這些食物“傷心損腦”

健康從“心”開始，然而有一些食物食之過多，可能會“傷心損腦”。

酒精及其飲品：飲酒應該限量，男性每天乙醇攝入量應小于25克，女性每天應小于15克。適量飲酒有一定的興奮作用，可以產生愉悅感。據多項研究表明，適量飲酒對心血管健康有一定的好處，但過量飲酒，特別是長期過量飲酒對健康有多方面的危害。

肥肉和動物內臟：面對一塊塊味香色美的紅燒肉，是不是忍不住要往嘴里塞呢?請注意：再好吃最多吃1-2塊，尤其是肥肉。如果想多吃，一定要多活動，把吃下去的能量消耗掉。給孩子吃過多的肉和動物內臟，對孩子的劃鹵發育很不利。國外有研究發現，經常吃高脂肪食品的人比正常飲食的人記憶力差。

淀粉類油炸食品：吃過多春卷、油條、油餅、油炸薯條等，人體容易發胖，血脂升高，引起血管硬化，最終引發心血管疾病。此外，油條、油餅等油炸食物在制作過程中需要加入含鋁的膨化劑，已有研究發現老年癡呆與鋁元素在腦細胞中的沉積有關。烹制油炸食物的食用油往往反復使用，導致脂質過氧化物積蓄。這些物質可促使腦細胞早衰。

過鮮食物：含有味精的食物會導致一周歲以內的孩子嚴重缺鋅，而鋅是大腦發育最關鍵的微量元素之一，因此即便孩子稍大些，也應該少給他吃加有大量味精的過鮮食物。過鮮的食物主要有各種膨化食品、魚干、泡面等。

遠離“傷心損腦”食物的同時，還要培養良好的飲食習慣，不好的飲食習慣也會損害心腦。譬如長期飽食的壞習慣有損大腦健康。進食過飽后，大腦中秘彌為纖維芽細胞生長因子的物質會明顯增多。如果長期飽食，將導致腦動脈硬化，出現大腦早衰和智力減退。又如輕視早餐或不吃早餐，會使人的血糖低于正常供給，對大腦的營養供應不足，久之對大腦有害。

(摘自《養生保健研究》2011年第8期)