5個(gè)關(guān)鍵詞 品讀中萊茵陡坡葡萄園

世界文化遺產(chǎn)名錄

萊茵河在賓根和波恩之間延綿 120 公里，沿著陡峭的葡萄園山坡、宮殿、古堡和舉世聞名的羅蕾萊巖蜿蜒前行，其中游部分更是穿過(guò)漫長(zhǎng)歷史歲月的重重景觀。 根據(jù)德國(guó)葡萄酒法，中萊茵葡萄產(chǎn)區(qū)以“七嶺山”和“羅蕾萊”為界，劃分為兩個(gè)區(qū)塊。 2002 年，這片地處科布倫茨與賓根之間、深受葡萄酒文化影響的地區(qū)的南部，已被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織的世界文化遺產(chǎn)名錄。

多巖土壤

在中萊茵地區(qū)，大多數(shù)陡峭的梯田式山坡葡萄園像燕巢一樣依附在河谷巖壁上。 多巖的土壤和陡峭的巖壁是葡萄園的“避風(fēng)港”，而且在日照條件下可以快速升溫。 山坡葡萄園的土壤多為鋼青色或暗色頁(yè)巖土壤，為雷司令葡萄的生長(zhǎng)提供了理想條件。 人們?cè)u(píng)價(jià)這里的雷司令是“典型的萊茵口味”——富含礦物質(zhì)、香氣細(xì)膩、酸度純正。

雷司令

中萊茵葡萄產(chǎn)區(qū)種植總面積有 460 公頃，以傳統(tǒng)葡萄品種為主， 其中雷司令占到 70% 以上。 雷司令葡萄是晚熟型品種，果實(shí)較小。用它釀造的葡萄酒口感細(xì)膩、醇厚，層次豐富且芳香雅致，深受歡迎的雷司令起泡酒，早已為萊茵葡萄酒贏得了鼎鼎大名。 中萊茵也種植白皮諾和灰皮諾，這兩種葡萄酒是非常理想的佐餐酒。

優(yōu)質(zhì)貴腐

貴腐酒，因利用附著于葡萄皮上被稱之為“貴族霉”的作用釀制而成而得名。作為一種典型的甜型葡萄酒，酒體飽滿的它極受追捧。從南方涌入的溫和空氣為萊茵河谷內(nèi)的葡萄生長(zhǎng)提供了理想的氣候條件。 溫暖的冬季、早到的春季以及一直持續(xù)到深秋季節(jié)的漫長(zhǎng)生長(zhǎng)期，為葡萄種植提供了得天獨(dú)厚的條件。 釀造優(yōu)質(zhì)貴腐酒的好年頭，不需要干燥而炎熱的夏季，重點(diǎn)在于夏季雨量是否充沛。 萊茵河水面具有調(diào)節(jié)溫度的作用，即使在極度嚴(yán)寒的冬季，狹窄的中萊茵河谷地區(qū)也很少出現(xiàn)嚴(yán)重霜凍，這都讓德國(guó)的貴腐酒表現(xiàn)優(yōu)異。

酒莊合作社

中萊茵地區(qū)的酒莊結(jié)構(gòu)具有鮮明特色，大多是由接受過(guò)良好教育的年輕企業(yè)家領(lǐng)導(dǎo)的具有悠久歷史的家族企業(yè)。 他們一般經(jīng)營(yíng)著 3 至 12 公頃的葡萄園。 陡坡葡萄園的種植采摘、葡萄酒的釀造、銷售等均由企業(yè)獨(dú)立運(yùn)作。 很多酒莊還附設(shè)有旅店、酒館或家庭式酒店。 中萊茵地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒主要供應(yīng)地區(qū)內(nèi)需求。所有知名餐廳都供應(yīng)當(dāng)?shù)鼐魄f釀造的葡萄酒。