10分鐘快手早餐

原料:雞蛋4個，火腿1片，番茄1/4個

調料：奶酪絲20克，白胡椒粉1/4茶匙（約1克），鹽1/2茶匙（約3克）

做 法

1.番茄洗凈，切成2厘米的小丁，火腿切成3厘米長、1厘米厚的絲。

2.雞蛋打成蛋液后，加入鹽，白胡椒粉拌勻。

3.鍋加熱后倒入油，放入火腿絲和番茄丁煸炒20秒，轉成小火后，倒入蛋液，輕輕將蛋液炒至底部快要凝固，但表面還有少許流動的蛋液時，倒入奶酪絲，然后馬上用鏟子或者筷子將蛋餅卷成卷。

4.盛出后，切成小段兒，可以直接吃，也可以蘸番茄醬食用。

超級啰嗦

蛋液倒入鍋中后，要輕輕炒。一定記得用小火，火一大靠近鍋底的蛋液很快就會煳掉，而表面的蛋液卻還是生的。

當蛋餅表面大部分蛋液都凝固時，倒入奶酪絲，馬上將蛋餅卷成卷，不要等蛋液都熟時再卷，否則，一是不好卷，二是蛋卷不嫩。

蛋卷里面的餡料可以隨意搭配，比如白蘑菇、培根、玉米粒，但建議用西餐里常用的蔬菜，不要用味道過重的，否則會掩蓋蛋卷本身的香味。

可以用普通植物油來煎蛋卷，但用黃油來煎制味道更好。

奶酪絲可以用馬蘇里拉奶酪，也可以用超市里賣的片狀奶酪。