圓滿的西班牙美食之旅

西班牙人常常要到晚上近9點(diǎn)才開始拉幫結(jié)伙地外出吃飯，飯后還要轉(zhuǎn)場去Tapas吧直至半夜——就憑這樣的生活勁頭，你也完全可以相信，西班牙的美食是絕對不會比足球和斗牛舞差的。游走在西班牙名城巴塞羅那和首都馬德里之間，在街頭慢嚼

Tapas，在餐廳品嘗廚師的Fine Dining，再吃一頓家常菜，也別忘了給胃裝些甜點(diǎn)，臨走再買上些七色巧克力作禮物，這西班牙的美食之族，才算真正的圓滿了！

玻璃屋下的美食夜市

首都馬德里的玻璃屋市場，近年才翻新登場，由一般的菜市場升級變成了美食天堂，用平民的價(jià)格品嘗時(shí)令的食材，人來人往全都是街里街坊外加精明的旅客。這里星期四至六有部分店會延時(shí)到凌晨2點(diǎn)才關(guān)門，讓你一瞬間忘了身處異國，大嘆西班牙也是有夜市的。

全西班牙僅此一處的設(shè)計(jì)

門口寫著1916年落成的San Miguel市場，原本是盛極一時(shí)的西班牙地道街市，直到19世紀(jì)因?yàn)槌械拇罅Ω偁帲?996年曾一度關(guān)門歇業(yè)。幸好在2003年時(shí)由有心人投資，重新設(shè)計(jì)規(guī)劃整修，終于還了歷史一個(gè)尊重。翻修中保存了原始的鐵架玻璃屋外形，這樣的設(shè)計(jì)在西班牙也僅剩此一家了。

平價(jià)遍嘗各式平民美食

由市中心的Plaza Mayor 走到這里不過5分鐘路程。鋼鐵的雕花骨架加上落地玻璃，這就是翻新工程特地保留下來的建筑特色，展示著當(dāng)年開創(chuàng)先河的鋼鐵藝術(shù)，一眼看去就滿是歷史感。

里面則是開放式的攤檔，中心位置空了出來給食客作就餐空間，完全沒有人擠人的感覺，愿站愿坐，悉隨尊便。然后就是琳瑯滿目的美食了：平價(jià)的西班牙雞尾酒Sangria、身形最嬌小的法國N5蠔、各式Tapas 如腌橄欖、芝士拼盤、甜點(diǎn)和Gelato（冰淇淋）。走著走著，還居然能發(fā)現(xiàn)一家名牌廚具的設(shè)計(jì)店和一家以食物為主題的精品書店。

平民美食推薦

這里的溫泉蛋水溫和浸泡時(shí)間非常精準(zhǔn)，蕩漾在圓滑蛋白內(nèi)的蛋黃，滑入口中，溢出濃厚的蛋醬，面頭的黑松露碎令蛋味清中帶濃香。

烤鴨胸半熟，肉嫩多汁，很好味。

將熱帶風(fēng)情的雞尾酒固體化的創(chuàng)意甜點(diǎn)，冰感椰子雪糕配上菠蘿肉的味道，加一塊脆脆的干菠蘿片。蘭姆酒，就是旁邊晶瑩的橙黃色圓粒，一咬即破的口感，出奇的清新。

這是賣鮮魚的鋪?zhàn)蛹尜u的Tapas，品種從吞拿魚、鱈魚到不知名的每日鮮魚都有，吃起來魚肉很鮮美，就是墊底的法國面包有點(diǎn)太硬了。

市中心的美食廚房

巴塞羅那其實(shí)是西班牙17個(gè)自治區(qū)之一的加泰隆尼亞區(qū)（Catalunya）的首府，位于西班牙東北部，曾經(jīng)是一個(gè)獨(dú)立國，擁有自己一套語言和文化。所以，除了Tapas，這里還有地道的加泰隆尼亞菜。

迷彩波浪菜市場

巴塞羅那市中心的迷彩波浪菜市場很出名，游客常來常往。這所有百年歷史的市場，于1997年由兩位加泰隆尼亞的建筑師翻新，西班牙國寶建筑師Gaudi看到這個(gè)扭計(jì)設(shè)計(jì)也一定會興奮莫名。為了將325，000塊迷彩色賽維亞瓷磚裝上彎曲屋頂，大部分瓷磚須經(jīng)過人手切割，這花了7年時(shí)間才完成現(xiàn)在眼前這個(gè)奪目的城市地標(biāo)。從高處俯瞰才能看到波浪屋頂?shù)娜玻圆噬荡碇袌鍪圪u的新鮮蔬果，同時(shí)以保護(hù)色使得這樁建筑融入城市舊區(qū)，置身雕梁畫棟的傳統(tǒng)樓群中也不覺突兀。

一次嘗多樣美食

但少有游客知道這里頭竟然還藏身著一個(gè)Casual chic的餐廳。名字里的“Cuines”原意是加泰隆尼亞語中的廚房，加上個(gè)復(fù)數(shù)“s”，自然是因?yàn)檫@里有1個(gè)Tapas 吧、4個(gè)開放式廚房和大量的座位，一次就可以吃到加泰隆尼亞區(qū)、地中海、亞洲（包括日本）等多國菜式，連素食也有很多選擇。

這家餐廳的裝修采用了大量木條，縱橫交錯(cuò)，頗有格調(diào)。場內(nèi)樓高3層的工整木材儲物架，攤晾著新鮮食材。因?yàn)檫@里的用料，都是近水樓臺地從市場直接送過來的，海鮮活蹦亂跳、蔬菜青蔥嫩綠，吃起來和看起來都同樣地夠鮮。就餐時(shí)如果遇上當(dāng)?shù)厝耍麄儙妆坡涠牵?也許就會熱情地向同行的女性大唱西班牙情歌了！

Cuines Santa Caterina

網(wǎng)址：www.cuinessantacaterina.com

讀著菜譜吃地道菜

出游在外，地道的當(dāng)?shù)夭耸菬o論如何也不能錯(cuò)過的，就算嘗過萬一自己不喜歡也不要緊，因?yàn)轱嬍尘褪俏幕慕M成，忙碌地在景點(diǎn)留影，不如嘗一口地道美食。在這里，就得嘗嘗加泰隆尼亞菜。

傳統(tǒng)店里的正宗菜

這家店名叫“Origens”的餐廳，有著夸張的設(shè)計(jì)，店面特地保留了舊建筑的磚墻，配碌架床似的現(xiàn)代化裝潢，頭頂一盞玩味十足的通花燈，很有型。改造自舊建筑的店面，看上去不像一般吃傳統(tǒng)菜的餐廳那沉重老舊，落地玻璃讓室內(nèi)滲滿自然光，感覺很舒適。

除了Tapas，這里也可以完成你想試試巴塞羅那地道的加泰隆尼亞菜的心愿。在“Origens”，每一道菜就有一個(gè)故事。而店名的意思也就是Original，開宗明義表明了這里的菜式夠正宗。

店家很懂招徠生意，將菜單設(shè)計(jì)成精美的免費(fèi)雜志，放在門口吸引路人。每年刊出兩次，順帶著還介紹些加泰隆尼亞不同的節(jié)慶和飲食習(xí)慣。

給你吃好還送菜譜

而這家餐廳還有一個(gè)體貼食客的做法，是你可以在店里讀到所用食材的原產(chǎn)地以及做法的細(xì)節(jié)說明，密密麻麻的桌上餐紙寫滿食材和煮法，也方便隨時(shí)轉(zhuǎn)換時(shí)令菜式。這家好些菜式都是根據(jù)500多年前的食譜來做的，家鄉(xiāng)風(fēng)味絕對有保證，而最緊要是還有圖文與英語并茂的菜單，你甚至可以把菜譜帶回家，真正是才高不怕偷，而這么貼心的做法也很受歡迎，在巴塞羅那就已有了4間分店。

origens La llavor dels

網(wǎng)址：www.lallavordelsorigens.com

地道美食推薦

肉碎釀蘋果

釀蘋果乃西班牙人的常見菜式，是來自超現(xiàn)實(shí)主義達(dá)利大師出生地的家鄉(xiāng)菜。已去皮的蘋果，釀進(jìn)炒過的蘋果、洋蔥、蛋、豬肉碎和牛仔肉，加入檸檬皮和肉桂粉，放進(jìn)160℃烤爐20分鐘即成。上桌時(shí)熱辣辣的，咬一口汁水豐富，肉味、果香的咸甜滋味很是獨(dú)特。

烤蔬菜薄餅

西班牙Pizza“Coca”跟意大利的做法不一樣，是先烤制餅底后再放煮好的配料，或咸或甜。上面有烤過的紅椒、矮瓜和洋蔥，而橙紅色的是Romesco醬，這是每個(gè)加泰隆尼亞人都懂的自家制的家庭菜。

梨子煮鴨

加泰隆尼亞菜中，鴨算是比較珍貴的食材。以梨子、蘋果、西梅、桃、西紅柿、洋蔥和香草的天然甜美與鴨同煮，醬汁超濃。鴨皮入口很香酥，肉質(zhì)鮮嫩，像法國人的油封鴨，不過果香令整道菜更醒神，不會覺得膩。

掉進(jìn)米缸似的全甜宴

光吃美食給身體運(yùn)送熱量就等于火，將美食的酸、辣、苦、咸加上甜又會是怎樣一種感覺？來嘗嘗巴塞羅那這獨(dú)特的全甜宴。

層次鋪陳的甜品

甜品不斷上場，自然要講究將甜的層次鋪陳提升。這家餐廳同時(shí)在區(qū)內(nèi)有一所甜點(diǎn)學(xué)校，要求學(xué)生做甜點(diǎn)時(shí)，對質(zhì)感、風(fēng)味、甜酸、顏色的對比也要面面俱到。所以這里每一道甜品，都起碼會有4至5種元素組成，吃到嘴里就有了甜的不同層次。脆餅、慕絲、 啫喱、冰沙和泡沫同時(shí)入口，猶如在激光中穿梭，口感復(fù)雜得難以形容！這甜的力量，舌尖味蕾已經(jīng)不夠用。

意想不到的味道組合

當(dāng)然你也不能一味死甜了事，所以還有意想不到的味道組合等著你，古靈精怪型的有黑啤酒配櫻桃蛋糕、辣味牛奶布相、咸太妃奶油等，未必款款都會合你的脾胃和口感，但創(chuàng)意度保證亮眼。由清淡醒胃到濃烈滿足的味道逐漸上桌，連吃3道菜的甜品套餐，也神奇地不會讓你覺得甜到反胃倒牙。

這家店是全球首創(chuàng)全甜餐廳的鼻祖，曾令很多同行跟風(fēng)，老板之一Jordi Burton曾在世界第一的分子料理ElBulli工作，更3度奪得西班牙最佳甜品師桂冠，執(zhí)著地開發(fā)著甜點(diǎn)的更多可能，愛不愛甜品已經(jīng)不是理由，就是一家絕對不能錯(cuò)過的店。

Espai Sucre

網(wǎng)址：www.espaisucre.com

七色巧克力買回家

店名叫“Xocoa”，是加泰隆尼亞語中巧克力的意思。這來自巴塞羅那的百年家族生意，輾轉(zhuǎn)落到如今創(chuàng)意疊出的兩兄弟手中，經(jīng)典的老牌在兩人的積極改革下，有了個(gè)大翻新！除了超多種類的巧克力產(chǎn)品，出身DJ的弟弟為巧克力迷們輯錄精選CD， 而身為Graphic 設(shè)計(jì)師的哥哥則在17間分店和包裝中重新注入色彩，以足以媲美電影場景的絢麗吸引著客人，一踏進(jìn)店，你就只有買買買……

巧克力推薦

蔬果系巧克力醬

洋蔥、西紅柿、香蕉、杏加橙！原來各式蔬果與巧克力制成混醬也很和諧。

果仁巧克力

骰子包裝非常搶眼，店長說開心果味的最搶手。

黑金誘惑

73%可可成分的黑巧克力灑滿金箔，送禮夠氣勢， 價(jià)格也不貴。

巧克力奶液/沐浴露

非常有趣的巧克力日用品，據(jù)說巧克力一樣有催情效用，不妨買回家試試。