互動教學法在商務禮儀課程改革中的應用

摘 要： 商務禮儀課程是高職學生提升人文素養的重要課程之一，但傳統的教學法在該門課程教學中越來越體現出諸多的缺陷，本文結合作者多年的教學經驗，提出互動教學法在課程改革中的應用，旨在為高職商務禮儀教學改革提供一種全新的思路。

關鍵詞： 互動教學 商務禮儀 教學改革

禮儀不僅是一個人的內在涵養體現，也是企業發展層次提升的重要體現，越來越多的企業將禮儀文化建設作為企業文化建設的重要內容之一。在這樣的背景下，作為高職經濟類的相關專業，商務禮儀課程的教學被賦予了更多的使命。其教學效果的好壞，對本專業的學生能否順利完成專業培養目標，有著重要的作用。

然而，根據筆者的調研，目前很多高職院校的禮儀教學盡管有很多改革思路，但是卻難以滿足企業的要求。以湖州市為例，企業認為畢業生的禮儀技能達到企業要求僅占38%，有87%的企業認為學生進入單位工作后還要進行專門的禮儀培訓，至少進行部分環節的培訓。因此，商務禮儀教學改革的設計上仍存在一定的問題。很多企業認為學生的禮儀意識強，認識程度也高，但由于課程教學中，重理論、輕實踐，學生學習后，印象不深、過目就忘，使之在有限的時間內很難掌握商務禮儀技巧和技能，企業要花工夫提升學生個人形象，提高溝通能力、組織能力和應變能力。因此，應通過教學方法改革，使教學內容更加符合企業的需求。

一、高職禮儀課程教學中存在的問題

（一）填鴨式教學的創新，但無法改變學生被動學習的現狀。

很多老師在講授商務禮儀課程的時候，雖然改變了老師課上教，學生學的填鴨式教學方式，但無非是原來的黑板變成了PPT，案例增加了視頻播放的模式，傳統教學狀態是你“教”我就“學”，甚至這時的“學”，也會變成了單純的“聽”。老師雖主動，但學生被動，只有課堂說教，課下學生沒有自主性學習，教學效果不佳，教學質量不高。

（二）滿堂灌教學的補充，但無法改變教與學的完全脫節。

高職教學改革發展至今，滿堂灌教學越來越不受學生的歡迎，很多教師通過案例導入或者邊學邊練的方式進行禮儀課程講解，但從調研結果看，學生普遍反映課堂教授的禮儀課程內容比較簡單，而且與將來企業的需求仍有一定差距，整個教學過程最多是滿堂灌教學的補充，還是非常枯燥，造成學生聽歸聽，但并沒有真正掌握知識，邊聽邊忘，影響學習效果。

二、互動教學法的內涵與特征

與傳統的教學方法相比，互動教學是一種更加有吸引力的教學法，根據相關文獻的內容，互動教學法是指在課堂情境下，通過師生與文本之間的相互交流與對話、優勢互補和資源共享，形成在知識、情感、思想、精神等方面的相互作用和融合，生成一個新的、個體化的意義世界，從而促進學生主動地、富有個性地學習與發展一種教學方式。

與傳統的課堂教學相比，互動教學法的優勢非常明顯。主要表現在：

（一）形成平等關系下面對面的交互效應。

傳統的教學方式是單向的，更多是一種知識的傳遞，但不知道接受的結果。互動教學時，學生與老師是平等的，教學過程是一種交互效應，相互的碰撞，相互的融合，將教材負載的知識、學生已有的認識、教師個性化的理解“聚焦”到特定的課堂，使知識在融合、激蕩和協商中得到再生和發展。最后雙方在積極的思維中得到鞏固和提升。

（二）形成以學生主體的主動學習效應。

傳統教學法中，很多的課堂教學是非常沉悶的，如果在禮儀課程教學中仍使用傳統的方法，教學效果幾乎為零。因此，在互動教學法中，突出以學生為主體，學生去學，學生去做，學生去練，學生去思考，課堂互動旨在把學生的各種感官有機地組合起來，啟迪自覺意識，發揚自主精神，培養反思能力，獲得知識和價值觀，形成主動學習效應。

總之，課堂互動教學關注學生的實際需求與心理狀態，使其思維保持一定的開闊度與活躍度。能從被動記憶狀態轉變為主動參與的教學過程，從中獲得知識內化和情感體驗。

三、商務禮儀課程互動教學法的應用

（一）企業培訓真實案例積累是互動教學法運用的重要前提。

作為商務禮儀課程的教師，在進行日常教學的同時，應積極與相關的企業進行對接，了解不同類型企業禮儀文化的需求，將真實案例作為課程建設的重要素材，這樣基礎工作是進行互動教學法的重要前提。以湖州職業技術學院的禮儀課程為例，教師從事禮儀培訓已有10多年，為浙北大廈、湖州金店、湖州獅子巷社區、老大房超市、老娘舅餐飲、長興教育局、德嘉房地產公司等近幾十家企事業單位做過培訓，積累了大量的真實案例資料，在培訓同時，進一步深入了解各行業發展中對禮儀的未來需求，始終關注禮儀發展的最前沿動態。

大量的案例積累使得課程進行設計任務導向設計時游刃有余，同時，可以將培訓行業分成若干類，將行業中對禮儀的特殊需求、文化元素、職業理念全部融入課程中，形成了獨特的教學模式。比如，在給湖州老娘舅餐飲管理有限公司調研時，了解到該公司發展中對員工的敬酒禮儀也有要求，因此在課堂教學中增加了敬酒禮儀這個教學內容。學生通過學習，還能滿足未來餐飲企業對學生的禮儀需求。

（二）任務設計以學生為主體，突出課堂教學互動性。

在進行商務禮儀課程的項目設計時，課堂教學中加強互動，以學生為主體，突出任務導向，課堂氣氛活動、學生參與熱情高，成為真正的主動學習。比如在常規的站姿、坐姿、蹲姿等訓練中，可以將學生分組，進行訓練，并設立了PK環節，使傳統枯燥的教學過程變得生動有趣。在講授外貿禮儀過程中，可以讓學生扮演不同國家的外商和接待企業，通過小品模擬接待過程，使整個課堂輕松有序，學生還特意為小品展示，租了各個國家的衣服。過去學生在學習中如果感覺課程枯燥，就會產生厭學情緒，通過學生主體任務導向設計，整個教學過程寓教于樂，這應該是高職課堂教學改革的主要方向之一。

四、商務禮儀互動教學設計案例

項目名稱：設計酒店行政人員或企業商務秘書的職業形象

能力目標：

1.能夠根據職業專業形象分別對男士、女士面容進行設計和修飾。

2.能夠在職業環境運用正確規范的站姿、走姿、坐姿、蹲姿、上下車姿勢、表情、微笑、手勢。

3.能夠在仿真的工作環境中正確著裝和搭配。

知識目標：

1.儀容修飾的基本要求

2.職員儀態訓練技巧

3.職員著裝和搭配技巧

教學重點：熟記打造形象魅力的有關知識，掌握儀表禮儀的標準操作。

教學難點：能用儀表禮儀的規范和技巧對比、分析和評價，提出修改意見，用于指導自身的儀表禮儀。

教學過程：

（一）課前熱身

根據圖片，說說下面這些職業形象給你的感受？

你想留給客戶什么樣的形象？

（二）布置大任務：設計酒店行政人員或企業商務秘書的職業形象

小任務：1.男女職員個人儀容設計

2.職員儀態訓練

3.男女職員著裝和搭配

（三）技能點回顧：儀容形象設計表

（四）教師總結

（五）小任務：職員儀態訓練

情景設計1

你負責全程接待一位年齡較長的客戶。

——場景1：酒店大堂，第一次見面，做歡迎和引導。

——場景2：帶領客人去會客室，途中經過走廊和樓梯，并讓客人入座。

——場景3：工廠，帶客戶看廠（引導、儀態）

情景設計2：

您會用良好的個人形象征服顧客嗎？

如何微笑？

如何運用正確的儀容儀態展示您的個人形象魅力？如何呈遞物品？

（六）各種儀態技能點示范

（七）儀態訓練內容：走姿、站姿、坐姿、蹲姿、鞠躬、握手、手勢（注意微笑）

（八）任務3：男女職員服飾要求和搭配

問題設計1：請找出該位男士六處服飾不規范的地方。

問題設計2：為什么冰島歌手比約克被評為2000年度服飾最差？

問題設計3：比較下面圖片，說說他們穿衣有什么不同？

（九）男女職員服飾要求和搭配注意點

（十）布置作業

參考文獻：

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