
炎炎烈日里,熱氣和濕氣形成逼人的暑氣,這時候總渴望吃上一份涼食,感覺立馬會變得神清氣爽,天高云淡起來。不過,美味消暑的涼食可不能怎么涼怎么吃,不僅要了解些食療原理,再來炮制對應餐譜;而且還要有一套“涼”手段,才能吃出陣陣涼意來。
“涼補”靠消暑食材
要避免暑氣侵身,現在就開始食補吧。給涼爽的消暑菜注入清熱消暑的元素,還要顧及各種人的不同體質,以免清熱食材過分寒涼,因而加入溫和補氣食材,以收平衡寒涼清熱之效,才能適合所有人。
夏日消暑好湯
1、絲瓜扁豆湯
1、扁豆解暑利濕。
2、絲瓜退熱消暑生津。
功效:清熱下火,生津止渴,適合身體燥熱、口腔容易感到干渴人士。
薏荷冬瓜老鴨湯
1、生薏米有去濕作用,兼能排毒美顏,配合老鴨的營養,便可發揮消暑健脾的功效。
2、冬瓜味甘、微涼,可以清熱利尿、降暑解火,非常適合夏天食用。
3、荷葉可以擴張血管、消除水腫、清熱解暑、降火氣、改善循環、降血壓,不論是拿來泡茶或沖煮,都有一定的功效。
功效:清解暑濕,利水消腫。
土茯苓蓮藕湯
1、土茯苓味甘、藥性平。有清熱、解毒、祛濕功效。更可治皮膚濕毒瘡、細菌性痢疾、腎炎水腫等。
2、小豆味甘酸、性平,可利小便、水腫、除煩熱。
功效:清熱毒、祛濕、消骨火。
身邊就是消暑好料
冬瓜:解暑清熱
絲瓜:退熱消暑生津
青瓜:清熱消暑
苦瓜:清熱消暑
老黃瓜:利于解暑氣,善清理臟腑燥熱,使暑熱從小便利去
茅根:性味涼甘、清熱解渴
龍眼肉:補氣
紅棗:補血
白果:補腎助排尿
鮮淮山:健脾,補充精力,回復食欲香蕉:補充汗水流失的微量元素
山楂:促進消化、調整脾胃、生津止渴,并含有山楂酸、維生素C及黃酮等成分,能迅速為人體補足流失水分,達到消暑降脂療效;
海底椰:含豐富多糖和人體所需氨基酸,在暑天精力虛耗時可迅速益脾氣、養肺陰
赤小豆:有助解暑健脾利濕,對夏天皮膚常發瘡瘍腫癤患者有明顯排毒消腫療效
中醫觀點說消暑
聚濕;易水腫
中國人最講究食療,應一年四季不同氣節來調理體質。冬天補身、秋天潤燥、春天去濕,夏天當然就是消暑!不過消暑前應先去濕,入夏時身體會積聚春季的濕氣,沉積就成為暑濕,令人有頭重、翳悶、沒有胃口、大便稀爛的癥狀,嚴重的更會有水腫。
暑熱:會減低新陳代謝
化濕后才到消暑。人體于夏天時分,新陳代謝會較為活躍,但當暑熱困身、身熱不揚、體溫超過攝氏37度左右時,反而會減弱體內某些酵素的活性,因而減低新陳代謝。于是人便會顯得容易疲倦,欠缺精神。夏天時分見手腳浮腫,多數就是因暑濕聚身未除而致。
流汗:傷津液
夏天還有過度流汗問題。中醫指血汗同源,身體津液與脾胃消化、營養吸收及物質代謝有著密切關系,津液帶養分入血,傷氣血,也就是夏天人沒有精神、沒有胃口、消化變差、肌肉無力的原因。尤其夏天經常出入冷氣房,更容易感冒,想增強抵抗力防感冒,就應進行補氣血的強身食療。
去濕消暑:要分類
脾虛者容易肚脹、手腳無力、胃氣多、易肚瀉;那就要健脾補氣,用淮山、當參入菜。聚濕者會疲倦、可用香浮、藿香、砂仁等具香氣的中藥作去濕治療。暑熱困身者沒有胃口,冬瓜、荷葉及赤小豆就最能利尿清熱消暑。雖然年輕人一般體魄強健,但如果經常節食減肥,也很容易中暑。