深海海鮮的美味旅行

餐桌上的蟹蝦們都來自全球深海的純凈水域，充滿著濃郁海洋氣息的盛宴如同放味蕾去世界各地的港口轉了一圈。

味蕾的環球深海游

澳洲小青龍、法國特級吉拉多生蠔、帛琉海螺、中南半島扇貝、大連紅心貝和加拿大紅星斑……一個簡潔LOFT里的高檔海鮮西餐廳，可以沒有夸張的景觀和精細的餐盤，但來自世界各地的深海海鮮，那是必須有的。“住在”這兒的蟹蝦們，48小時之前可能還游弋在地球另一端的深海里，搬上餐桌后也好似剛從海里蹦出來，它們不僅個個樣子看起來新鮮稀奇，烹成盤中美味，更令人叫絕。

冰盤上的吉拉多生蠔，吃前先要喝一口蠔肉上面的微咸海水，回味海洋的芬芳，再淋上檸檬汁滴上幾滴檸檬汁，將軟滑的身體送入口中，一股柔軟的溫情升騰而起，不愛生吃的食客也可以請大廚用紅酒醋、薄荷、姜汁、雞尾酒來烹制，但無論怎么加工，牡蠣本身的鮮甜都不會被破壞。而飽滿的澳洲鮑呈上餐桌之前，先被浸潤在和歌山燒汁與昆布、糯米酒等調和的醬汁中，再經十幾小時的醞釀，咸鮮回甜，酒香四溢，品嘗時甘甜清香蓋過了厚重的醬烤味。

一蟹一酒

秋天是食蟹的季節，這里的面包蟹也是非吃不可的，重達一公斤左右的蟹，肉質肥厚，蟹膏濃郁，讓餐廳的侍酒師挑一瓶赤霞珠紅葡萄酒，凸顯得蟹肉紋理更加豐富，口感緊實，而強勁豐富的余味還可以緩解蟹膏的油膩；鮮美的螺肉和這里的一款純米吟釀熱清酒搭配起來也更是彈牙爽口。老板從世界各地經典酒區挑美酒帶回這里，因此長長的酒單里有香檳、紅白葡萄酒、還有日本清酒，你總能找到能與海鮮完美配搭的酒品。

當然除了海鮮以外，作為西餐廳經典的扒類牛肉也不可不嘗，招牌菜安格斯肉眼牛排配紅酒蘑菇，選的食材是特級牛排，所以紋理細致，鮮嫩多汁富有彈性，以五分熟烹制得味香肥嫩，淋上濃郁的紅酒蘑菇汁，滿口余香。

如果你也想去嘗嘗

1 今年7月新開業的這家餐廳，每天的營業時間是下午5點至凌晨12點，餐廳只經營晚市，為了保證食材生鮮直送。

2 餐廳為了保證食材的新鮮，所有的海鮮拼盤都需要提前一天預訂。