雖然很多人喜歡巧克力,但是對(duì)于它是否有害健康,尤其是能減肥還是會(huì)長胖又憂心忡忡。
巧克力廠家大肆宣傳的“巧克力有利于心血管健康”,倒也不是空穴來風(fēng)。可可中含有大量的多酚化合物,具有良好的抗氧化作用。此外,還富含鐵、鎂、錳、鋅等礦物質(zhì),對(duì)于健康也確實(shí)是有利的。一項(xiàng)研究匯總了對(duì)11萬4千多名志愿者長達(dá)8~16年的跟蹤調(diào)查后發(fā)現(xiàn),與吃巧克力最少的那些人相比,吃得最多的那些人心血管疾病的發(fā)生率要低37%,中風(fēng)率低29%。不過,不同的研究中對(duì)于“吃得最多”的定義并不相同,有的是“多于一周1次”,而有的是“多于1天一次”,還有的是“多于一周5次”。
雖然這些研究都有一定的局限性,但大致可以顯示吃巧克力對(duì)于心血管健康可能多少有些好處。需要注意的是,這里的巧克力是指“真正的巧克力”,即含有較多可可粉的那些種類,很多研究甚至直接指明是“黑巧克力”或者“可可”的作用。
對(duì)于時(shí)尚女性,長胖還是減肥往往比保護(hù)心血管更受關(guān)注。“吃巧克力會(huì)不會(huì)長胖”差不多是愛吃巧克力的女性最喜歡問的問題之一,但會(huì)長胖還是能減肥,并不是由哪一種具體的食物來決定的,這取決于攝入的總熱量與消耗的總熱量之間的差異。如果吃了巧克力,能夠少吃其他食物而減少熱量攝入,那么它就有利于減肥;如果在正常飲食之外,哪怕是只吃一小塊,也還是增加了一小塊的熱量,同樣是有助于增肥。不管是哪種巧克力,一塊30克的巧克力,熱量也有150大卡左右,而一小份薯?xiàng)l也就是200大卡出頭。所以,如果要考慮吃巧克力是否長胖,需要考慮的其實(shí)應(yīng)該是:吃了巧克力,有沒有少吃其他食物來平衡。
“真正的”巧克力應(yīng)該富含可可粉,比如黑巧克力、牛奶巧克力,但往往價(jià)格不菲,其對(duì)心血管的“保護(hù)作用”,卻又跟這些可可粉的含量有關(guān)。如果體重不是問題,錢袋子也不是問題,買點(diǎn)高品質(zhì)的巧克力來吃還是不錯(cuò)的。但如果只是為了保護(hù)心血管,那它們的作用其實(shí)和多吃蔬菜水果差不多,而且并不實(shí)惠。
(摘自《揚(yáng)子晚報(bào)》)