特色農產品開發那些事（一）

近來，特色農產品開發正在成為當前投資領域的熱選項目之一。哪些地區、何種產品也具有投資開發的價值？目前還存在哪些相關難題或少為人知的關鍵？筆者經多方聯系走訪，試圖通過業內相關專家的觀點，來為您作簡要介紹。

（聲明：文中涉及觀點內容，僅為個人看法，不代表本刊立場）

種 植

烏欖“搖錢樹”，又添新財路

據廣東省農村專業技術協會（下簡稱“農技協”）有關人員介紹，烏欖（又名黑橄欖）主要分布于我國南部地區，是一種經濟價值較高的亞熱帶樹種。其果肉制成的油欖豉是地方傳統美食；橄欖仁是廣式糕點的重要輔料，還可用于提煉營養豐富的食用油，還可做工業原料；烏欖根、果肉均入藥，有止血除痹、解毒消腫之效；其木材是新奇而實用的建筑、家具材料，可謂渾身是寶。而隨著近年來核雕工藝品的產銷兩旺，制作核雕的重要原材料——烏欖又添了新財路。

相關人士介紹，目前核雕正呈現產業化、規模化趨勢，除傳統四大產地（江蘇蘇州、揚州、山東濰坊和廣東）外，福建、浙江、安徽等地也出現大批核雕制售企業或機構，對烏欖核（業內稱“烏核”）的需求日益增長。據業內人士粗算，僅在浙江就有相關企業數百家，每家企業年需求優質烏核3—7萬枚，實際市場缺口每年約上百萬枚。

據了解，目前比較走俏的優質烏核主要包括五類，即長核（長度5.0厘米、直徑2.0—2.5厘米以上）、圓核（直徑2.0厘米以上、長度3.0厘米以下）、棱核（一般為四棱，稱“四花”，長度3.8厘米以下、直徑1.7厘米以上）、同樹核（同一棵樹所產）和“怪核”（二花、三花、五花等），均價為80—100元，最普通的烏核也不低于10元。如果按照每棵樹掛果1000顆、優質品超過兩成計算，一棵樹的產值就可達數萬元。

投資關鍵

農技協人員指出，所謂“桃三李四橄欖七”。烏欖樹掛果時間晚、初期掛果少，由此導致前期投入較大而回報期較長，這對投資者來說是個較大的問題。建議投資時可考慮“（小面積）成林承包+幼苗培植、一樹多用+隨時調整”的思路，確保在有收入的前提下逐步發展。

蛇鞭菊，“花語”流行，身價倍增

據浙江省花卉協會（下簡稱“花協”）有關人員介紹，蛇鞭菊耐寒、耐熱，對環境要求粗放、南北方均可種植，花期長、花莖挺立、花色清麗，可廣泛適用于花壇、花卉工程以及庭院植物等，因此被業內稱為“優秀的園林綠化新材料”。又因為蛇鞭菊花莖修長，花色獨特，具有很強的裝飾性，加之采后對保鮮、儲藏、運輸等要求不高，因而成為花店、禮品店的新寵。在民間一些地區，蛇鞭菊被認為具有“鎮宅”的作用，是很多人家必不可少的居室植物。而近年來，受“花語”（英語稱language of flowers，指各國、各民族根據各種植物，尤其是花卉的特點、習性和傳說典故，賦予的各種不同的人性化象征意義）流行的影響，蛇鞭菊因其“花語”為警惕、努力，特別適合贈與經商之人，因而受到江浙一帶商界人士的喜愛。并由此導致其身價倍增。

花協人員介紹，以前蛇鞭菊因為多以“配角”身份出現，市價相對較低，種植面積、數量也比較少。而在過去的兩三年間，從每枝0.3元左右飆升至2012年初的每枝1—1.2元，身價翻了三四倍，導致種植戶每畝收益超過了2萬元，但種植面積和整體數量卻沒有明顯的增加。以浙江省花卉產業基地之一的海寧為例，在過去兩年間，蛇鞭菊的種植面積增幅不超過5%。該人員估算，即便是花卉行業較發達的浙江杭州及周邊地區，蛇鞭菊的整體市場缺口就在每年40萬枝左右，而其他地區的缺口“可能會更大”。另外，根據先進理念從東向西、從南向北、從沿海向內陸逐步推廣的“規律”來看，內陸市場的潛力“不可估量”。

投資關鍵

該人員強調，蛇鞭菊耐旱也耐弱堿，但不耐潮濕，尤其有“三忌”：忌酷熱、忌低洼積水、忌重茬連作。因此在田間管理方面，絕不能因為蛇鞭菊比其他品種相對“皮實”而忽視細節。

金絲瓜，物以稀為貴

據上海農業行業協會（下簡稱“農協”）相關人員介紹，金絲瓜又名金瓜、攪絲瓜、面條菜瓜、瓜粉絲、四季美角瓜等，是我國稀有的耐貯運菜用優質瓜。該品種特色一是名字叫“瓜”，卻是葫蘆科的變種，口味獨特；二是顏色誘人；三是“吃嫩、吃老、不吃‘大’”，口感以嫩瓜和老瓜為佳，尤其是老瓜，瓜瓤能分離成2—3毫米亮晶黃白色瓜條，形似粉絲，脆如海蜇，晶瑩透亮，味美清香；四是營養豐富，藥用價值高；五是適宜“特色加工”，金絲瓜表皮較厚并有蠟質層，加之貯存期長，既可以在瓜皮上用墨書寫、也可以用刀雕刻出各種喜慶文字、圖案，在蔬菜產品中獨樹一幟；六是稀少，過去僅在我國上海、浙江、江蘇、安徽等地種植，近年來逐漸推廣到四川以及新疆等少部分地區。

農協人員介紹，因為具有較強的地域性，金絲瓜過去僅分布于江浙滬一帶，且種植面積較小。近幾年，隨著種植技術的提高，加上金絲瓜獨有的幾個特點，導致其成為上述地區一些種植戶的快速致富項目。此外，2007年前后，金絲瓜每公斤零售價約為1.5元，到2012年6月中旬，部分地區的批發價已突破每公斤4元（并呈繼續上升的趨勢），翻了約三倍。其根本原因就在于，受技術、市場認知等因素制約，金絲瓜的實際種植面積并沒有顯著增加。而從理論上來說，“凡是能種西瓜、南瓜的地方，都可種植并收獲金絲瓜”，其適應范圍相當廣泛。

投資關鍵

該人員特別指出，自從2011年金絲瓜“重回”江浙滬市場主流開始，一邊是媒體紛紛報道種植戶靠金絲瓜賺大錢，另一邊則是部分不法商家打著“技術推廣”的旗號或以次充好、或無限放大金絲瓜適應能力強的“理論”來騙取錢財。因此建議投資者，第一，一定要找對上家；第二，要想在尚未大面積推廣的地區種植金絲瓜，最好先找專家咨詢請教。

種沙棘，賣樹苗年入15萬

據新疆青年綠色農產品協會（下簡稱“青農協”）有關人員介紹，沙棘主要生長在我國的“三北”地區，是一種落葉性灌木。其特性是耐旱，抗風沙，可以在鹽堿化土地上生存，因此被廣泛用于水土保持。而沙棘近年來為世人矚目，最重要的原因就是它是一種藥食同源的植物。其根、莖、葉、花、果，特別是果實，最新科研成果顯示，其“含有人體不能合成的、人的身心健康不可缺少的多種維生素”，而從中提煉的沙棘油更含有206種對人體有益的活性物質。因此沙棘被譽為“世界植物之奇”、“維生素寶庫”。更重要的是，國際市場對于沙棘產品爭相搶購，而我國對沙棘的開發利用方興未艾，實際種植面積和市場需求之間存在較大的缺口，投資前景堪稱廣闊。

2011年，新疆青河縣沙棘種植大戶老丁，在沒有任何經驗的前提下，用蔬菜大棚種植“圣果”（沙棘）樹苗，30萬棵樹苗訂購一空，僅此一項就獲純利近15萬元。青農協人員認為，老丁的成功，一是證明市場供不應求的現狀，同時也從某個角度證明了沙棘人工種植“技術門檻并不高”。

從投資的角度看，目前沙棘種植具有三大優勢：第一，“維生素寶庫”，導致其被生物、制藥、科研、營養、衛生等多個“大客戶”所關注；第二，相關產品開發剛起步，導致市場對于沙棘的需求將會持續且強勁；第三，防風固沙的特性，導致沙棘成為西北廣大地區長期需求的綠化產品，同時有充分證據表明，各地沙棘種植戶均可不同程度獲得有關部門的支持。三大優勢合到一起，就是長期的供不應求。

投資關鍵

該人員指出，從技術的角度來講，首先，沙棘是陽性樹種，喜光照，在疏林下可以生長，但對郁閉度大的林區不能適應。其次，沙棘對土壤的要求不很嚴格，但不喜過于黏重的土壤。第三，沙棘對降水有一定的要求，一般應在年降水量400mm以上，如果降水量不足400mm，但屬河漫灘地、丘陵溝谷等地亦可生長，但不喜積水。

種沙參，投1塊，賺3塊

據成都市科學技術協會（下簡稱“成都科協”）有關人員介紹，沙參別名泡沙參、泡參，是一種中藥材。分布區域涵蓋我國東北及河北、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、廣東、貴州、云南等地。其最突出的功效就是藥用。該人員指出，沙參種植本身并不新鮮，而是由于市場變化導致其目前具有較高的投資價值。1993年和1994年，是沙參市場的最低谷，其后開始緩慢上漲，至1998年才達到26元/公斤，之后又開始緩降，五年時間多在十元以下徘徊；2003年身價暴漲至25元左右，其后又在十多元浮動；2009年秋天，價格開始穩步上漲；進入2012年以來，價格維持在25元左右，且比較穩定。而前幾年受市場波動影響，導致國內沙參種植面積縮減約三至四成，因此產生缺口。2011年，四川營山種植戶童某老葉包20畝地種沙參，每畝地平均投入2700元，收入約8000元，“投一塊，賺三塊”。總收入約12萬元。

投資關鍵

成都科協人員認為，沙參價格上漲兩大類、有五個因素。這些也都會影響到今后的沙參種植。

（1）外部因素，首先是勞動力成本逐年抬高，帶動沙參價格緩升；二是沙參屬于大宗出口藥材，國內用量也較大，銷勢“一直尚可”；三是藥商、藥廠、中間商等更青睞于當年產的沙參，而不喜歡陳貨。（2）內部因素，一是沙參收獲費工費時，加上前幾年市價不穩定，導致種植面積逐年減少；二是沙參種子壽命短，只有半年時間，想擴大面積也找不到種源。

綜合以上，沙參種植在未來兩到三年仍將有一定的市場空間。但相對其他品種，利潤情況并不是最好。

種山藥年賺20萬，

這個“錢途”有多遠？

成都科協人員介紹，山藥學名薯蕷，多年生草本植物，原產于山西平遙、介休，目前分布于中國華北、西北和長江流域的江西、湖南等地。山藥兼具食用和藥用價值，既可以作為主食，也可當蔬菜、小吃，同時也是傳統的補虛佳品。中國栽培的山藥主要有普通山藥和田薯兩大類。普通山藥塊莖較小，其中以古懷慶府（今河南焦作境內，含博愛、沁陽、武陟、溫縣等縣）所產最為名貴，習稱“懷山藥”，并有“懷參”之譽，公認為全國之冠。此外，目前國內的山藥共有地已申請國家地理標志保護產品，一是產自河南焦作溫縣的“鐵棍山藥”；另一種是山東省菏澤市陳集鎮的“陳集山藥”（包括“雞皮糙山藥”和“西施種子山藥”）；還有一種是產自湖北武穴的“佛手山藥”。近兩年，山藥的價格一直在高位運行。2011年，在山東“山東山藥之鄉”——菏澤單縣，按每公斤6元以上計算，高產地塊平均每畝收益達到4萬元，其他普通地塊，每畝收益也在2—3萬元之間。2012年，四川長寧縣村民小付種植了20畝懷山藥，每畝收入預計可達到1萬元。

投資關鍵

對此，成都科協人員認為，種植山藥的前景不容樂觀。這是因為，首先，過去幾年的價格高位“事出有因”。一是面積縮減推動價格升高。作為山藥主產區的河南、河北、山西、陜西、山東等地，2007年間大面積發展山藥種植，導致市場上供過于求，山藥價格低迷，2008年以后全國的山藥種植面積大幅度縮減，其中河北省種植面積減少80%以上。產量的銳減導致市場貨源緊缺，價格猛漲；二是秧苗短缺造成擴種障礙。山藥不是依靠種子，而是需要花兩年時間用山藥“豆”（塊莖）培育并種植山藥，一旦種植面積大幅縮減，勢必造成秧苗短缺，且回補期限較長。

其次，現在種植山藥是否合理。一是經過兩年的緩沖，山藥種苗回補情況較好，種苗供應較充足。二是種植面積大幅增加，一旦山藥市場達到飽和，價格自然不會停留在高位運行。三是國家對物價進行宏觀調控，也會使個別高價菜受到一定程度的制約。單縣農業局蔬菜辦公室吳峰主任也指出，由于山藥種植投入大（2011年在萬元以上）。因此建議投資者要根據自己的經濟狀況適量發展山藥，“切不可把全部家產都壓在山藥種植上”。

養 殖

七彩山雞蛋，百萬投資3年回本

據山東省養殖協會（下簡稱“協會”）相關人員介紹，七彩山雞全名美國七彩山雞，于上世紀80年代從美國引入我國。經過長期養殖實踐，被業內人士認為是珍禽品種中“養殖最簡單、管理最簡便、抗病力最強、市場銷路最大、普及范圍最廣泛”的品種。

從投資角度來看，首先是“賣相”好。七彩山雞在南方有龍鳳鳥、鳳凰鳥之雅稱，羽毛美麗、體型碩大。其次是繁育快。雛苗經三個半月的飼養，體重可達到公雞3斤，母雞2—2.5斤，即可上市銷售。第三是產蛋量高。一般情況下，七彩山雞6月齡即可產蛋繁殖，年產蛋量130只，是同類珍禽——東北環頸野雞產蛋量的10 倍。第四是利潤高。七彩山雞料肉比為 3.5∶1，按市場價每公斤15元計，每只山雞可盈利10元左右。第五是投入小。七彩山雞的飼料投入跟家雞基本一致，可用家雞全價顆粒或自配混合飼料，也可自配。第六是適應性強。飼養方法多樣，一般為室內圈養，商品山雞可采用室內無光密養法，產蛋種雞可采用室內群體散養、內舍加外棚結合飼養或立體籠養。第七是對籠舍要求不高。商品山雞每平方米養4只，產蛋種雞每平方米養1—2只，整體要求不高。第八是肉雞、蛋雞可混養，利潤點較多。特別是雞蛋，據說市價每個為2元，遠高出市面上的其他蛋類。在四川遂寧市馬家鄉，養殖戶小向預計2012年內僅靠賣雞蛋就可賺到30萬元，3年內將收回100萬元投資。

投資關鍵

協會工作人員介紹，七彩山雞養殖前景整體向好，但主要存在門檻低、后期競爭激烈的“隱患”。投資者應將重點放在后期養殖產品的多樣化和差異化上。

養殖娃娃魚，有資金，

才能生出“水中軟黃金”

據成都科協有關人員介紹，娃娃魚學名大鯢，是國家二類保護水生野生動物，野生動物基因保護品種，同時也是農業產業化和特色農業重點開發品種。在一些地區，經過向有關部門申請、備案等手續，個人可以進行人工養殖。而從實際投資來看，相關養殖技術目前已經在一定范圍內得以普及，加上娃娃魚產子多（一組娃娃魚可年產200尾幼魚）、成活率高（超過90%）、成長快（兩到三年即可上市）、價格高（每公斤市價普遍在3000元以上，因此娃娃魚也被稱為“水中軟黃金”）以及其他附加收入（如飼養觀光等），一般不超過三年即可收回全部投資。而從經營模式上來看，可采取“基地+協會+農戶”的形式，將風險降到最低。

投資關鍵

成都科協工作人員介紹，娃娃魚養殖前景較好。最根本一點是對于地方產業的提升和拉動作用，因此該項目最受地方有關部門的“歡迎”，政策方面會有較大的優惠。而最大的問題在于投入高、回報期中等，一組娃娃魚的種魚價格就在萬元左右，而到后期養殖幼魚長成入市，中間至少需要兩年多時間。投資者資金壓力相當大。

平鯛養殖，畝收入過萬不是夢

據福建水產飼料同業協會（下簡稱“協會”）相關人員介紹，平鯛俗稱金絲鱲、胖頭、平頭（臺灣也叫做黃錫鯛），為淺海沿岸底棲雜食性魚類，我國南北沿海都有分布。平鯛生長迅速，鹽度適應范圍廣，在8‰—40‰鹽度之間的海水中均可生存（在鹽度為25‰左右的咸水中生長最佳）。抗病力強，加之近幾年價格和銷路都很穩定，目前已經成為福建沿海較為常見的養殖品種。人工養殖區域主要集中在福建省的漳浦、詔安、連江、福清、霞浦等地，同時也是臺灣西南沿海重要的水產養殖品種。

協會人員介紹，平鯛生長速度較快、發病少，適宜網箱養殖和海水池塘養殖。盡管福建養殖平鯛已經有很長時間，但池塘專門放養平鯛的養殖戶還很少，當下仍屬于供不應求的情況。另外，平鯛是底棲生活魚類，以藻類及小型底棲無脊椎動物為主，也吃魚、蝦、蟹和蜆。平鯛的攝食習性，能夠很好的保持水質，抑制蝦病蔓延，大大提高了對蝦養殖成功的概率，是一個非常好的混養品種。如果在每畝蝦塘放養1500尾平鯛，對防止蝦病的蔓延有非常好的效果。因此與魚蝦混養，是目前福建地區最普遍的養殖方式。一般每畝蝦塘放養1000—1500尾平鯛，不需要投喂專用的海水魚飼料，經過一年的養殖，即可達到5兩左右的上市規格，每畝收入可達萬元。

再說市場反饋。平鯛商品魚價格近幾年一直保持平穩。目前，塘頭價（養殖場的出場價）四兩規格價格在13—15元/斤，六兩規格的價格在15—17元/斤，八兩以上的價格在20元/斤。由于養殖模式和養殖周期的原因，半斤左右的平鯛在市場上最常見，城鎮居民也對這樣的規格和價位的平鯛接受度最高。

投資關鍵

協會工作人員指出，雖然早在上世紀80年代，南海水產研究所就取得了平鯛人工催產、孵化和育苗試驗成功。但人工培育平鯛魚苗的成本遠高于海捕苗，長速也不占優勢。盡管福建地區也有苗場采用人工育苗，但無論是養殖戶還是育苗場，都更青睞經過開口馴化的海捕苗。因此，目前平鯛苗種主要是以海捕為主，人工魚苗所占比例非常小。這給中后期的養殖規模帶來了一定的限制。

養裸鯉，一畝多賺2000元

據黑龍江省漁業協會（下簡稱“協會”）相關人員介紹，黑龍江松浦鏡鯉身上除只有三條比較粗大的魚鱗，其他地方基本裸露，因此也被稱為三道鱗，而到了南方一些地區則被稱為裸鯉。該品種最初是從德國引進，經過黑龍江相關水產研究機構20余年系統選育，已培育出適合我國大部分地區養殖的德國鏡鯉選育系。跟原種相比，該品種在抗寒、抗病方面均有很大提高，同時保留了個大體肥、生長速度快、易繁易養、適應性強等特點。相比普通鯉魚，這種魚每公斤30元的價格，其背后可能潛在的高額利潤也使得其被快速引入全國其他區域。南至福建、西至四川、東到山東，都可見到該品種的專業養殖場。

2011年4月，四川瀘州的老李出資2萬元引進了3萬尾裸鯉幼魚。截至2012年4月，不到一年時間，魚苗成活率達到90%，最大的成體2.5公斤，小的也有1公斤多，并開始投放市場，受到了商家和消費者的青睞。對比其他魚類養殖，每畝可多賺2000多元，總收入超過萬元。

投資關鍵

協會工作人員指出，該項目真實可信。若引進尚存空白的地區，可能會取得成功。但同時要注意，短期內養殖一個新的品種可以快速盈利，而長期下來、特別是市場已經充分認可的時候，如果還是只搞單一品種，就等于自斷前程了。另外，考慮到該品種外觀的特點，投資者需要抽出一定的時間、精力甚至財力放在前期的宣傳上。