嘉興五芳齋粽子文化營(yíng)銷策略研究

摘要 本文對(duì)目前五芳齋的文化營(yíng)銷策略研究了當(dāng)前五芳齋出現(xiàn)的一些營(yíng)銷問題，并且分析研究相關(guān)的一些對(duì)策。

關(guān)鍵詞 粽子 嘉興五芳齋粽子 文化營(yíng)銷策略

中圖分類號(hào)： F713.50 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

一、嘉興五芳齋粽子的營(yíng)銷現(xiàn)狀

（一）“五芳齋”粽子概述。

“五芳齋”粽子是20世紀(jì)20年代浙江的張錦泉先生，因?yàn)樯馇宓?，而突發(fā)奇想去賣粽子，并且使用一種特殊的形狀，四角尖尖，便于包裹，精心挑選合適的材料，用特殊的手法制作出來，味道非常的鮮美，于是得到很多客人的喜愛，在經(jīng)營(yíng)很多年后，他成立了第一家五芳齋粽子店，主要做火腿粽子，重油夾沙粽等，之后有同鄉(xiāng)學(xué)習(xí)他，也開起來其他的五芳齋，于是五芳齋就成名了，每一家都有自己獨(dú)特的材料搭配，當(dāng)然味道也都是十分不錯(cuò)的，而且都說自己是正宗的五芳齋，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的，為了贏得市場(chǎng)，幾家都積極的花費(fèi)很大代價(jià)去研發(fā)粽子的選料，隨著時(shí)間的推移，粽子的配方也逐漸完善，口味也越來越好。到了后來五芳齋就遠(yuǎn)近聞名，名字響遍大江南北。

（二） “五芳齋”粽子的營(yíng)銷亮點(diǎn)。

營(yíng)銷策略指的是企業(yè)從客人的角度出發(fā)，根據(jù)客人的要求以及購(gòu)買力等信息，有計(jì)劃的進(jìn)行某種活動(dòng)，從而夸大企業(yè)產(chǎn)品的銷售量，提高企業(yè)的知名度，贏得相應(yīng)的利益。而營(yíng)銷策略大致有幾種，產(chǎn)品策略，價(jià)格策略，渠道策略和促銷策略。

本文因?yàn)楫a(chǎn)品的歷史性及特殊性，五芳齋具有悠久的歷史，創(chuàng)新的產(chǎn)品思維，具有新興的時(shí)代感，從文化的角度來看待他的營(yíng)銷策略，如今五芳齋品牌也算比較響亮，而且是端午節(jié)很多活動(dòng)的忠誠(chéng)的贊助商，只要是與粽子有關(guān)系的活動(dòng)，五芳齋都會(huì)參與，而且企業(yè)積極推進(jìn)商務(wù)禮品套裝系列，并且獲得很大的成功，占有了企業(yè)銷售大約一半的比重。

（三）“五芳齋”粽子的不足。

1、因?yàn)轸兆拥拈T檻比較的低，所以小本生意想要發(fā)展壯大非常的困難，但也不是不可能，這就需要投入比其他企業(yè)更多的時(shí)間與精力，食物的價(jià)格與味道對(duì)一般人來說是很重要的，如果原料的來源收到限制就代表了生產(chǎn)的規(guī)模有了限制；

2、服務(wù)的細(xì)節(jié)問題，雖然五芳齋是一個(gè)大的品牌，店里的裝潢也是非常的不錯(cuò)，但是據(jù)網(wǎng)友的調(diào)查，有70%的人對(duì)服務(wù)的細(xì)節(jié)有疑問，比如抹布隨便放，工作人員很不專業(yè)，也不是很講究衛(wèi)生，對(duì)待客人的詢問，態(tài)度不是很積極。

3、文化氛圍的欠缺，比如說月餅，這么多年來，很多企業(yè)都擁有很多套完整的文化烘托方案，讓客人在很溫馨文雅的氛圍享用著食品，比如KFC，他們都比較注重客人的用餐環(huán)境，相比之下，五芳齋就做的差多了，粽子文化也不及月餅，而且沒有一個(gè)非常眼亮的招牌。

4、宣傳的局限性，五芳齋的品牌宣傳大都在國(guó)外以及江浙的部分地區(qū)，導(dǎo)致五芳齋的品牌還不是很響亮，現(xiàn)在很多人都不知道五芳齋。

二、嘉興五芳齋粽子文化營(yíng)銷策略研究

（一）創(chuàng)新企業(yè)文化，顯示地區(qū)文化。

加強(qiáng)在國(guó)外一些主要的大城市的宣傳，宣傳五芳齋文化，使其源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。他們考慮多舉辦些五芳齋為主題的活動(dòng)，找一些古代的大家作品來充實(shí)五芳齋粽子的底蘊(yùn)，把品牌往大的方向去發(fā)展，通過各種各樣的渠道去宣傳企業(yè)的內(nèi)部文化，比如舉辦美食文化節(jié)，電視臺(tái)企業(yè)宣傳等，同時(shí)也注意所宣傳地點(diǎn)的地區(qū)文化，有時(shí)候也融合在一起宣傳。

（二）重視客戶管理，提升顧客滿意度。

企業(yè)在收到很多客人的投訴之后，對(duì)內(nèi)部也做了一定的整改，用到一些漂亮的年輕的服務(wù)員，學(xué)習(xí)大酒店的服務(wù)態(tài)度與水準(zhǔn)，對(duì)店里的衛(wèi)生與環(huán)境做了很大的改善，對(duì)服務(wù)態(tài)度不好的服務(wù)員才制定一系列的管理措施，而且在每個(gè)店里都設(shè)置了月比，每月都進(jìn)行一次評(píng)比，推出先進(jìn)的個(gè)人，企業(yè)給與一定的獎(jiǎng)勵(lì)。個(gè)人方面也陸陸續(xù)續(xù)送到外面去參加專門的培訓(xùn)，招聘專業(yè)的人才來進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn)。

（三）重視行業(yè)品牌效應(yīng)。

現(xiàn)在很多人都非常的注重食品的品牌，覺得好的品牌雖然價(jià)格高點(diǎn)，但是質(zhì)量與安全有了保障，所以提高五芳齋的品牌名聲是非常有必要的，只有更多的人知道了它，才會(huì)去選擇和品嘗它。現(xiàn)在已經(jīng)有一些人開始選擇五芳齋的粽子作為禮品去送人，可以考慮把盒子做的更加的美觀與通用，寫一些吉祥祝福的話語(yǔ)，提高禮品的檔次與品味。

（四）提高粽子的口味與價(jià)格，做到最佳的性價(jià)比。

五芳齋粽子的定位就比較切合現(xiàn)在市場(chǎng)的需求，好口味，高品味，因?yàn)樗抢献痔?hào)的企業(yè)，所以某種程度上，他擁有別家沒有的企業(yè)底蘊(yùn)，在傳統(tǒng)粽子的基礎(chǔ)上，五芳齋還創(chuàng)造出了很多品種和口味的粽子，而且每次擴(kuò)展之前，他都會(huì)派出專家去考察當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)，選取性價(jià)比高的原材料，去研發(fā)出美味的粽子。

（五）網(wǎng)絡(luò)銷售模式。

淘寶的網(wǎng)絡(luò)銷售模式已經(jīng)很多企業(yè)爭(zhēng)相去做的一種銷售方式，在網(wǎng)絡(luò)里可以面對(duì)全國(guó)這么多的客戶，從層面上來說一下增多了很多的客戶，同時(shí)也是一種做廣告的方式。用很少的錢去完成以前花更多的錢都無法完成的任務(wù)。

三、結(jié)論

從分析五芳齋粽子的過程中可以看到很多企業(yè)存在與五芳齋相似的問題，很多時(shí)候最根本的解決辦法就是從自身出發(fā)，努力做好自己，發(fā)展自己，其實(shí)就是對(duì)自身來說是最好的營(yíng)銷策略。只要有好的質(zhì)量，好的服務(wù)態(tài)度，符合當(dāng)前的市場(chǎng)需求，企業(yè)就會(huì)前景無限?！?/p>

（作者單位：湖州師范學(xué)院求真學(xué)院）

參考文獻(xiàn)：

[1]五芳齋粽子端午節(jié)市場(chǎng)促銷方案.http：//www.6eat.com/DataStore/CardExpensePage/3780050.

[2]嘉興“五芳齋”粽子端午節(jié)廣州市場(chǎng)促銷全案.http：//www.doc88.com/p-67711738875.html.

[3]五芳齋粽子文化的研究 .http：//jxjy.com.cn：88/Article_Show.asp？ArticleID=967.

[4]五芳齋粽子.http：//baike.baidu.com/view/326728.htm.

[5]五芳齋品牌介紹. http：//www.maigoo.com/brand/1984.html.