，秋季氣溫氣候更適宜菌絲生長，有7個品種滿袋時間減少 （其中P139、P39分別減少了6 d和3 d），7個品種現蕾時間減少1 d～2 d，5個品種采收時間提前 1 d～2 d （2005、 P39、 殷育 20、 P541、 粵平 3號）。 綜合夏秋兩季物候期比較，各品種生長能力強、穩定，滿袋、現蕾、采收時間較一致。

2.3 不同品種子實體性狀比較

參試品種根據菌蓋顏色可分為白色系和灰褐色系，白色系品種菌蓋較小，韌性好，P139、P39子實體形狀特性均相似，菇體簇擁朵小，轉潮快。灰褐色品系出菇齊，轉潮快，肉質脆嫩，成熟后菌蓋波曲，第二潮幼時外形像秀珍菇，菇形好。從子實體外形看灰褐色品系較為相似，懷疑是同種異名，下一步將進行分子生物學驗證試驗。

2.4 不同品種產量比較

從表4可知大部分品種產量比較穩定，均能正常出菇，表明所有品種均為高溫種。由于種性及氣候有所不同，產量不完全一樣。在7月～8月夏季高溫時節，粵海2號表現良好， 單包產量達到 724.38g·包－1， 其次為 P139（640.74g·包－1）， P43、 P39 也表現良好， 單包產量分別達到 591.00 g·包－1和 585.00 g·包－1。 而在 10 月～11 月氣溫相對涼爽時，有11個品種其產量略有降低，但仍表現良好，如P139，其單包產量最高，達600g·包－1。而P900、夏本產量有所上升，表明該品種在秋天栽培更適合。

表2 不同品種子實體形成物候期比較

表3 不同品種子實體性狀比較

綜合夏秋二季的產量，P139產量最高，達620.37g·包－1，轉化率為77.55%，且夏秋兩季產量穩定，均達到600g·包－1以上。 粵海 2 號夏秋單包平均產量為 613.69 g·包－1，排第二，但夏秋產量相差較大，表明該品種更適合夏季栽培。在灰褐色品種中，殷育20表現較好，夏秋兩季產量表現穩定，且轉化率均達到65%以上。

表4 不同品種產量及轉化率比較

3 結果與討論

通過14個菌株夏秋兩季栽培試驗比較，結果發現，白色系列的P139產量高，子實體潔白簇擁，韌性好，商品性狀好，適合廣東地區夏秋栽培；粵海2號尤其在夏季產量突出，子實體潔白，出菇較齊，韌性好，為夏季栽培的優良品種?；液稚盗兄?，殷育20夏秋兩季產量穩定，子實體脆嫩、出菇齊、轉潮快，商品性狀好。由于種性和氣候不同，14個品種在夏秋兩季子實體形成物候期、產量等表現稍有差異，也表明不同品種適宜不同時期栽培，農民可根據實際需要選擇。

[1]杜適普，石景尚，楊先庭等.十八個平菇菌株引種品比試驗.食用菌， 2002 （2）： 11－12

[2]姜新良，趙占春，李蓁等.十個平菇菌株比較試驗.食用菌，2006（6）： 18－19

[3]楊小兵、熊衛平、強珍等.七個平菇菌株引種品比試驗.食用菌，2001 （2）： 12

[4]宋素珍，王學鋒.六個平菇品種比較試驗初報.食用菌，2001（1）9－10