祛除廚房異味妙招

醋和檸檬香氣吸附油煙昧

油煙的最大問題是它容易吸附在各種物體的表面，讓物體變得油膩難堪，不僅難以清洗，久了之后還會散發出怪味。可以煮些醋或者檸檬，或是在鍋里炒綠茶，讓醋或者檸檬、茶的香味吸附掉油煙味。據說在爐灶旁烤些新鮮的橘子皮，也有不錯的效果。

空氣清新劑大多數是用香精的味道去壓制空氣中的刺鼻味道，其結果是香精的味道混合著油煙味，讓味道變得更加奇怪，并沒有改善空氣的質量。

除腥昧可用醋

水產大多有股魚腥昧，海產則多有海腥味，羊也有很濃重的膻味。腥味留在廚房用具上，可能影響到其他菜肴的味道。

菜刀上沾有腥味，可以用鹽擦一下，冷水沖一沖，再放在火上烤烤。最簡單的方法是直接用醋擦。菜板上留有腥味比較麻煩，需要先用淘米水泡，再加鹽或堿擦洗，沖干凈后，拿到太陽下曬，才能徹底地清除干凈。鍋里如果有腥味，直接拿這口鍋煮菜湯就好了，菜吸走了腥味，只留下菜蔬的香氣。據說拿茶葉渣來擦洗的效果也不錯。

新廚具怪味用水煮

新買回來的廚具都有股怪味，即使用水洗過，這些怪味并沒有馬上被除掉。

新鐵制具的生鐵味道，可以用開水煮一煮，燒熱水，還在里面放些菜葉，就能把生鐵味吸附走。

新筷子的木屑味，可以放人鹽開水里煮。

上過漆的新容器也容易有怪味，但它們不能拿來煮，可以先用醋擦，清洗干凈后，就不會再有奇怪的味道了。

對付“用出來”的味道

別以為只有新東西才有怪味，廚具使用之后會積聚各種味道。

如果想用炒菜的鍋燒開水，就會有油膩味，不過往鍋里放一雙沒有上過漆的筷子，就能消除掉。筷子在用過一段時間之后，也會有異味，所以要養成定期煮筷子的習慣。在煮的時候，放點白醋，效果會更好。抽油煙機上積聚的油煙會散發出異味，可以把平時喝的茶葉渣積攢下來，用它來擦油煙機。如果是紅茶渣，效果就更好了。

另外，咖啡渣可以去除大蒜的味道，香草末可以去除洋蔥的味道，醋可以去除辣椒的味道。

(摘自《優雅小主婦的生活竅門》天津教育出版社)