剩油處理靠的是良心

有兩則關于剩油處理的新聞，頗耐人尋味。一則新聞：小販王某在7年間，從中國全聚德（集團）股份有限公司、北京全聚德三元橋店、奧運村店等店，收購鴨油及廢棄油脂后，將所收購鴨油轉賣給炸薄脆游商，其他廢棄油脂則轉賣給他人用于制作地溝油。

另一則新聞：保定有個32歲的“油條哥”劉洪安，開了一家早點鋪，亮出了“安全用油、杜絕復炸”的承諾：本店油條用油每天都是新油。

將這兩條消息放在一起作比較發現，大企業誠信不及個體戶，發人深省。全聚德是一家大型國營名企，自然不會不懂得餐廚垃圾和廢棄油脂資源化處理的規矩，自然不會不懂得向個體戶出售鴨油及廢棄油脂的嚴重后果。但他們是明知故犯，見利忘義，莫此為甚。

回過頭來再談談“油條哥”。劉洪安的營銷理念是“己所不欲，勿施于人”。他寧可提高一點油條的成本，也不愿將剩油留到第二天再用。顧客無法監督，全憑做生意者的良心。劉洪安說：“我賣的不是油條，是生活。”劉洪安出售的油條被譽為“良心油條”。良心這個東西，雖然被解釋為是“人的道德感情與情感的綜合”、“一種道德義務感”，但良心又是看得見、摸得著的。“油條哥”的產品將“安全用油、杜絕復炸”的諾言變成行動，一石激起千層浪，因而名動天下。

針對媒體曝光，全聚德集團兩家涉事的門店負責人出面解釋道，店里以為是與一家有收購廢油資質的公司簽署的協議，直到警方介入調查才發現，王某是用全套偽造資料欺騙了店家。全聚德把責任一古腦兒推到小販頭上，難以令人信服。如果是被欺于一時，也許可以說得過去；但全聚德的剩油倒賣已有7年，難道就沒有一點蛛絲馬跡可尋？王某無視國法，利用地溝油生產、銷售食用油，應當以生產、銷售有毒有害食品罪追究其刑事責任，無疑將受到法律懲處，那么，供應剩油的全聚德集團也脫不了干系。全聚德這回貪小失大，得不償失了。

（摘自《新民晚報》）