雖然很多人喜歡巧克力，但是對(duì)于它是否有害健康，尤其是能減肥還是會(huì)長胖又憂心忡忡。

巧克力廠家大肆宣傳的“巧克力有利于心血管健康”，倒也不是空穴來風(fēng)。可可中含有大量的多酚化合物，具有良好的抗氧化作用。此外，還富含鐵、鎂、錳、鋅等礦物質(zhì)，對(duì)于健康也確實(shí)是有利的。一項(xiàng)研究匯總了對(duì)11萬4千多名志愿者長達(dá)8~16年的跟蹤調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，與吃巧克力最少的那些人相比，吃得最多的那些人心血管疾病的發(fā)生率要低37%，中風(fēng)率低29%。不過，不同的研究中對(duì)于“吃得最多”的定義并不相同，有的是“多于一周1次”，而有的是“多于1天一次”，還有的是“多于一周5次”。

雖然這些研究都有一定的局限性，但大致可以顯示吃巧克力對(duì)于心血管健康可能多少有些好處。需要注意的是，這里的巧克力是指“真正的巧克力”，即含有較多可可粉的那些種類，很多研究甚至直接指明是“黑巧克力”或者“可可”的作用。

對(duì)于時(shí)尚女性，長胖還是減肥往往比保護(hù)心血管更受關(guān)注。“吃巧克力會(huì)不會(huì)長胖”差不多是愛吃巧克力的女性最喜歡問的問題之一，但會(huì)長胖還是能減肥，并不是由哪一種具體的食物來決定的，這取決于攝入的總熱量與消耗的總熱量之間的差異。如果吃了巧克力，能夠少吃其他食物而減少熱量攝入，那么它就有利于減肥；如果在正常飲食之外，哪怕是只吃一小塊，也還是增加了一小塊的熱量，同樣是有助于增肥。不管是哪種巧克力，一塊30克的巧克力，熱量也有150大卡左右，而一小份薯?xiàng)l也就是200大卡出頭。所以，如果要考慮吃巧克力是否長胖，需要考慮的其實(shí)應(yīng)該是：吃了巧克力，有沒有少吃其他食物來平衡。

“真正的”巧克力應(yīng)該富含可可粉，比如黑巧克力、牛奶巧克力，但往往價(jià)格不菲，其對(duì)心血管的“保護(hù)作用”，卻又跟這些可可粉的含量有關(guān)。如果體重不是問題，錢袋子也不是問題，買點(diǎn)高品質(zhì)的巧克力來吃還是不錯(cuò)的。但如果只是為了保護(hù)心血管，那它們的作用其實(shí)和多吃蔬菜水果差不多，而且并不實(shí)惠。

（摘自《揚(yáng)子晚報(bào)》）