許多家長(zhǎng)都有這樣的煩惱:孩子愛(ài)吃零食,到了正餐不好好吃飯,臉色總是黃黃的。
若孩子長(zhǎng)期用餐無(wú)規(guī)律,貪零食,厭正食,會(huì)導(dǎo)致矯嫩的消化系統(tǒng)受損,對(duì)健康非常有害。如果三餐之間不斷有零食入口,消化系統(tǒng)就少了一張一弛的節(jié)律,肯定會(huì)造成紊亂。再加上大部分零食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不高,比不上正規(guī)飯菜,孩子肯定會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。此外,零食的體積比較小,吃起來(lái)難以控制數(shù)量。如果正餐之外再吃許多零食,必然會(huì)造成熱量過(guò)剩,體重超標(biāo)。
因此,在孩子零食的選擇上應(yīng)以五谷、蔬果等天然食物為主,盡量減少高糖、高鹽及高脂肪的零食,因?yàn)楦咛橇闶硶?huì)引致蛀牙、肥胖;高鹽零食會(huì)引致心腦血管病;高脂食物會(huì)引致肥胖、腸胃問(wèn)題。兒童的特點(diǎn)就是喜歡新鮮、漂亮、可愛(ài)的東西,不少產(chǎn)商也因此一味追求外觀和口感,在零食中放人大量的色素、香精甚至漂白劑、防腐劑、疏松劑、抗氧化劑、乳化劑等成分,這些東西極可能對(duì)孩子造成危害。鑒于此,家長(zhǎng)最好選擇天然食物做零食,而不宜選擇顏色鮮艷、味道過(guò)濃、口感過(guò)酥的東西。
而且,家長(zhǎng)不宜在家中儲(chǔ)存過(guò)多的零食,應(yīng)引導(dǎo)孩子適量、有規(guī)律地在兩頓正餐之間進(jìn)食零食。零食的攝入要因正餐的情況、個(gè)人的體質(zhì)、運(yùn)動(dòng)量的大小而異。如果體質(zhì)偏瘦弱,正餐能量不夠,可以在早、午餐之間,補(bǔ)充一些含較高熱量的零食,如糕點(diǎn)、肉類(lèi)、奶類(lèi)或蛋類(lèi)等。如果體重超標(biāo),就應(yīng)選擇低能量、高膳食、高纖維的食物,如水果、蔬菜類(lèi)等。
還有,飯前1小時(shí)之內(nèi)不宜讓孩子吃零食,包括水果和甜飲料。正餐時(shí)注意多吃新鮮蔬菜、肉蛋和豆制品,可以適當(dāng)減少主食的數(shù)量。若孩子因吃零食而肚子脹,則應(yīng)暫時(shí)斷絕零食,吃些助消化藥,讓消化系統(tǒng)好好休息一下。
(摘自《自我保健》2011年第11期總第162期)
橘皮除鍋漬很“給力”/文怡
現(xiàn)在這個(gè)季節(jié),市場(chǎng)上橘子很多,吃完之后,不要急于把橘皮扔掉,它的用途可不小呢!
將橘皮曬干制成陳皮用來(lái)泡茶,若加入枸杞,可制成陳皮枸杞潤(rùn)喉茶。
將橘皮(不要清洗)用線(xiàn)串起來(lái),懸掛在通風(fēng)的地方,幾天以后,曬干到橘皮可以輕易被折斷的程度就可以了。曬干的陳皮香味比較淡,口感有點(diǎn)兒苦,如果將之放入烤箱中層,用140度左右的溫度,烘20分鐘(隨時(shí)查看,不要烤煳),取出徹底冷卻后,再放入密封袋中保存,味道會(huì)更好些。
取陳皮10克、枸杞10粒,將二者放入清水中浸泡1分鐘,洗凈后撈出,放入壺中或杯中,倒入沸水。浸泡5分鐘后即可飲用。愿意喝甜的,可以放蜂蜜和冰糖調(diào)味。除了泡茶,平時(shí)燉肉時(shí)放入幾片,可以提香、去腥、解油膩。
此外,橘皮還可以除鍋漬。在做湯汁濃厚的菜肴時(shí),很多人總是會(huì)對(duì)洗鍋有些“恐懼”。醬油、糖和油混合在一起加熱,就會(huì)形成厚厚黏黏的醬汁,有的時(shí)候,還會(huì)煳在鍋底。每次洗鍋,都把洗碗布弄得很油很臟。若將剝下來(lái)的橘皮(最好是完整的),用白色的那面擦鍋底,多擦幾次,就會(huì)將沾在鍋底的油膩物質(zhì)去除,再用少量的洗潔精就能很輕松地將鍋清洗干凈了。
(摘自《醫(yī)食參考》2011年12月總第60期)