時尚提拉米蘇出自日本甜品主廚Sohya Takahashi之手,他在創造中糅合了日、意兩地的精髓,這道提拉米蘇柔中帶甜,其深厚甜蜜的味道讓人回味好久。
在飽覽黃浦江的開闊空間里,一邊喝著雞尾酒,一邊享受來自意大利的圣丹尼爾火腿片在口中綿融留香,是一次難忘而浪漫的經歷。
國際白松露大使的呈現
8(1/2)Ottoe Mezzo BOMBANA意大利餐廳,是“國際白松露大使”Bombana主廚開設并親自主理的一間意大利餐廳,他曾在香港開設的同名餐廳,短短幾年內就享有了米其林兩星的殊榮。餐廳這串冗長的名字,其實是Bombana對意大利殿堂級導演費里尼的自傳電影《8(1/2)》的一個致敬,所以和電影藝術一樣,他所呈現的美食也透著簡單卻精致的意式哲學。而且他的每次出現,手中總拿一顆松露,這幾乎也成為他的標記。
踏進餐廳,恍惚已嗅到繚繞的松露香氣,現代風格的空間里處處滲透著雅致奢華和簡約古典,日式屏風裝飾的私密空間舒服自在。與香港8(1/2)OttoeMezzo一脈相承的是,餐廳中央所窖藏的世界頂級的火腿和奶酪,簡直是視覺和味覺愉悅的雙重挑逗。
大廚Bombana通過料理和食譜,講述各種食材和調料之間的愛情故事,將搜索和精選來的世界各地的食材配方,糅合進意大利傳統美食之中。
食材與佐料的因緣
這里的每道菜都如畫般精雕細琢,材料搭配相得益彰,米蘭式小牛肉在低溫慢烤后鮮嫩多汁,傳統意式鵝肝醬又糅合著層次分明的醇香和清甜,也千萬別錯過意大利傳統甜點提拉米蘇——奶油與咖啡香味相互交融,和著軟滑的質感在口腔中纏綿。
Bombana烹制意大利菜的另一個原則,還在于要表現食材本味。所以他堅持只取最頂級的食材來烹制,尤其是作為意菜的靈魂——橄欖油和番茄,肉類等都是上好的選料。最后一定要喝一杯這兒的餐后酒,來自侍酒師Gian特調的雞尾酒,杯盞口蘸的細微果渣實在很獨特,或者請Gian在世界各地400多個品種酒中精心挑一支,依靠在江畔陽臺邊小酌到深夜。
如果你也想去嘗嘗
上海8(1/2)OttoeMezzo BOMBANA位于外灘源,在餐廳六樓俯瞰黃浦江,仰望東方明珠高塔。2營業時間是晚餐:6:00pm-12:00pm,酒吧:4:00pm-深夜,午餐及周日關閉。
35道菜的套餐每位688元,搭配葡萄酒每位1288元,凈價不合服務費。
面相美學
Silhouette眼鏡2012新品發布
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BOConcept北歐風情
2012新品Ottawa系列亮相申城
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潮越無界共贏未來
3月7日,第三屆NOVOMANIA上海國際品牌服裝展覽會于上海世博展覽館隆重揭幕,展會為期三天,以“潮越無界”(Hyper—reality)為主題,吸引了全球100多個國際潮流品牌與頂尖零售開發商,引發一場跨國界的潮流匯聚,展現最前衛的創作風格,為中國80后、90后年輕潮流消費群體創造出一場空前的潮流盛會。
全方位日間防護屏整日持效
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SOFINA蘇菲娜美白+保濕+抗老化新提案
SOFINA在上海舉行“白皙,日漸‘芯’賞”新品發布會,會上正式推出芯美顏美白系列,并提出了“美白+保濕+抗老化’的新提案——通過SOFINA特有的滲透性控制技術將營養成分有效滲透至肌膚芯部,告別繁復的特別護理,僅通過每日的水乳基礎保養,滋潤涌入肌膚,日益還原白皙瑩潤膚色。倍麗顏新系列清新亮相
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