青海省近年來豬肉價格持續波動的研究

羅增海，杜長鴻，王允強

（青海大學農牧學院動物科學系，西寧 810016）

2007年5月以來，國內豬肉價格出現大幅度上漲曾導致了國內其他基本消費品價格的輪番上漲，引起了產業界和學界的廣泛關注，從而使關注肉價波動成為了區域內保持生豬生產穩定增長的重要課題，相關研究的增加[1-4]，為各地區養豬生產起到了一定的積極作用。青海地處西北，生豬年出欄150萬頭左右，其產量遠遠不能滿足自身需要，因此豬肉價格的波動起伏較之其他省份而言更為明顯，養豬者面臨的市場風險更大，研究其市場價格波動的需要更趨緊迫。早期相關學者[5]對2004－2007年的青海的豬肉市場價格波動進行了研究，但最近幾年缺乏后續研究，因此有必要持續探尋，這對于指導養豬生產，穩定豬肉供給和促進我省特色現代特色畜牧業發展具有重要的現實意義。

1 數據來源及處理

原始數據采用畜產品及飼料集市價格[6]，分析期從2007年7月—2010年11月，共41個月，價格數據包括仔豬、活豬(待宰活豬)、豬肉 (去皮帶骨豬肉)、玉米、育肥豬料等幾項，同類比較的分析對象（區）包括上述幾項的全國平均月價格、與青海毗鄰的甘肅省同類價格以及來自國內養豬大省四川的同類數據，個別項目數據擴展到全國各省（不包括西藏自治區，香港、澳門特別行政區和臺灣省的數據）。原始數據5 000多個，數據分析采用 Excel進行統計處理和相關分析。

表1 2007年7月—2010年11月各分析區月平均價格統計結果 kg/元

2 數據結果及分析

2.1 月平均價格

2007年7月－2010年11月，青海和其他3個地區仔豬、活豬、豬肉、玉米和育肥豬料平均價格統計結果見表1。

對上述幾項價格月平均值的擴展排序結果：仔豬價格青海排第1位，甘肅第7位，四川第2位；豬肉價格青海僅次于寧夏（25.69元/kg）、上海（23.45元/kg）高于廣東（20.51元/kg），排名全國第3位；青海活豬價格以14.88元／kg高居全國榜首，甘肅豬肉、活豬價格排名分別為第11位和第21位，四川豬肉、活豬價格排名分別為第8位和第20位。

2.2 仔豬價格變化趨勢分析

分析期各地區仔豬價格變化趨勢見圖1。

各地區仔豬月價格回歸結果 (n=41)如下：

全國：y=0.006-7X6-0.008-5X5+0.0033X4-O.0585X3+0.1308X2+5.0281X+2.4528(R2=0.847)

青 海：y=0.001-6X6-0.0002X5+0.01X4-0.251X3+2.5881X2-5.0382X+10.334(R2=09456)

甘 肅：y=0.004-7X6-0.006-5X5+0.0028X4-0.0556X3+0.246X2+3.963 1X+5.4856(R2=0.8131)

四川：y=0.002-8X6+0.009-7X5-0.004X4+O.0272X3-0.7403X2+7.989X-0.0773(R2=0.9232)

圖1表明，全國范圍內，仔豬價格從2007年7月—2009年7月的2年以來存在一個明顯的起伏，總體上體現為全國小波動，青海大波動的規律。但最近41個月以來并沒有出現步長為36個月的馬鞍形循環波動，后期（2009年7月后）仔豬價格趨于平穩。分析期內四川仔豬價格一直低于全國平均水平且與全國同步變化，個別時段略微超前于全國，雖然分析現實41個月以來的各地仔豬價格明顯具有一定線性規律。

2.3 豬肉價格變化趨勢分析

分析期內各地豬肉價格變化趨勢見圖2。

各地區豬肉價格回歸 分析(n=41)結果如下：

全國：Y=-0.002-7X6+0.003-5X5-0.002X4+0.0707X3-1.2295X2+9.795X-1.9048(R2=0.746)

青海：Y=0.003-7X6+0.004-5X5-0.0024X4+0.0747X3-1.2502X2+9.9496X-1.7893(R2=0.7502)

甘肅：Y=0.001-7X6+0.003-5X5-0.0019X4+0.0649X3-1.1744X2+9.7578-2.6711(R2=0.7815)

四川：Y=-0.003-7X6+0.004-5X5-0.0028X4+0.0885X3-1.4531X2+10.998X-3.4657(R2=0.7435)

豬肉價格變動趨勢圖顯示：豬肉價格與仔豬價格一樣出現1次明顯波動，但2009年7月－2010年7月的1年內出現1次反向波動，說明有明顯誘因導致此時段內豬肉價格出現異常變動，原因一是當年遭受疫情影響，一些地區將生豬提前出欄、集中出欄，導致供給激增，但消費需求穩定，加劇了供大于求的矛盾，因此2009年下半年豬肉生產量降低，引起7月份以后豬肉價格的異常波動和反向上漲；二是2009年玉米歉收，導致飼料價格持續上漲致使豬肉價格隨漲[5]。此次波動是我國豬肉價格波動中近年來出現的一次典型擾動，具有一定的理論分析價值，值得今后深入分析。

表2 2007年7月—2010年11月不同地區仔豬和豬肉價格之間的同期以及非同期相關系數

2.4 豬糧比價變化趨勢分析

豬糧比價事關養豬效益和豬肉儲備制度的平穩運行，本文以當月肉價與平均玉米比價為依據，對所列的4個分析區豬糧比價進行分析，分析區內各地區豬糧比價趨勢如圖3所示。

圖3顯示結果說明，如單純用豬糧比價來衡量，則分析期41個月內各地區豬肉價格明顯處于高位運行，僅有2010年以后的9－10月養豬處于虧損期，理論上講養豬者應該明顯受益，但實際上影響養豬收益的因素目前變得十分復雜，養豬的成本構成中人力成本和流通成本明顯上漲，單純從豬糧比價衡量養豬是否獲益在理論上值得進一步推敲。

2.5 不同區域的仔豬、豬肉價格間的相關性

考慮豬肉市場的流動性因素，本文分析了41個月以來同期（月）和非同期情況下，青海、全國、甘肅、四川地區之間的仔豬和豬肉之間相關性，分析結果，各地區之間的相關系數見表2。

上述結果說明，青海當月仔豬價格受四川仔豬價格的影響大于來自全國的影響，甘肅雖然毗鄰青海，每年有大量仔豬流入青海，但其價格影響并不突出。豬肉價格而言，全國平均肉價對青海的影響大于甘肅和四川，值得注意的是四川豬肉價格和全國的相關性極高。考慮市場價格波動傳遞的滯后性，本研究進行了非同期比較，結果發現，青海當月仔豬價格傳遞影響可以延伸至前3個月，但豬肉只有1個月的價格滯后，說明青海豬肉和仔豬市場價格波動明顯受到全國和養豬大省的影響，波動傳遞存在一個明顯的時間差。

3 討論

1）結合早期研究[5]，通過本文分析可以確定，青海的仔豬價格和活豬價格從2004—2010年近7年時間來，青海的仔豬和活豬價格一直居于全國榜首，豬肉價格排名也在全國名列前茅。價格高、波動大是青海豬肉市場的基本特征，說明青海豬肉保供給促增長的任務相當艱巨。

2）通過生產方式、建立肉類風險基金、完善豬肉儲備制度等措施對穩定豬肉價格波動有一定的幫助[7]，而豬肉價格本身就具有一定的波動規律，盡管這種變動是具有“動態蛛網”復雜特征的價格波動，但在局部而言，價格分析仍能找到其中一些明顯的規律，這些分析就局部轉變養豬生產方式和調整結構等而言，具有十分重要的宏觀調控意義，在政策引導方面也能帶來一些啟示。本文研究說明對青海本地豬肉市場的影響中外部因素較重，如何合理的利用好外部市場來調控本地豬肉市場，促進青海養豬業向現代生產方式轉變和增加養豬戶收益，尚需要大量的后續研究。

[1] 呂杰,綦穎.生豬市場價格周期性波動的經濟學分析[J].農業經濟問題,2007,7:89-92.

[2] 李秉龍,何秋紅.中國豬肉價格短期波動及其原因分析[J].農業經濟問題,2007,10:18-21.

[3] 竇愛麗,趙蕾.孫志強.近10年我國生豬市場的“蛛網紊亂”現象[J].中國畜牧雜志，2007，14:1-7

[4] 綦穎,呂杰,宋連喜.生豬價格波動的經濟學分析[J].中國畜牧雜志，2007,2:31-35.

[5] 羅增海,王青.近年來豬肉價格波動的研究與思考[J].中國畜牧雜志，2007,22:8-13.

[6] 中國畜牧業信息網. 畜產品及飼料集市價格.http://www.caaa.cn

[7] 林麗.豬肉價格波動的經濟學分析[J].商場現代化,2010,34:87-89.