


《神農百草經》中提到藕能“除百病,久服輕身耐老”!秋藕尤其補人,中秋前后正是吃藕的好時機。你準備來點藕了嗎?
如果你想體驗挖藕
挖藕就跟挖寶一樣難,要找準蓮藕的位置,還不能把蓮藕弄斷了,技術和力量都得到位。大多數的人初次挖藕,都是好不容易找到蓮藕,卻挖成一段一段的。剛挖出來的蓮藕新鮮得沒話說,甩開菜市場里的藕幾條街。煲一碗老鴿蓮藕湯、再取剩下的藕尖清炒一下,即可體味到蓮藕的鮮甜。
推薦地:廣州南沙區萬頃沙鎮
9月中旬,廣州首個蓮藕文化節在南沙區舉辦,掀起了自個兒挖藕+吃全藕宴的風潮,如果你也想體驗一下挖藕的樂趣,明年記得趕早哦。
如果你想試試全藕宴
說到全藕宴,最有名的還在揚州。試想一下“鵝毛雪片”的意境,說的就是揚州寶應的白蓮藕,在明清時期,它的身份很尊貴,被列為皇室貢品。如果你去寶應,“蜜餞捶藕”是必點的,除了這道菜,吉祥藕球、葫蘆藕托、鴛鴦蓮蓬湯、葡萄藕糕、桂花藕粉圓、藕海參、糖水花香藕、炸藕夾、蔥花藕餅……也是極有名的。
推薦地:江蘇揚州寶應
寶應的一些餐廳飯館推出的全藕宴,不僅有藕菜,更有情調,店家會室內供碗蓮盆景,掛荷花詩畫,席中放一花瓶,以清水插數朵鮮荷花,配上各式招牌藕菜,色香味具全,雅趣十足。
如果你親自做藕菜
若要高品質,從藕尖數起第二節藕是最好的;若要拌著吃或清炒,就選比較薄的藕尖部分,比較香脆;而較老的藕節,可以做成甜食或炸著吃,以彌補它口感的不足。購買藕時,留意一下藕節與藕節之間的間距,間距越長,說明藕的成熟度越高,口感越松軟,就沒那么脆了。
推薦菜:蜜汁錘藕、酸辣藕片
蜜汁錘藕是先將藕孔灌入上好糯米煮熟切塊,掛上蛋糊,放入干淀粉中反復捶制成扁平狀,入油鍋炸至金黃色,再扣入碗中蒸制而成,配以蜜棗、金橘餅、白糖、色拉油等。
酸辣藕片的做法是:將藕片汆水后,加入鹽、姜末、辣椒末、檸檬醋,浸泡3-4個小時。
蓮——抗衰老名花
蓮花一直以抗衰老名花而著稱,《本草綱目》中就記載有“荷花鎮心益色,駐顏輕身”,所以在食完補人的秋藕若還意猶未盡,不妨讓肌膚來一享蓮花的怡人。
1 100%純植物黃金,蘊含天然濃縮植物油蓮花、迷迭香、天竺葵、鼠尾草及榛實果油,有效調節油脂分泌,收縮毛孔并凈化肌膚。
2 質地豐厚的面霜,延展性好,吸收速度也快,最吸引人的是清新的白蓮花香味,有很好的舒緩情緒,放松皮膚的功效。
3 抗氧化能力卓越的覆盆子配合蓮花、百合、白芍藥等12中中草藥藥淬煉而成的精華,能促進肌膚氣血循環,養顏排毒。