水果好書 聞著看

《神之水果》

歐陽應霽 編

人民出版社 2010-12-1

阿齋以水果為食材，做出三十六道簡單食譜，所做出來的菜式千變萬化。本書中阿齋所選取的食譜，既集中西，亦匯南北，還有做出來的賣相，更是出得廚房，很有時代氣息，所以阿齋為了襯托出這份品味，更加入了一些與水果有關的小玩意、水果的創意用途和漫畫，令水果不止是水果，還是生活的一部分。

《水果自療經》

佘志超、鹿萌等 編

中國旅游出版社 2007-5-1

你也許想不到，平時常吃的水果，只要搭配得當，并且對癥，就是治病的良藥；人的體質有虛實、寒熱、酸堿六種，如果你想了解自己屬于哪種體質，只要做一些簡單的測試；各種水果皆有其性能和禁忌；而廚房其實還有很多小妙招……只要隨便翻翻，你就能知道上述的搭配、測試方法、各種禁忌和獨特的妙招。

《讓榨汁機成為你的藥房》

（日）蒲田圣可 著

浙江科學技術出版社 2011-6-1

宿醉后腦袋昏沉，來一杯香蕉芝麻果汁能讓你馬上變得神清氣爽；菠菜果汁，是各種眼病的“克星”；生姜果汁，改善血液循環；預防癌癥，請喝番茄果汁和西瓜果汁；紫蘇果汁，防止過敏癥的發生……每天一杯健康蔬果汁，可以增強體質，消除疲勞，預防三高，改善腸胃、肝臟疾病和女性疾病。讓我們變著法子變健康。

一天中吃水果的黃金時間

空腹水果：蘋果

早晨人一般都處于饑餓狀態，吃蘋果可以補充糖類，所以早晨吃蘋果營養價值很高哦，蘋果空腹吃還有助于消化。

餐前水果：梨、葡萄

餐前吃的水果最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的

餐后水果：獼猴桃、山楂

餐后1小時吃有機酸含量多的水果，有助于消食。

這些不能空腹吃

西紅柿：空腹吃，西紅柿中含果膠、杭膠酚、可性收斂劑等會與胃酸結合，使胃內壓力升高引起脹痛。

柿子：空腹時，柿子中所含鞣質與胃酸凝結會形成“柿石”。

橘子：橘子中含大量糖分和有機酸，空腹食之則易產生胃脹。

山楂：山楂味酸，空腹吃會產生胃酸，嚴重的會有胃部疼痛。

香蕉：香蕉中的鉀、鎂含量較高，空腹吃會使血中鎂含量升高，從而對心血管產生抑制作用。

杏：杏空腹吃或在吃了肉類和淀粉食物后食用，可能會引起胃腸功能紊亂。