
妙招原則洗水果
葡萄問題:葡萄表面有一層白霜,還附著一些泥土,手重了很容易將葡萄皮洗爛,手輕了則洗不干凈。
清洗妙招:訣竅是用面粉或淀粉。就溶在浸泡水果的水中,利用面粉吸附污物的超強功力,葡萄上的白霜及泥污就全部帶下來了。
桃子問題:新鮮的桃子好吃,但是毛太多,一不小心還會弄得渾身癢。
清洗妙招:先用水將桃子淋濕,然后抓一把鹽涂在桃子表面,輕輕搓一搓后,再將桃子放在水中泡一會兒,再用清水沖洗干凈,桃毛就全部掉了。也可采用淘米水浸泡桃子這一方法。
蘋果問題:很多人吃蘋果時,喜歡連皮一起吃。可蘋果表面噴灑的農藥或涂的蠟,是不易被清洗干凈的。
清洗妙招:訣竅是用小蘇打。小蘇打能使水呈弱堿性,可加速大多數農藥分解,但用小蘇打清洗后的蘋果不宜保存,最好即洗即食。
楊梅問題:楊梅外表凹凸不平,很難清洗,稍稍用力一搓,就會破損,而且果肉里面還隱匿著寄生蟲,讓人不知從何下手。
清洗妙招:可以在水里加一勺生粉,將楊梅放進水里滌蕩,就會看見臟東西被清洗掉了,再用清水沖一下就可以了。也可將楊梅洗干凈后用鹽水浸泡。
櫻桃問題:果實肉厚,味美多汁,色澤鮮艷,營養豐富,可是由于是連皮一起吃,所以總不放心用洗潔精清洗。
清洗妙招:用淘米水泡一下,再用清水沖洗干凈,就可以放心食用了。
草莓問題:草莓表皮很薄,稍稍用力就會破損,因此有些人常常用水沖沖就吃。
清洗妙招:訣竅是用流動的水和淡鹽水浸泡。這樣既把草莓表面的病菌等除去了,也更干凈,口感還好。
保鮮原則藏水果
1冷凍保鮮法
適合:荔枝
冷凍保鮮法也叫冰凍降溫法。將一盆水加大約10克的食鹽,泡一會后晾干。晾干后用報紙包裹,并裝入保鮮袋中,放入冷藏層。待要吃時拿出來,在常溫下自然解凍。
2保鮮膜保鮮法
適合:西瓜
西瓜吃不掉剩下時,不要以為將保鮮膜覆在西瓜表面就可以了,這樣很容易將表皮的水分吸干。真正保鮮,要將保鮮膜把西瓜連皮帶囊一塊嚴實地包裹起來,同時把里面的空氣擠出。
3置陰涼處+保鮮袋保鮮法
適合:香蕉
有些水果天生就容易爛,比如說香蕉。一般在12攝氏度以下的環境貯存,會加速它變黑。這樣的水果是不宜放入冰箱的。可將香蕉放入水果保鮮袋保鮮,再放入陰涼地方即可。
4常溫包裹保鮮法
適合:木瓜
也有不能冷藏又容易腐爛的水果,比如木瓜。這是因為冷藏的溫差會使木瓜表面出現水分,進而出現不新鮮的黑斑。正確保存方法應該是先用報紙將木瓜包起來,放入陰涼地方保存,這樣就可以延長它的保存時間。
5切片冷凍保鮮法
適合:檸檬
有的水果不可能一次性吃完,如果直接放進冰箱,不衛生又會流失水分,比如檸檬。最好的方法是將它切片后放入密封的容器中冷存就OK啦!既方便又衛生。
彩虹原則吃水果
不少人在吃水果上很有“從一而終”的好情操,愛吃香蕉的天天就買香蕉吃,愛吃蘋果的時時就啃個蘋果,愛吃西瓜的除了西瓜幾乎都想不起這世上還有別的水果。
其實單一的水果構成并不能滿足你的健康需要。水果五顏六色的,非常好看。所以科學家建議,吃水果就要遵循“彩虹原則”,要吃多種類的水果,每天攝入3到5種水果,才能保證營養均衡。
紅色水果:主要有番茄、石榴、草莓、櫻桃等,富含類胡蘿卜素,具有抗氧化作用,而且這類水果普遍熱量都很低,能讓人保持輕盈體態。
黃色水果:主要有檸檬、木瓜、芒果、橙子、柿子、菠蘿、橘子等,它們都含有豐富的天然氧化劑β—胡蘿卜素,可以提高機體免疫力,還具有抗癌功效。
紫黑色水果:主要包括李子、藍莓、葡萄等,它們含有能消除眼睛疲勞的原花青素,這種成分還能增加血管彈性,防止膽固醇的囤積,是預防癌癥和動脈硬化的最好成分。
綠色水果:這類水果主要有青蘋果、獼猴桃、鱷梨等,它們含有豐富的葉黃素或玉米黃質,有很強的抗氧化作用,還能保護視網膜免受損傷,具有保護視力的作用。