國外獨特的“餐桌教育”

玉指紅顏

中國有句古話：“食不言，寢不語。”然而在英國，卻是把“餐桌當成了課堂”。只不過，他們在這種“課堂”上講的“課”，是另一層面的“課”。

英國人對家庭教育是非常重視的。年輕男女在結婚前到相關部門登記時，必須如實在結婚申請書上填寫各自的學歷，那種沒有學歷或學歷不夠的年輕人會被“叫停”。因為英國人認為：父母是孩子的第一任老師，沒有受過良好教育或足夠教育的人是無法承擔起教育下一代的重任的。孩子出生后，家長便把家庭教育擺上重要“議事日程”。英國人對家教抓得很緊，可謂“無孔不入”，就連餐桌都成了父母教育孩子的家庭課堂，而且形成了一種社會傳統。“餐桌教育”內容主要分為三方面：一是進餐禮儀，二是進餐習慣，三是環保意識。

在英國，孩子從開始與大人一起上餐桌進餐時起，家長就開始向孩子傳授進餐的禮儀，如何喝粥、如何吃西餐、如何與客人同桌進餐、先吃哪道菜、后吃哪道菜以及進餐時的穿著、如何與同桌客人交談等。英國人一向以有紳士風度而著稱，所以他們對“進餐禮儀”非常看重。在他們看來，一個“無禮”的孩子，不僅個人學養不夠、家教缺乏，而且也難以在社會上立足，長大后更不會有所成就。有些家庭對孩子進行“餐桌教育”時，還特地請來當地有名的教師，對孩子進行餐桌禮儀教育。所以，英國的孩子從一周歲左右開始，就懂得了如何在餐桌上像“紳士”一樣進餐、如何幫助家長擺放餐具、如何得體地與客人同桌進餐。餐桌禮儀教育，不僅鍛煉了孩子本人，提高了孩子的個人修養，也給家長減輕了家務負擔，同時也為孩子養成良好的性格及未來的成長打下了堅實的基礎。

每個孩子都有自己的進餐習慣，為此，英國的家長們把“進餐習慣”納入了“餐桌教育”的內容。他們從孩子坐上餐桌的那天起，便鼓勵孩子自己夾菜、進食。家長們認為，孩子“自食其力”，有助于孩子獨立人格的形成。這對于孩子將來走上社會“獨當一面”、自食其力是一個不小的啟蒙和幫助。很多孩子有偏食、挑食的壞習慣，英國的家長絕不慣孩子這個壞習慣，他們不僅給孩子講解每道菜的營養、味道，讓他們懂得珍惜他人的勞動成果和攝入更多的營養，而且還“親口”給孩子作進餐的示范，從而改變孩子任性、自私的毛病。

英國的家長非常重視孩子的“環保意識”教育，他們把餐桌當成了環保教育的生活課堂。在餐桌上，家長們會教孩子區別哪些餐具是“環保餐具”，哪些塑料袋可能成為污染環境的“永久垃圾”。英國的家長和孩子一般都拒絕使用一次性餐具，而且也拒絕購進那些帶塑料包裝的食品。廚房里產生的垃圾，孩子們也都按照家長的要求進行分類。另外，在餐桌上，家長也會對孩子進行節水、節能方面的教育，使孩子們從小就養成節約的良好習慣。

摘自《銀川晚報》